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葡萄皮渣中水溶性膳食纤维的提取工艺及在酸奶制品中的应用研究

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葡萄皮渣中水溶性膳食纤维的提取工艺及在酸奶制品中的应用研究
论文目录
 
摘要第1-5页
abstract第5-6页
第1章 引言第6-13页
  1.1 膳食纤维来源第6-7页
  1.2 膳食纤维应用情况第7-8页
  1.3 国内外对膳食纤维的研究进展第8-10页
  1.4 膳食纤维制备方法第10-11页
  1.5 实验目的及意义第11-13页
第2章 水溶性膳食纤维的提取第13-26页
  2.1 实验材料第13页
  2.2 实验方法第13-15页
  2.3 提取水溶性膳食纤维的单因素试验及正交试验实验步骤第15-18页
  2.4 膳食纤维提取结果与分析第18-24页
  2.5 小结第24-26页
第3章 水溶性膳食纤维在酸奶制品中的应用第26-35页
  3.1 实验材料第26页
  3.2 实验方法第26-28页
  3.3 膳食纤维使用到酸奶中的单因素及正交实验第28-29页
  3.4 酸奶制备结果与分析第29-34页
  3.5 小结第34-35页
第4章 结论第35-37页
  4.1 提取葡萄皮渣中膳食纤维结论第35页
  4.2 葡萄皮渣应用到酸奶中的实验结论第35-37页
参考文献第37-40页
致谢第40-41页
作者简介第41页

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