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电子鼻结合GC-MS对羊肉掺假鸭肉的快速检测
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电子鼻结合GC-MS对羊肉掺假鸭肉的快速检测
论文目录
 
摘要第1-6页
ABSTRACT第6-10页
第一章 文献综述第10-21页
　　· 羊肉概述第10-11页
　　　　· 羊肉第10页
　　　　· 羊肉掺假情况第10-11页
　　· 羊肉和鸭肉的风味特征第11-12页
　　· 电子鼻概述第12-16页
　　　　· 电子鼻简介第12-13页
　　　　· 电子鼻工作原理第13-14页
　　　　· 电子鼻在肉品分析检测中的应用第14-16页
　　　　· 电子鼻在其他食品中的应用第16页
　　· GC-MS在肉品检测中的应用第16-17页
　　· PCR与电子鼻等仪器分析技术的比较第17-18页
　　· 本课题的研究目的、内容和技术路线第18-21页
　　　　· 研究目的第18页
　　　　· 研究内容第18-19页
　　　　· 技术路线第19-21页
第二章 电子鼻区分不同状态下羊肉掺假鸭肉的应用第21-35页
　　· 材料与方法第21-24页
　　　　· 材料与试剂第21页
　　　　· 仪器与设备第21-22页
　　　　· 羊肉掺假鸭肉样品的制备第22页
　　　　· 电子鼻检测第22页
　　　　· 数据分析第22-24页
　　· 结果与分析第24-34页
　　　　· 电子鼻传感器响应信号分析第24-25页
　　　　· 异常值剔除第25页
　　　　· 雷达图绘制和Loadings分析第25-27页
　　　　· LDA分析第27-29页
　　　　· 线性回归拟合分析第29页
　　　　· Fisher线性判别（FLDA）模型的建立第29-33页
　　　　· 多层感知器神经网络（MLPN）模型的建立第33-34页
　　· 本章小结第34-35页
第三章 GC-MS对羊肉掺假鸭肉的检测第35-44页
　　· 材料与方法第35-37页
　　　　· 材料与试剂第35页
　　　　· 仪器与设备第35-36页
　　　　· 掺假肉样的制备第36页
　　　　· 内标物溶液的配制第36页
　　　　· 固相微萃取提取挥发性成分第36页
　　　　· 气质联用仪的检测第36页
　　　　· 数据分析第36-37页
　　· 结果与分析第37-43页
　　　　· GC-MS实验结果第37-41页
　　　　· GC-MS与电子鼻试验结果的相关关系第41-43页
　　· 本章小结第43-44页
第四章 传统理化指标的检测及与仪器分析的比较第44-51页
　　· 材料与方法第44-46页
　　　　· 材料与试剂第44页
　　　　· 仪器与设备第44-45页
　　　　· 掺假肉样的制备第45页
　　　　· pH值的测定第45页
　　　　· 色度的测定第45页
　　　　· 蒸煮损失率第45页
　　　　· 含水率第45页
　　　　· 数据分析第45-46页
　　· 结果与分析第46-50页
　　　　· pH值测定结果第46页
　　　　· 色度测定结果第46-47页
　　　　· 蒸煮损失率的测定第47-48页
　　　　· 含水率的测定第48页
　　　　· 传统理化指标与仪器分析检测的优缺点第48-50页
　　· 本章小结第50-51页
第五章 结论与展望第51-53页
　　· 结论第51-52页
　　· 创新点第52页
　　· 展望第52-53页
参考文献第53-58页
致谢第58-59页
作者简介第59页

本篇论文共59页，点击这进入下载页面。
 
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