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连续制备的洋葱多糖的理化性质、抗氧化和抑菌能力研究
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连续制备的洋葱多糖的理化性质、抗氧化和抑菌能力研究
论文目录
 
致谢第1-8页
摘要第8-9页
abstract第9-17页
第一章 引言第17-24页
　　1.1 洋葱简介第17页
　　1.2 洋葱的活性成分第17-18页
　　　　1.2.1 含硫化合物第17页
　　　　1.2.2 甾体皂甙类第17页
　　　　1.2.3 黄酮类化合物第17-18页
　　　　1.2.4 前列腺素类第18页
　　　　1.2.5 多糖第18页
　　1.3 多糖的研究情况第18-22页
　　　　1.3.1 多糖简介第18页
　　　　1.3.2 多糖的功能特性第18-19页
　　　　1.3.3 多糖的提取第19-21页
　　　　1.3.4 多糖的纯化第21页
　　　　1.3.5 多糖的结构第21-22页
　　1.4 研究内容及研究意义第22-24页
　　　　1.4.1 研究意义第22页
　　　　1.4.2 研究内容第22-24页
第二章 洋葱多糖的基本性质研究第24-40页
　　2.1 材料与方法第24-30页
　　　　2.1.1 材料与试剂第24页
　　　　2.1.2 主要仪器设备第24-25页
　　　　2.1.3 洋葱前处理第25页
　　　　2.1.4 洋葱多糖连续提取工艺第25-26页
　　　　2.1.5 洋葱多糖的脱色、脱蛋白与纯化第26-27页
　　　　2.1.6 洋葱多糖紫外全波段扫描第27页
　　　　2.1.7 洋葱多糖红外光谱测定第27页
　　　　2.1.8 洋葱多糖分子量测定第27页
　　　　2.1.9 洋葱多糖单糖组成测定第27页
　　　　2.1.10 洋葱多糖含量测定第27-28页
　　　　2.1.11 洋葱多糖糖醛酸含量测定第28页
　　　　2.1.12 洋葱多糖蛋白质含量测定第28页
　　　　2.1.13 洋葱多糖硫酸根含量测定第28页
　　　　2.1.14 洋葱多糖电子显微镜扫描第28-29页
　　　　2.1.15 洋葱多糖溶解度测定第29页
　　　　2.1.16 洋葱多糖持油力测定第29页
　　　　2.1.17 洋葱多糖起泡性和泡沫稳定性测定第29页
　　　　2.1.18 洋葱多糖吸湿保湿性测定第29页
　　　　2.1.19 洋葱多糖乳化活性和乳化稳定性测定第29-30页
　　　　2.1.20 洋葱多糖热特性研究第30页
　　2.2 结果与分析第30-39页
　　　　2.2.1 洋葱多糖紫外全波段扫描结果第30-31页
　　　　2.2.2 洋葱多糖红外光谱分析第31页
　　　　2.2.3 洋葱多糖分子量和单糖组成测定结果第31-33页
　　　　2.2.4 洋葱多糖化学成分分析第33-34页
　　　　2.2.5 洋葱多糖电子显微镜扫描结果第34-35页
　　　　2.2.6 洋葱多糖功能特性分析第35页
　　　　2.2.7 洋葱多糖吸湿保湿性分析第35-36页
　　　　2.2.8 洋葱多糖乳化活性和乳化稳定性分析第36-37页
　　　　2.2.9 洋葱多糖热特性分析第37-39页
　　2.3 本章小结第39-40页
第三章 洋葱多糖的流变学特性研究第40-54页
　　3.1 材料与方法第40-41页
　　　　3.1.1 材料与试剂第40页
　　　　3.1.2 主要仪器设备第40页
　　　　3.1.3 洋葱多糖溶液浓度对表观粘度的影响第40-41页
　　　　3.1.4 pH对洋葱多糖溶液表观黏度的影响第41页
　　　　3.1.5 温度对洋葱多糖溶液表观黏度的影响第41页
　　　　3.1.6 金属离子对洋葱多糖溶液表观粘度的影响第41页
　　　　3.1.7 洋葱多糖溶液的动态振荡剪切试验第41页
　　3.2 结果与分析第41-52页
　　　　3.2.1 洋葱多糖溶液浓度对表观黏度的影响第41-45页
　　　　3.2.2 pH对洋葱多糖溶液表观黏度的影响第45页
　　　　3.2.3 温度对洋葱多糖溶液表观黏度的影响第45-47页
　　　　3.2.4 金属离子对洋葱多糖溶液表观黏度的影响第47-50页
　　　　3.2.5 洋葱多糖溶液的动态振荡剪切试验结果第50-52页
　　3.3 本章小结第52-54页
第四章 洋葱多糖的抗氧化活性和抑菌特性研究第54-68页
　　4.1 材料与方法第54-57页
　　　　4.1.1 材料与试剂第54页
　　　　4.1.2 主要仪器设备第54-55页
　　　　4.1.3 洋葱多糖ABTS自由基清除能力测定第55页
　　　　4.1.4 洋葱多糖DPPH自由基清除能力测定第55页
　　　　4.1.5 洋葱多糖Fe2+螯合能力测定第55-56页
　　　　4.1.6 洋葱多糖超氧阴离子自由基清除能力测定第56页
　　　　4.1.7 洋葱多糖羟基自由基清除能力测定第56页
　　　　4.1.8 洋葱多糖脂质过氧化抑制能力测定第56页
　　　　4.1.9 洋葱多糖还原力测定第56页
　　　　4.1.10 洋葱多糖β-胡萝卜素漂白抑制能力测定第56-57页
　　　　4.1.11 洋葱多糖抑菌特性测定第57页
　　　　4.1.12 洋葱多糖最小抑菌浓度测定第57页
　　　　4.1.13 洋葱多糖对菌体生长曲线的影响第57页
　　4.2 结果与分析第57-66页
　　　　4.2.1 洋葱多糖ABTS自由基清除能力分析第57-58页
　　　　4.2.2 洋葱多糖DPPH自由基清除能力分析第58-59页
　　　　4.2.3 洋葱多糖Fe2+螯合能力分析第59页
　　　　4.2.4 洋葱多糖超氧阴离子自由基清除能力分析第59-60页
　　　　4.2.5 洋葱多糖羟基自由基清除能力分析第60-61页
　　　　4.2.6 洋葱多糖脂质过氧化抑制能力分析第61页
　　　　4.2.7 洋葱多糖还原力分析第61-62页
　　　　4.2.8 洋葱多糖β-胡萝卜素漂白抑制能力分析第62-63页
　　　　4.2.9 洋葱多糖抑菌活性结果第63-64页
　　　　4.2.10 洋葱多糖最小抑菌浓度第64-65页
　　　　4.2.11 洋葱多糖对菌体生长曲线的影响第65-66页
　　4.3 本章小结第66-68页
第五章 结论与展望第68-70页
　　5.1 结论第68页
　　5.2 展望第68-70页
参考文献第70-81页
攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况第81-82页

本篇论文共82页，点击这进入下载页面。
 
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