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加压法浸麦制麦技术研究
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原料论文
加压法浸麦制麦技术研究
论文目录
摘要
第1-5页
Abstract
第5-11页
第一章 文献综述
第11-21页
· 大麦概述
第11-12页
· 大麦的种类
第11页
· 大麦籽粒的组织结构及功能
第11-12页
· 大麦籽粒的物质组成
第12页
· 大麦籽粒萌发理论
第12-13页
· 大麦籽粒中的水分
第12-13页
· 水分的存在形式
第12-13页
· 水分进入籽粒的途径
第13页
· 麦粒的水分含量
第13页
· 种子中激素的作用与调节
第13-16页
· 赤霉素
第13-14页
· 生长素
第14-15页
· 脱落酸
第15-16页
· 种子中的有机酸
第16-17页
· 大麦发芽的主要酶系
第17-19页
· α-淀粉酶
第17页
· β-淀粉酶
第17页
· 蛋白酶
第17-18页
· 植酸酶
第18页
· β-葡聚糖酶
第18-19页
· 多酚氧化酶
第19页
· 压力对生物分子的影响
第19-20页
· 本论文研究内容
第20-21页
第二章 压力浸麦对大麦浸麦度及麦芽指标的影响
第21-26页
· 实验材料
第21页
· 实验仪器
第21-22页
· 实验药品
第22页
· 实验方法
第22-23页
· 浸麦度的测定
第22页
· 麦芽指标测定
第22-23页
· 结果与讨论
第23-26页
· 不同压力下浸麦度的比较
第23-24页
· 不同压力浸麦对麦芽指标的影响
第24-26页
第三章 压力浸麦对大麦萌发过程的主要内源激素的影响
第26-32页
· 实验材料
第26页
· 实验仪器
第26-27页
· 实验药品
第27页
· 实验方法
第27-28页
· 麦芽制备
第27-28页
· 激素的测定
第28页
· 内源激素提取
第28页
· 色谱条件
第28页
· 标准品的配置
第28页
· 结果与讨论
第28-32页
· 四组大麦萌发过程中激素的变化
第28-32页
· 赤霉素的变化
第28-30页
· 生长素的变化
第30-31页
· 脱落酸的变化
第31-32页
第四章 压力浸麦对大麦萌发过程的主要有机酸的影响
第32-39页
· 实验材料
第32页
· 实验仪器
第32页
· 实验药品
第32-33页
· 实验方法
第33-34页
· 麦芽的制备
第33页
· 有机酸的测定
第33-34页
· 有机酸的提取
第33页
· 色谱条件
第33页
· 标准品的配置
第33-34页
· 结果与讨论
第34-39页
· 四组大麦萌发过程中几种主要有机酸的变化
第34-39页
· 琥珀酸的变化
第34-35页
· 柠檬酸的变化
第35-36页
· 苹果酸的变化
第36-37页
· 乳酸的变化
第37-39页
第五章 压力浸麦对大麦萌发过程的主要酶活力的影响
第39-54页
· 实验材料
第39-40页
· 实验仪器
第40页
· 实验试剂
第40-41页
· 实验方法
第41-46页
· 麦芽的制备
第41页
· 酶液的制备
第41页
· 酶活力的测定
第41-46页
· α-淀粉酶活力的测定
第41-42页
· β-淀粉酶活力的测定
第42页
· 蛋白酶活力的测定
第42-43页
· 植酸酶活力的测定
第43-45页
· β-葡聚糖酶活力的测定
第45页
· 多酚氧化酶活力的测定
第45-46页
· 结果与讨论
第46-54页
· 不同压力对植酸酶活力影响
第46-47页
· 不同压力对α-淀粉酶活力的影响
第47-49页
· 不同压力对蛋白酶活力的影响
第49-50页
· 不同压力下β-葡聚糖酶活力的比较
第50-51页
· 不同压力对β-淀粉酶活力的影响
第51-52页
· 不同压力对多酚氧化酶活力的影响
第52-54页
第六章 结论与展望
第54-56页
· 结论
第54-55页
· 展望
第55-56页
参考文献
第56-59页
致谢
第59页
本篇论文共
59
页,
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