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葡萄皮渣中水溶性膳食纤维的提取工艺及在酸奶制品中的应用研究
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葡萄皮渣中水溶性膳食纤维的提取工艺及在酸奶制品中的应用研究
论文目录
摘要
第1-5页
abstract
第5-6页
第1章 引言
第6-13页
1.1 膳食纤维来源
第6-7页
1.2 膳食纤维应用情况
第7-8页
1.3 国内外对膳食纤维的研究进展
第8-10页
1.4 膳食纤维制备方法
第10-11页
1.5 实验目的及意义
第11-13页
第2章 水溶性膳食纤维的提取
第13-26页
2.1 实验材料
第13页
2.2 实验方法
第13-15页
2.3 提取水溶性膳食纤维的单因素试验及正交试验实验步骤
第15-18页
2.4 膳食纤维提取结果与分析
第18-24页
2.5 小结
第24-26页
第3章 水溶性膳食纤维在酸奶制品中的应用
第26-35页
3.1 实验材料
第26页
3.2 实验方法
第26-28页
3.3 膳食纤维使用到酸奶中的单因素及正交实验
第28-29页
3.4 酸奶制备结果与分析
第29-34页
3.5 小结
第34-35页
第4章 结论
第35-37页
4.1 提取葡萄皮渣中膳食纤维结论
第35页
4.2 葡萄皮渣应用到酸奶中的实验结论
第35-37页
参考文献
第37-40页
致谢
第40-41页
作者简介
第41页
本篇论文共
41
页,
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