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豆渣及其膳食纤维和蛋白质对T2DM胰岛素抵抗预防作用的研究

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豆渣及其膳食纤维和蛋白质对T2DM胰岛素抵抗预防作用的研究
论文目录
 
摘要第1-10页
Abstract第10-13页
缩略语表第13-14页
第一章 前言第14-26页
  1 豆渣的利用第14-15页
  2 膳食纤维第15-20页
    · 膳食纤维的定义第15页
    · 膳食纤维的摄入现状第15-16页
    · 膳食纤维的理化性质第16-17页
      · 膳食纤维的持水性和膨胀性第16页
      · 膳食纤维的吸附作用第16页
      · 膳食纤维的阳离子结合和交换作用第16-17页
      · 膳食纤维的发酵功能第17页
      · 膳食纤维的黏性第17页
    · 膳食纤维的生理功能第17-19页
      · 控制体重,预防肥胖第17-18页
      · 调节血糖,预防糖尿病第18页
      · 增加排泄,预防便秘第18页
      · 预防冠心病、动脉硬化和高血压第18-19页
    · 豆渣中的膳食纤维第19页
    · 豆渣膳食纤维的分离提取第19-20页
  3 豆渣蛋白第20-22页
    · 豆渣中的蛋白质第20页
    · 大豆蛋白的溶解性、持水性和持油性第20-21页
    · 大豆蛋白的保健功能第21页
    · 豆渣蛋白的分离提取第21-22页
  4 2型糖尿病第22页
  5 胰岛素抵抗第22-24页
    · 胰岛素抵抗的定义第22-23页
    · 豆渣改善胰岛素抵抗的研究进展第23-24页
  6 课题研究的目的和意义第24页
  7 课题研究的主要内容第24-26页
第二章 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质的理化性质第26-43页
  引言第26页
  1 材料与方法第26-34页
    · 实验材料第26页
    · 主要试剂第26-27页
    · 主要仪器设备第27-28页
    · 实验方法第28-34页
      · 脱脂豆渣的制备第28页
      · 豆渣膳食纤维和蛋白质的制备第28-29页
      · 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质基本成分的测定第29页
      · 持水性的测定第29页
        · 脱脂豆渣、不溶性膳食纤维和豆渣蛋白持水性的测定第29页
        · 可溶性膳食纤维持水性的测定第29页
      · 膨胀力的测定第29-30页
        · 脱脂豆渣、不溶性膳食纤维和豆渣蛋白膨胀力的测定第29-30页
        · 可溶性膳食纤维膨胀力的测定第30页
      · 油脂吸附能力的测定第30页
        · 吸附不饱和脂肪酸能力的测定第30页
        · 吸附饱和脂肪酸能力的测定第30页
      · 胆固醇吸附能力的测定第30-31页
      · 胆酸钠吸附能力的测定第31页
      · 亚硝酸根离子吸附能力的测定第31-32页
      · 阳离子交换能力的测定第32页
      · 脱脂豆渣蛋白抗氧化活性的测定第32-34页
        · 脱脂豆渣蛋白还原能力的测定第32-33页
        · 脱脂豆渣蛋白清除·OH能力的测定第33页
        · 脱脂豆渣蛋白清除DPPH·能力的测定第33-34页
    · 统计分析第34页
  2 结果与分析第34-41页
    · 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质的基本成分及纯度第34-35页
    · 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质的持水性第35-36页
    · 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质的膨胀力第36-37页
    · 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质对油脂的吸附能力第37-38页
    · 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质对胆固醇的吸附能力第38页
    · 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质对胆酸钠的吸附能力第38-39页
    · 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质对亚硝酸根离子的吸附能力第39-40页
    · 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质的阳离子交换能力第40-41页
    · 脱脂豆渣蛋白的抗氧化活性第41页
  3 本章小结第41-43页
第三章 脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质对高脂饮食诱导小鼠胰岛素抵抗的预防作用第43-60页
  引言第43-44页
  1 材料与方法第44-48页
    · 实验材料第44页
    · 主要试剂第44-45页
    · 主要仪器设备第45页
    · 实验方法第45-48页
      · 动物实验方法第45-46页
      · 检测指标第46-47页
        · 摄食量和体重的测定第46页
        · 空腹血糖(FBG)的测定第46页
        · 口服葡萄糖耐量试验(OGTT)第46页
        · 胰岛素耐量试验(ITT)第46-47页
      · 样本处理第47页
        · 脏器指数的测定第47页
        · 血清血脂的测定第47页
        · 血清胰岛素水平的测定和胰岛素抵抗指数第47页
      · 统计分析第47-48页
  2 结果与分析第48-58页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠体重、摄食量和能量摄入的影响第48-49页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠空腹血糖的影响第49-51页
    · 小鼠口服葡萄糖耐量实验第51-52页
    · 小鼠胰岛素耐量实验第52-53页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠脏器指数和脂肪指数的影响第53-54页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠肝脏的影响第54-56页
      · 对小鼠肝脏比重的影响第54-55页
      · 小鼠肝脏外观观察第55-56页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠血清血脂水平的影响第56-57页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数的影响第57-58页
  3 本章小结第58-60页
第四章 初步探讨脱脂豆渣及其膳食纤维和蛋白质预防胰岛素抵抗的机理第60-80页
  引言第60页
  1 材料与方法第60-65页
    · 主要试剂第60-61页
    · 主要仪器设备第61-62页
    · 实验方法第62-65页
      · 粪脂和粪胆汁酸的测定第62页
      · 肝糖元的测定第62页
      · 肝脏游离脂肪酸的测定第62页
      · 肝脏抗氧化酶活性和MDA的测定第62-63页
      · 血清载脂蛋白A1 和B的测定第63页
      · 血清炎症因子TNF-α 和IL-6 含量的测定第63页
      · 肝脏病理观察第63页
      · 免疫荧光法测定肾脏中胰岛素受体和受体底物第63-64页
      · 蛋白免疫印迹法测定肾脏中胰岛素受体和受体底物第64-65页
    · 统计分析第65页
  2 结果与分析第65-78页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠肝糖原的影响第65-66页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠肝脏游离脂肪酸的影响第66-67页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠肝组织抗氧化和MDA的影响第67-69页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠血清ApoA1 和ApoB的影响第69-70页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠粪脂和粪胆汁酸的影响第70-71页
    · 豆渣及其膳食纤维和蛋白质对小鼠炎症因子TNF-α 和IL-6 的影响第71-72页
    · 小鼠肝脏组织HE染色病理观察第72-73页
    · 小鼠肾脏insulin Rβ 及IRS-1 的免疫荧光定性分析和免疫印迹定量分析第73-78页
  3 本章小结第78-80页
第五章 结论与展望第80-82页
  1 主要结论第80页
  2 课题展望第80-82页
参考文献第82-98页
致谢第98页

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