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牛乳中芽孢杆菌的分离鉴定及耐热性研究
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牛乳中芽孢杆菌的分离鉴定及耐热性研究
论文目录
摘要
第1-4页
Abstract
第4-8页
插图和图表清单
第8-10页
1 引言
第10-13页
· 课题背景
第10页
· 芽孢杆菌
第10-12页
· 芽孢杆菌定义
第10-11页
· 芽孢杆菌发现
第11页
· 芽孢杆菌主要特点
第11页
· 芽孢杆菌研究现状
第11-12页
· 蛋白酶
第12-13页
· 蛋白酶简介
第12页
· 微生物蛋白酶
第12页
· 芽孢杆菌蛋白酶
第12-13页
· 研究目的及意义
第13页
2 材料与方法
第13-25页
· 试验材料
第13-14页
· 样品来源
第13页
· 主要材料
第13-14页
· 主要仪器
第14页
· 试验方法
第14-25页
· 菌株的分离纯化
第14页
· 芽孢杆菌的鉴定方法
第14-22页
· 芽孢杆菌的D值和Z值
第22页
· 活菌数测定
第22-23页
· 嗜热菌株的选择
第23-25页
3 结果
第25-48页
· 分离鉴定结果
第25-36页
· 形态特征
第26页
· 菌落形态及菌体特征
第26-29页
· 生理生化特征
第29-34页
· 嗜热菌株的选择
第34-35页
· 16S rDNA分子生物学鉴定
第35-36页
· 外界条件对芽孢杆菌耐热性的影响
第36-41页
· 温度对芽孢杆菌耐热性的影响
第36-37页
· pH对芽孢杆菌耐热性的影响
第37-39页
· 紫外线照射对芽孢杆菌耐热性的影响
第39-41页
· 湿热处理对芽孢杆菌耐热性的影响
第41页
· 食品组分对芽孢杆菌耐热性的影响
第41-48页
· NaCl浓度对芽孢杆菌耐热性的影响
第41-43页
· 蔗糖溶度对芽孢杆菌耐热性的影响
第43-45页
· 乳清蛋白浓度对芽孢杆菌耐热性的影响
第45-46页
· 蔗糖与pH共同作用对芽孢杆菌耐热性的影响
第46-48页
4 讨论
第48-49页
· 耐高温芽孢杆菌的筛选
第48页
· 外界条件的影响
第48-49页
· 食品组分的影响
第49页
5 结论
第49-51页
致谢
第51-52页
参考文献
第52-57页
作者简介
第57 页
本篇论文共
57
页,
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