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玉米发酵面团品质特性研究

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玉米发酵面团品质特性研究
论文目录
 
摘要第1-4页
Abstract第4-7页
1 前言第7-12页
  · 选题来源第7页
  · 玉米概述第7页
  · 玉米食品加工概况第7-8页
  · 国内外研究概况第8-10页
  · 本研究目的意义第10-11页
  · 研究的基本内容第11-12页
2 材料与方法第12-16页
  · 试验材料与设备第12页
  · 试验方法第12-16页
3 结果与分析第16-31页
  · 原料粉筛选研究第16页
  · 玉米发酵面团粉复配研究第16-23页
  · 玉米发酵面团制作工艺及产品品质特性研究第23-31页
4 讨论第31-32页
  · 关于改性玉米粉的讨论第31页
  · 关于感官评价标准的讨论第31-32页
5 结论第32-33页
参考文献第33-37页
作者简介第37-38页
致谢第38页

本篇论文共38页,点击这进入下载页面
 
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