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发酵米糠多糖的制取及其生物活性研究
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发酵米糠多糖的制取及其生物活性研究
论文目录
 
摘要第1-6页
ABSTRACT第6-13页
第一章 绪论第13-23页
　　1.1 米糠及米糠粕第13页
　　1.2 米糠多糖的研究进展第13-22页
　　　　1.2.1 米糠多糖的种类、组成及理化性质第14-15页
　　　　1.2.2 米糠多糖的提取第15-17页
　　　　1.2.3 米糠多糖的结构修饰第17-21页
　　　　1.2.4 米糠多糖加工利用需要解决的主要问题第21页
　　　　1.2.5 米糠多糖的应用前景第21-22页
　　1.3 论文研究意义和内容第22-23页
　　　　1.3.1 研究意义第22页
　　　　1.3.2 研究内容第22-23页
第二章 米糠粕、米糠及白糠的成分分析第23-33页
　　2.1 前言第23页
　　2.2 材料与仪器设备第23-24页
　　　　2.2.1 实验原料第23页
　　　　2.2.2 主要试剂第23-24页
　　　　2.2.3 主要仪器与设备第24页
　　2.3 试验方法第24-25页
　　　　2.3.1 成分测定第24-25页
　　　　2.3.2 功能性成分测定第25页
　　　　2.3.3 卫生指标测定第25页
　　2.4 结果与讨论第25-32页
　　　　2.4.1 感官评价第25-26页
　　　　2.4.2 成分测定第26-27页
　　　　2.4.3 功能性成分第27-30页
　　　　2.4.4 卫生指标第30-32页
　　2.5 本章小结第32-33页
第三章 米糠粕提取液的成分分析第33-43页
　　3.1 前言第33页
　　3.2 材料与仪器设备第33-36页
　　　　3.2.1 试验材料与试剂第33-34页
　　　　3.2.2 主要仪器与设备第34页
　　　　3.2.3 实验方法第34-36页
　　3.3 结果与讨论第36-42页
　　　　3.3.1 米糠多糖第36-37页
　　　　3.3.2 p H第37-38页
　　　　3.3.3 粗蛋白第38-39页
　　　　3.3.4 葡萄糖第39页
　　　　3.3.5 还原糖第39-40页
　　　　3.3.6 NH4~+第40页
　　　　3.3.7 K~+第40页
　　　　3.3.8 PO_4~(3-)第40-41页
　　　　3.3.9 正己烷残留量第41-42页
　　3.4 本章小结第42-43页
第四章 灰树花发酵米糠粕提取液第43-58页
　　4.1 前言第43页
　　4.2 材料与仪器设备第43-45页
　　　　4.2.1 试验材料第43-44页
　　　　4.2.2 培养基第44页
　　　　4.2.3 仪器与设备第44-45页
　　4.3 实验方法第45-47页
　　　　4.3.1 培养方法第45页
　　　　4.3.2 测定方法第45-47页
　　4.4 结果与讨论第47-56页
　　　　4.4.1 灰树花在不同培养基中的显微形态第47-48页
　　　　4.4.2 灰树花在不同培养基中的生长代谢第48-49页
　　　　4.4.3 多糖含量第49-50页
　　　　4.4.4 单糖组成分析第50-52页
　　　　4.4.5 分子量第52-53页
　　　　4.4.6 体外抗氧化性第53-55页
　　　　4.4.7 对小鼠腹腔巨噬细胞NO释放的影响第55-56页
　　4.5 本章小结第56-58页
第五章 乳酸菌发酵米糠粕提取液第58-72页
　　5.1 前言第58页
　　5.2 材料与仪器设备第58-59页
　　　　5.2.1 试验材料与试剂第58-59页
　　　　5.2.2 仪器与设备第59页
　　5.3 培养方法第59页
　　　　5.3.1 种子平板划线培养第59页
　　　　5.3.2 乳酸菌菌液制备第59页
　　　　5.3.3 液体种子培养第59页
　　5.4 测定方法第59-60页
　　　　5.4.1 p H第59-60页
　　　　5.4.2 酸度测定第60页
　　　　5.4.3 氨基酸含量第60页
　　　　5.4.4 多糖含量第60页
　　　　5.4.5 多糖单糖组分的测定第60页
　　　　5.4.6 抗氧化活性第60页
　　　　5.4.7 小鼠腹腔巨噬细胞NO释放能力测定第60页
　　5.5 结果与讨论第60-70页
　　　　5.5.1 菌种对产酸的影响第60-61页
　　　　5.5.2 菌种对p H的影响第61-62页
　　　　5.5.3 菌种对氨基酸的影响第62-63页
　　　　5.5.4 菌种对多糖含量的影响第63页
　　　　5.5.5 菌种对多糖单糖组成的影响第63-64页
　　　　5.5.6 多糖体外抗氧化性第64-69页
　　　　5.5.7 对小鼠腹腔巨噬细胞NO释放的影响第69-70页
　　5.6 本章小结第70-72页
第六章 米糠粕乳酸菌发酵饮料的制备第72-82页
　　6.1 前言第72页
　　6.2 材料与仪器设备第72-73页
　　　　6.2.1 试验材料与试剂第72页
　　　　6.2.2 主要仪器设备第72-73页
　　6.3 研究方法第73页
　　　　6.3.1 米糠粕提取液的制备第73页
　　　　6.3.2 植物乳杆菌发酵米糠粕提取液第73页
　　　　6.3.3 功能性饮料的制备工艺第73页
　　6.4 测定方法第73-75页
　　　　6.4.1 米糠粕乳酸发酵饮料的感官指标第73-74页
　　　　6.4.2 米糠粕乳酸发酵饮料的理化及卫生学指标第74-75页
　　　　6.4.3 饮料稳定性测定第75页
　　　　6.4.4 贮藏稳定性的测定第75页
　　6.5 结果与讨论第75-81页
　　　　6.5.1 白砂糖添加量对米糠粕发酵饮料品质的影响第75-76页
　　　　6.5.2 柠檬酸添加量对米糠粕发酵饮料品质的影响第76页
　　　　6.5.3 米糠粕乳酸饮料稳定剂的选择第76-79页
　　　　6.5.4 米糠粕乳酸发酵饮料的主要成分第79-80页
　　　　6.5.5 米糠粕乳酸发酵饮料的质量指标第80-81页
　　6.6 本章小结第81-82页
结论与展望第82-84页
参考文献第84-91页
攻读硕士学位期间取得的研究成果第91-92页
致谢第92-93页
附件第93页

本篇论文共93页，点击这进入下载页面。
 
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