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秋刀鱼蛋白抗氧化肽的分离纯化及其抗疲劳功效研究
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秋刀鱼蛋白抗氧化肽的分离纯化及其抗疲劳功效研究
论文目录
 
摘要第1-7页
Abstract第7-13页
第一章 绪论第13-28页
　　1.1 海洋鱼蛋白资源利用研究现状第13-14页
　　1.2 海洋鱼类蛋白制备生物活性肽的研究进展第14-18页
　　　　1.2.1 海洋鱼类活性肽的制备第14-18页
　　1.3 海洋鱼类抗氧化肽的研究现状第18-22页
　　　　1.3.1 海洋鱼类抗氧化肽概述第18页
　　　　1.3.2 抗氧化活性肽的抗氧化作用机制第18-19页
　　　　1.3.3 抗氧化活性的测定方法第19-21页
　　　　1.3.4 海洋鱼类抗氧化肽的应用前景第21-22页
　　1.4 海洋鱼类抗疲劳肽的研究现状第22-24页
　　　　1.4.1 疲劳的定义第22页
　　　　1.4.2 生物活性肽在抗疲劳方面的作用机制第22-23页
　　　　1.4.3 抗疲劳肽与抗氧化肽之间的关系第23-24页
　　　　1.4.4 抗疲劳肽的的研究现状与应用前景第24页
　　1.5 秋刀鱼资源利用现状第24-26页
　　1.6 本课题研究的立题依据和主要研究内容第26-28页
　　　　1.6.1 立题依据第26页
　　　　1.6.2 研究内容第26-28页
第二章 秋刀鱼蛋白酶解工艺条件的优化第28-46页
　　2.1 引言第28页
　　2.2 材料与方法第28-32页
　　　　2.2.1 材料第28-29页
　　　　2.2.2 主要仪器及设备第29页
　　　　2.2.3 主要化学试剂第29-30页
　　　　2.2.4 鱼的筛选第30页
　　　　2.2.5 蛋白酶的筛选第30页
　　　　2.2.6 酶解工艺的优化第30页
　　　　2.2.7 实验方法第30-32页
　　2.3 结果与讨论第32-45页
　　　　2.3.1 深海鱼的筛选第32-34页
　　　　2.3.2 秋刀鱼基本成分测定第34-37页
　　　　2.3.3 秋刀鱼蛋白酶的筛选第37-38页
　　　　2.3.4 胰酶单酶酶解实验分析第38-40页
　　　　2.3.5 酶解解工艺条件的响应面分析第40-45页
　　2.4 本章小结第45-46页
第三章 秋刀鱼蛋白酶解物的营养学特性及抗氧化、抗疲劳功效的研究第46-63页
　　3.1 引言第46页
　　3.2 材料与方法第46-51页
　　　　3.2.1 材料第46-47页
　　　　3.2.2 主要仪器及设备第47-48页
　　　　3.2.3 主要化学试剂第48页
　　　　3.2.4 实验方法第48-51页
　　3.3 结论与讨论第51-62页
　　　　3.3.1 PSPHs的理化特性第51页
　　　　3.3.2 PSPHs的营养学特性第51-53页
　　　　3.3.3 PSPHs的分子质量分布第53页
　　　　3.3.4 PSPHs的体外抗氧化活性第53-56页
　　　　3.3.5 PSPHs的体内抗氧化活性第56-57页
　　　　3.3.6 PSPHs抗疲劳功效的研究第57-62页
　　3.4 本章小结第62-63页
第四章 秋刀鱼蛋白肽的分离纯化及结构鉴定第63-76页
　　4.1 引言第63-64页
　　4.2 材料与方法第64-68页
　　　　4.2.1 材料第64页
　　　　4.2.2 主要仪器及设备第64-65页
　　　　4.2.3 主要化学试剂第65页
　　　　4.2.4 实验方法第65-68页
　　4.3 结果与讨论第68-75页
　　　　4.3.1 大孔吸附树脂分离纯化PSPHs第68-70页
　　　　4.3.2 凝胶层析法分离纯化PSPHs第70页
　　　　4.3.3 RP-HPLC分离纯化PSPHs第70-72页
　　　　4.3.4 秋刀鱼蛋白肽的结构鉴定第72-75页
　　4.4 结论第75-76页
第五章 秋刀鱼蛋白肽的应用研究第76-91页
　　5.1 引言第76页
　　5.2 材料与方法第76-80页
　　　　5.2.1 材料第76-77页
　　　　5.2.2 主要仪器及设备第77页
　　　　5.2.3 主要化学试剂第77-78页
　　　　5.2.4 实验方法第78-80页
　　5.3 结果和讨论第80-90页
　　　　5.3.1 秋刀鱼蛋白肽稳定性研究第80-85页
　　　　5.3.2 秋刀鱼蛋白肽饮料的开发第85-90页
　　5.4 本章小结第90-91页
结论与展望第91-94页
一、结论第91-92页
二、创新第92页
三、展望第92-94页
参考文献第94-109页
攻读硕士学位期间取得的研究成果第109-110页
致谢第110-111页
附件第111页

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