复凝聚法制备角鲨烯微胶囊及其性质研究

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复凝聚法制备角鲨烯微胶囊及其性质研究

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复凝聚法制备角鲨烯微胶囊及其性质研究

论文目录
致谢	第1-8页
摘要	第8-9页
abstract	第9-16页
第一章前言	第16-26页
1.1 角鲨烯简介	第16页
1.2 微胶囊技术简介	第16-21页
1.2.1 微胶囊的定义	第16-17页
1.2.2 微胶囊的结构与组成	第17页
1.2.3 微胶囊的作用	第17-18页
1.2.4 微胶囊的制备方法	第18-21页
1.3 复凝聚法	第21-23页
1.3.1 复凝聚法的基本原理	第21页
1.3.2 明胶-阿拉伯胶复凝聚法	第21-23页
1.3.3 复凝聚法制备微胶囊的研究现状	第23页
1.4 微胶囊化交联剂	第23-25页
1.4.1 常见交联剂种类	第23-24页
1.4.2 谷氨酰胺转氨酶性质及交联机理	第24页
1.4.3 谷氨酰胺转氨酶的优点	第24页
1.4.4 谷氨酰胺转氨酶在食品中的应用	第24-25页
1.5 本课题的意义与主要研究内容	第25-26页
第二章角鲨烯微胶囊的制备研究	第26-37页
2.1 材料与设备	第26页
2.1.1 实验材料与试剂	第26页
2.1.2 实验仪器与设备	第26页
2.2 实验方法	第26-29页
2.2.1 角鲨烯微胶囊的制备工艺	第26-27页
2.2.2 单因素实验	第27-28页
2.2.3 正交试验	第28页
2.2.4 微胶囊粒径大小的测定	第28页
2.2.5 微胶囊包埋率和载药量的测定	第28-29页
2.3 结果与讨论	第29-36页
2.3.1 壁材组成对复凝聚法制备微胶囊的影响	第29-30页
2.3.2 pH值对复凝聚法制备微胶囊的影响	第30-31页
2.3.3 芯壁比对复凝聚法制备微胶囊的影响	第31-32页
2.3.4 壁材浓度对复凝聚法制备微胶囊的影响	第32-33页
2.3.5 搅拌速度对复凝聚法制备微胶囊的影响	第33页
2.3.6 乳化速度对复凝聚法制备微胶囊的影响	第33-34页
2.3.7 正交试验结果	第34-36页
2.4 本章小结	第36-37页
第三章角鲨烯微胶囊的物化性质研究	第37-45页
3.1 材料与设备	第37页
3.1.1 实验材料与试剂	第37页
3.1.2 实验仪器与设备	第37页
3.2 实验方法	第37-39页
3.2.1 微胶囊水分含量的测定	第37-38页
3.2.2 微胶囊形态与结构的观察	第38页
3.2.3 微胶囊的粒径分布	第38页
3.2.4 红外图谱分析(FTIR)	第38页
3.2.5 热重分析(TG)	第38页
3.2.6 示差扫描量热分析(DSC)	第38-39页
3.2.7 氧化稳定性研究	第39页
3.3 结果与讨论	第39-44页
3.3.1 微胶囊的水分含量	第39页
3.3.2 微胶囊的包埋率与载药量	第39-40页
3.3.3 微胶囊的形态与结构	第40页
3.3.4 微胶囊的粒径分布	第40-41页
3.3.5 FTIR分析	第41页
3.3.6 TG分析	第41-42页
3.3.7 DSC分析	第42-43页
3.3.8 氧化稳定性分析	第43-44页
3.4 本章小结	第44-45页
第四章微胶囊的释放动力学与贮藏稳定性研究	第45-55页
4.1 材料与设备	第45页
4.1.1 实验材料与试剂	第45页
4.1.2 实验仪器与设备	第45页
4.2 实验方法	第45-47页
4.2.1 微胶囊的释放性研究	第45-46页
4.2.2 微胶囊的稳定性研究	第46-47页
4.3 分析与讨论	第47-53页
4.3.1 微胶囊在胃液中的释放性研究	第47-49页
4.3.2 微胶囊在肠液中的释放性研究	第49-50页
4.3.3 微胶囊经胃肠液释放性研究	第50页
4.3.4 微胶囊的贮藏稳定性研究	第50-53页
4.4 本章小结	第53-55页
第五章结论	第55-56页
参考文献	第56-62页
攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况	第62-63页

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