教育论文网

鲜切黄藤笋保鲜技术及生理生化变化研究

硕士博士毕业论文站内搜索    
分类:教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文食品工业论文水果、蔬菜、坚果加工工业论文果蔬加工与保藏论文
鲜切黄藤笋保鲜技术及生理生化变化研究
论文目录
 
摘要第1-7 页
ABSTRACT第7-15 页
第一章 绪论第15-22 页
  · 引言第15-16 页
    · 研究背景第15 页
    · 研究目的和意义第15-16 页
    · 本研究课题的经费来源第16 页
  · 国内外研究现状及评述第16-20 页
    · 鲜切果蔬的概念第16 页
    · 国内外鲜切果蔬研究进展第16-19 页
    · 研究评述第19-20 页
  · 研究目标和主要研究内容第20-21 页
    · 关键的科学问题与研究目标第20 页
    · 主要研究内容第20-21 页
  · 研究技术路线第21-22 页
第二章 材料与方法第22-28 页
  · 试验材料与加工工艺第22 页
    · 试验材料第22 页
    · 样品加工工艺第22 页
  · 处理方法第22-23 页
    · 保鲜剂筛选研究第22 页
    · 保鲜剂浓度筛选研究第22 页
    · 不同保鲜剂对鲜切黄藤笋保鲜效果的研究第22-23 页
    · 鲜切黄藤笋低温贮藏中的褐变度及相关酶活性关系研究第23 页
  · 试验方法第23-27 页
    · 失重率的测定第23 页
    · 色度的测定第23 页
    · 硬度的测定第23 页
    · 相对电导率的测定第23-24 页
    · 维生素C(Vitamine C)含量的测定第24 页
    · 可溶性总糖含量的测定第24-25 页
    · 粗纤维素含量的测定第25-26 页
    · 过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(PPO)、多酚氧化酶(CAT)的测定第26 页
    · 苯丙氨酸解氨酶PAL 的测定第26-27 页
  · 仪器与试剂第27-28 页
    · 主要仪器第27 页
    · 试剂第27 页
    · 数据统计及作图分析第27-28 页
第三章 结果与分析第28-66 页
  · 保鲜剂筛选研究第28-41 页
    · 不同抗氧化剂对鲜切黄藤笋的影响第28-32 页
    · 2 种防腐剂对鲜切黄藤笋的影响第32-36 页
    · 防衰老处理对鲜切黄藤笋的影响第36-41 页
    · 小结第41 页
  · 保鲜剂浓度筛选研究第41-50 页
    · 不同浓度的抗坏血酸对鲜切黄藤笋的影响第41-44 页
    · 不同浓度的山梨酸钾对鲜切黄藤笋的影响第44-47 页
    · 不同浓度的氯化钙对鲜切黄藤笋的影响第47-50 页
    · 小结第50 页
  · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋保鲜效果的研究第50-62 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中失重率的变化第50-51 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中L*的变化第51-52 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中硬度的变化第52-53 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中相对电导率的变化第53-54 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中POD 活性的变化第54-55 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中PPO 活性的变化第55-56 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中CAT 活性的变化第56-57 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中PAL 活性的变化第57-58 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中纤维素含量的变化第58-59 页
    · 不同保鲜剂组合对鲜切黄藤笋贮藏过程中可溶性总糖的变化第59-60 页
    · 不同保鲜剂处理对鲜切黄藤笋贮藏过程中Vc 含量的变化第60-61 页
    · 统计分析第61 页
    · 小结第61-62 页
  · 鲜切黄藤笋低温贮藏中的褐变度及相关酶活性关系研究第62-66 页
    · 鲜切黄藤笋低温贮藏期间褐变度的变化规律第62 页
    · 鲜切黄藤笋低温贮藏中PPO 活性的变化第62-63 页
    · 鲜切黄藤笋贮藏期间POD 活性的变化第63 页
    · 鲜切黄藤笋贮藏期间PAL 活性的变化第63-64 页
    · 鲜切黄藤笋在低温贮藏过程中褐变度与 POD、PPO、PAL 活性的灰度关联分析第64-66 页
第四章 结论与讨论第66-71 页
  · 结论第66-67 页
  · 讨论第67-70 页
    · 不同保鲜剂对鲜切黄藤笋外观品质的影响第67 页
    · 不同保鲜剂对鲜切黄藤笋营养物质变化的影响第67-68 页
    · 不同保鲜剂对鲜切黄藤笋酶活性变化的影响第68-70 页
  · 展望第70-71 页
参考文献第71-75 页
附录第75-77 页
在读期间的学术研究第77-78 页
致谢第78页

本篇论文共78页,点击这进入下载页面
 
更多论文
鲜切黄藤笋保鲜技术及生理生化变化
大气候室测定板式家具挥发性有机化
湿地生态系统健康评价方法及其应用
生态文明建设评价指标体系构建与实
海岛林业生态安全评价--以浙江省秀
中国东部南北样带植被的物候趋势及
T4溶菌酶基因的遗传转化及作为选择
盐胁迫条件下青杨和旱柳miRNA表达变
荒漠珍稀灌木半日花生殖生态特性及
汉拉英中国木本植物名录信息系统研
珠海淇澳岛红树林群落三项生态服务
川西变叶海棠生物学特性及其水分利
气候变化对川金丝猴栖息地的影响研
白水回用对BCTMP性能影响及浆料中D
竹材弧形原态重组材料制造技术研究
基于近红外光谱技术预测粗皮桉木材
煤炭矿区循环经济发展模式研究
基于DEA方法的股票市场问题研究
基于协同论的中国能源消费结构优化
企业安全氛围及其与员工行为的关系
压煤村庄和谐—生态搬迁模式及关键
煤矿区用地规划研究--以皖北矿区为
我国矿区土地复垦保证金制度模式研
建筑工程设计风险分析及管理研究
煤矿安全精细化管理及运行机理研究
煤炭资源开发利用标准体系构建及运
建筑供应链伙伴关系研究
煤炭生产与消费环境税问题研究
我国上市公司治理风险预警机制研究
中国安全生产规制理论及效果评估与
基于网格的煤炭企业信息化关键技术
企业可持续发展的产品创新策略研究
电子商务用户个性化推荐技术接受影
中国国家助学贷款相关制度运行及设
基于GIS的空间多准则决策方法及其防
基于形式概念分析分类规则挖掘的关
面向电子商务的Web使用挖掘关键技术
煤层气钻井工程风险及监控研究
我国公立高校教师人力资源的优化配
粉末激光烧结快速成型工艺及后处理
大口径活塞泵对典型黏稠物料吸入特
土压平衡盾构用新型发泡剂的开发与
建筑工程设计文件质量评价理论与方
温榆河微污染水水质改善技术研究
岩爆的能量特征实验分析
缺陷介质爆生裂纹扩展规律的动态焦
爆炸致裂的岩石动态力学行为与断裂
低温高性能混凝土性能与应用研究
水泥基材料高温微细观劣化与损伤过
建筑监理人员压力管理研究
围压卸载条件下花岗岩损伤演化与破
固体氧化物燃料电池中功能复合电极
NP10-AA型水凝胶的合成与性能研究
Na-粉煤灰地质聚合物制备与性能研究
煤泥水热解制氢及相关催化剂的研究
聚丙烯酸系列水煤浆添加剂的合成及
煤热解制氢负载型催化剂的制备及其
提质褐煤制浆及配煤成浆特性的研究
神华不粘煤和胜利褐煤与生物质共液
二连盆地石油资源结构与勘探潜力分
饶阳凹陷层序地层格架下烃源岩特性
复杂断块油藏相控储层建模研究
河南省石炭—二叠系层序地层及聚煤
碳酸盐岩裂缝型油藏多元信息综合研
黄骅坳陷孔南地区生烃机制及资源潜
史南油田史深100块裂缝性砂岩油藏建
沁水盆地南部煤储层参数及其对煤层
煤与瓦斯突出预测及应急响应机制研
管式气流干燥器提质低阶煤理论与技
煤乳化浮选药剂的制备与应用机理研
矿井水井下处理与复用技术研究
煤中汞的赋存状态和选煤过程中的迁
城郊山区型煤矿废弃地生态修复模式
瓦斯浓度的分形分析与混沌预测模型
特厚急倾斜煤层水平分层开采地表沉
软岩巷道变形机理分析与钢管混凝土
基于形式概念分析的矿井通风系统评
煤的CH4与CO2
鹤煤五矿深部岩巷变形机理及控制对
寺河矿东大巷带式输送机动力学分析
突出诱发瓦斯爆炸数值模拟及实证研
注惰对封闭火区气体运移规律的影响
 
鲜切黄藤笋论文 褐变 品质 酶活性论文
版权申明:目录由用户xjcn**提供,www.51papers.com仅收录目录,作者需要删除这篇论文目录请点击这里
| 设为首页||加入收藏||站内搜索引擎||站点地图||在线购卡|
版权所有 教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved