米粉糊化过程表征及挤出加工方法研究

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米粉糊化过程表征及挤出加工方法研究

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米粉糊化过程表征及挤出加工方法研究

论文目录
摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-15页
符号说明	第15-16页
第一章绪论	第16-23页
· 米粉研究背景	第16页
· 米粉糊化的研究	第16-19页
· 米粉糊化影响因素的研究	第16-17页
· 糊化表征方法的研究	第17-19页
· 米粉加工设备的发展	第19-20页
· 挤压加工设备的发展	第19-20页
· 米粉设备的发展	第20页
· 本文研究的目的	第20-21页
· 研究内容及方案	第21-23页
· 研究内容	第21页
· 研究方案	第21-23页
第二章籼米的基本性质	第23-40页
· 籼米的性质	第23-26页
· 实验原料	第23页
· 实验设备	第23页
· 实验方案	第23-24页
· 结果与分析	第24-26页
· 籼米粉糊化过程的表征方法	第26-39页
· 实验设备	第26-27页
· 材料制备	第27页
· 模型建立	第27-28页
· 实验方案	第28页
· 结果与讨论	第28-39页
· 小结	第39-40页
第三章米粉糊化过程及流变性能的表征	第40-58页
· RVA法表征米粉糊化	第40-41页
· 实验设备	第40页
· 实验材料与制备	第40页
· 实验方案	第40页
· 结果与讨论	第40-41页
· 旋转流变法表征米粉糊化	第41-45页
· 实验设备	第41页
· 实验材料	第41页
· 实验方案	第41页
· 模型建立	第41-42页
· 结果与讨论	第42-45页
· 毛细管流变法表征米粉糊化	第45-52页
· 实验设备	第45-46页
· 实验材料与制备	第46页
· 实验方案	第46页
· 模型建立	第46-47页
· 结果与讨论	第47-52页
· 米粉挤出胀大仿真	第52-56页
· 数学模型	第52-53页
· 几何模型及网格模型	第53-54页
· 结果与分析	第54-56页
· 小结	第56-58页
第四章超声法表征米粉糊化过程	第58-70页
· 实验部分	第58-59页
· 原料与制备	第58页
· 实验装置	第58-59页
· 实验方法	第59页
· 声速-比容模型	第59页
· 结果与讨论	第59-68页
· 超声法与其他方法对比	第59-61页
· 恒温条件下米粉的糊化	第61-63页
· 升温条件下米粉的糊化	第63-64页
· 建立籼米粉比容模型	第64-68页
· 小结	第68-70页
第五章米粉机的实验研究	第70-82页
· 工艺参数对米粉加工过程的影响	第70-75页
· 实验设备	第70-72页
· 材料与实验方法	第72页
· 结果与分析	第72-75页
· 米粉挤出过程中状态的变化	第75-80页
· 实验方法	第75-76页
· 结果与分析	第76-80页
· 小结	第80-82页
第六章总结	第82-84页
参考文献	第84-88页
致谢	第88-90页
研究成果及发表的学术论文	第90-92页
作者和导师简介	第92-93页
附件	第93-94页

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