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平菇水溶性多糖提取与不溶性膳食纤维制备及膨化工艺的研究
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平菇水溶性多糖提取与不溶性膳食纤维制备及膨化工艺的研究
论文目录
 
摘要第1-7页
ABSTRACT第7-9页
第一章 文献综述第9-19页
　　1 平菇的营养成分第9-10页
　　· 平菇的功能成分第10-11页
　　· 平菇的开发利用现状第11-12页
　　· 微波真空干燥技术研究进展第12-14页
　　　　· 微波加热的原理第12页
　　　　· 微波真空干燥技术第12-13页
　　　　· 微波真空干燥技术应用现状第13-14页
　　· 食品膨化技术的发展第14-16页
　　　　· 气流膨化第14页
　　　　· 油炸膨化第14-15页
　　　　· 微波膨化第15页
　　　　· 挤压膨化第15-16页
　　· 研究背景及意义第16-17页
　　· 本论文的主要研究内容第17-19页
第二章 平菇晶粉的提取及制备工艺第19-33页
　　· 材料与方法第19-26页
　　　　· 材料与试剂第19页
　　　　· 仪器与设备第19-20页
　　　　· 试验方法第20-26页
　　2 结果与分析第26-31页
　　　　· 试验结果与分析第26-28页
　　　　· 平菇晶粉的制备与提取液的微波真空干燥工艺研究第28-30页
　　　　· 平菇晶粉营养成分测定第30-31页
　　3 结论第31页
　　4 展望第31-33页
第三章 平菇渣粉提取及制备工艺第33-43页
　　1 材料与方法第33-35页
　　　　· 实验材料第33页
　　　　· 实验设备第33页
　　　　· 实验方法第33-35页
　　· 结果与讨论第35-41页
　　　　· 平菇非水溶性膳食纤维与水溶性多糖分离方法的工艺研究第35-36页
　　　　· 料液比对可溶性多糖提取的影响第36页
　　　　· 温度对可溶性多糖提取的影响第36-37页
　　　　· 时间对可溶性多糖提取的影响第37-38页
　　　　· 正交实验结果分析讨论第38页
　　　　· 非水溶性膳食纤维制备工艺研究第38页
　　　　· 微波功率的选择第38-39页
　　　　· 干燥时间的选择第39-40页
　　　　· 平菇非水溶性膳食纤维成粉嘌呤含量测定第40页
　　　　· 嘌呤含量测定第40-41页
　　　　· 水分含量测定的研究第41页
　　　　· 流动性测定的研究第41页
　　　　· 产品得率第41页
　　3 结论第41-42页
　　4 展望第42-43页
第四章 平菇渣粉膨化工艺第43-49页
　　1 材料与方法第43-46页
　　　　· 实验材料与设备第43页
　　　　· 实验方法第43-46页
　　2 结论第46-47页
　　3 展望第47-49页
全文结论第49-51页
创新说明第51-53页
参考文献第53-57页
致谢第57 页

本篇论文共57页，点击这进入下载页面。
 
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