糕点行业技术标准化体系问题与对策

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糕点行业技术标准化体系问题与对策

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糕点行业技术标准化体系问题与对策

论文目录
摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-10页
第一章绪论	第10-18页
· 糕点的发展历史	第11-13页
· 中式糕点的发展历史	第11-12页
· 西式糕点的发展历史	第12-13页
· 糕点的定义及分类	第13页
· 糕点的定义	第13页
· 糕点的分类	第13页
· 国内外糕点行业技术标准研究现状	第13-16页
· 国内研究现状	第13-14页
· 国外研究现状	第14-16页
· 问题的提出与研究方法	第16-18页
· 问题的提出	第16页
· 研究方法	第16-18页
第二章标准体系的基本内容	第18-26页
· 标准和标准化	第18-19页
· 标准	第18页
· 标准化	第18-19页
· 技术标准	第19页
· 我国标准化体系发展概况	第19-22页
· 国家标准	第20-21页
· 行业标准	第21-22页
· 地方标准	第22页
· 企业标准	第22页
· 食品安全标准体系	第22-25页
· 我国食品安全标准体系现状	第22-24页
· 我国食品安全标准体系的基本构成	第24页
· 我国食品安全标准体系的主要特点	第24-25页
· 本章小结	第25-26页
第三章糕点行业技术标准体系的构建	第26-38页
· 糕点行业技术标准的产生与发展	第26-31页
· 糕点行业技术标准产生的背景	第26-27页
· 糕点行业技术标准的发展过程划分	第27-31页
· 糕点行业技术标准体系的构建原则	第31-32页
· 糕点行业技术标准体系基本框架的构建	第32-33页
· 食品安全市场准入实施细则	第32-33页
· 糕点技术标准	第33页
· 现行糕点行业技术标准分类	第33-37页
· 基础标准	第33-34页
· 产品标准	第34页
· 安全限量标准	第34-35页
· 包装与计量标准	第35-36页
· 检验检测标准（部分）	第36-37页
· 卫生标准	第37页
· 卫生规范	第37页
· 本章小结	第37-38页
第四章糕点行业技术标准体系问题研究	第38-46页
· 近几年糕点行业有关监督抽查情况	第38-39页
· 糕点行业技术标准问题的提出	第39-45页
· 产品标准的多部门管理	第39-40页
· 糕点产品执行标准缺失与滞后	第40-42页
· 缺乏反式脂肪酸的限量标准	第42-44页
· 标准矛盾造成铝含量超标问题	第44页
· 产品标准中检测项目不合理	第44-45页
· 标准本身存在部分矛盾	第45页
· 食品检验方法与法规不符	第45页
· 本章小结	第45-46页
第五章改善糕点行业技术标准体系相应措施	第46-49页
· 标准制定部门相互协调	第46页
· 组织编制联盟标准	第46页
· 加强相关标准制定	第46-47页
· 监控产品的水活度	第47页
· 引进推广快速筛选方法	第47-48页
· 即用型纸片法	第47页
· 选择、鉴定用培养基法	第47-48页
· ATP生物发光法	第48页
· 细菌直接计数法	第48页
· 本章小结	第48-49页
结论与展望	第49-51页
参考文献	第51-55页
附录一	第55-57页
附录二	第57-59页
致谢	第59-60页

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