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菜用黄麻烘干粉成分测定及其功能性产品研发工艺技术研究

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菜用黄麻烘干粉成分测定及其功能性产品研发工艺技术研究
论文目录
 
摘要第1-8页
Abstract第8-10页
· 文献综述第10-18页
  · 麻菜研究概况第10-11页
    · 高钙、高硒菜用黄麻第10-11页
    · 麻菜的田间种植第11页
  · 功能性食品研究概况第11-18页
    · 功能性食品发展趋势第12-13页
    · 膨化食品研究概况第13-16页
    · 果蔬类咀嚼片研究概况第16-18页
· 麻菜烘干粉营养成分测定与分析第18-40页
  · 材料第19页
  · 方法第19-35页
    · 粗多糖的测定第20-23页
    · β-胡萝卜素的测定第23-24页
    · 麻菜中总皂甙的测定第24-25页
    · 营养标签项目测定第25-26页
    · 维生素含量的测定第26-34页
    · 维生素C含量的测定第34页
    · 无机元素含量的测定第34-35页
  · 结果与分析第35-39页
    · 麻菜烘干粉主要成分与常见蔬菜的营养物质比较第36-38页
    · 麻菜烘干粉主要成分与常见蔬菜的矿物质比较第38-39页
  · 小结第39-40页
· 麻菜膨化食品开发第40-50页
  · 材料第40-41页
    · 原料第40-41页
    · 仪器第41页
  · 麻菜膨化食品的加工工艺第41-50页
    · 无涂层麻菜膨化食品第43-45页
    · 巧克力涂层麻菜膨化食品第45-50页
  · 小结第50页
· 麻菜咀嚼片的加工工艺第50-55页
  · 材料第51页
    · 原料第51页
    · 仪器第51页
  · 麻菜咀嚼片的加工工艺第51-54页
    · 工艺流程第52页
    · 操作过程第52-54页
  · 小结第54-55页
参考文献第55-57页
致谢第57页

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