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苹果渣制备膳食纤维脱色工艺的研究

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苹果渣制备膳食纤维脱色工艺的研究
论文目录
 
摘要第1-7页
ABSTRACT第7-11页
1 绪论第11-22页
  · 苹果渣的概述第11-15页
    · 膳食纤维第11-12页
    · 多酚类物质第12-13页
    · 柠檬酸第13页
    · 果胶第13页
    · 蛋白饲料第13-15页
  · 膳食纤维脱色方法第15-17页
    · 二氧化氯脱色法第15页
    · 过氧化氢脱色法第15-16页
    · 二氧化硫脲脱色法第16页
    · 臭氧脱色法第16-17页
    · 连二亚硫酸钠脱色法第17页
  · 超声波的作用及应用第17-21页
    · 超声波的作用原理第18-19页
    · 超声波在食品行业中的应用第19-21页
  · 本课题研究目的与意义第21-22页
2 苹果膳食纤维的超声辅助双氧水脱色工艺第22-31页
  引言第22页
  · 试验材料及方法第22-23页
    · 试验材料第22页
    · 主要仪器第22-23页
  · 试验方法第23-24页
    · 样品处理第23页
    · 工艺流程第23页
    · 超声辅助双氧水脱色的单因素试验第23-24页
    · 超声辅助双氧水脱色的正交试验第24页
    · 白度的测定第24页
  · 试验结果与分析第24-29页
    · 超声辅助双氧水脱色的单因素试验结果与分析第24-27页
    · 超声辅助双氧水脱色的正交试验结果与分析第27-29页
    · 方差分析第29页
  · 本章小结第29-31页
3 苹果膳食纤维的超声辅助臭氧脱色工艺第31-44页
  引言第31页
  · 试验材料及方法第31-32页
    · 试验材料第31-32页
    · 主要仪器第32页
  · 试验方法第32-34页
    · 样品处理第32页
    · 工艺流程第32页
    · 超声辅助臭氧脱色的单因素试验第32-33页
    · 超声辅助臭氧脱色的正交试验第33-34页
    · 醇类对超声辅助臭氧脱色效果的影响第34页
    · 表面活性剂对超声辅助臭氧脱色效果的影响第34页
    · 白度的测定第34页
  · 试验结果与分析第34-43页
    · 超声辅助臭氧脱色的单因素试验结果与分析第34-39页
    · 超声辅助臭氧脱色工艺的正交试验结果与分析第39-40页
    · 方差分析第40-41页
    · 醇类对超声辅助臭氧脱色效果的影响第41页
    · 表面活性剂对超声辅助臭氧脱色效果的影响第41-43页
  · 本章小结第43-44页
4 脱色后膳食纤维理化性质的研究第44-56页
  引言第44页
  · 试验材料和方法第44-45页
    · 试验材料第44页
    · 主要仪器第44-45页
  · 试验方法第45-47页
    · 苹果膳食纤维的制备第45页
    · 理化性质测定第45-47页
    · 电镜扫描分析第47页
    · 红外分析第47页
  · 试验结果与分析第47-55页
    · L 值分析第47-49页
    · 水合能力分析第49页
    · 吸附性能分析第49-50页
    · 扫描电镜分析第50-53页
    · 脱色后膳食纤维的红外分析第53-55页
  · 本章小结第55-56页
5 结论第56-57页
致谢第57-58页
参考文献第58-63页
攻读学位期间发表的学术论文目录第63-64 页

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