发芽谷物（玉米）淀粉特性的研究

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发芽谷物（玉米）淀粉特性的研究

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发芽谷物（玉米）淀粉特性的研究

论文目录
摘要	第1-5页
Abstract	第5-11页
前言	第11-13页
第一章文献综述	第13-28页
· 选题背景	第13-16页
· 淀粉概述	第13页
· 变性淀粉概述	第13-14页
· 淀粉的用途	第14页
· 玉米是制造淀粉的重要原料之一	第14-15页
· 淀粉加工在玉米加工中的地位	第15-16页
· 淀粉工业的现状和特点	第16-18页
· 国内的发展现状	第16-17页
· 国外的发展现状	第17-18页
· 淀粉的理化特性	第18-19页
· 直链淀粉	第18-19页
· 支链淀粉	第19页
· 玉米淀粉生产方法	第19-23页
· 玉米中的酶系	第19-20页
· 酶法加工淀粉	第20页
· -淀粉酶的作用机理及用途	第20-21页
· -淀粉酶作用机理及用途	第21页
· -淀粉酶作用机理及用途	第21页
· 异淀粉酶作用机理及用途	第21-22页
· 纤维素酶作用机理及用途	第22-23页
· 果胶酶作用机理及用途	第23页
· 普鲁兰酶作用机理及用途	第23页
· 分形学理论概述	第23-26页
· 分形学的发展过程	第23-25页
· 分形几何的特征性质及其维数	第25-26页
· 分形学在实际中的应用	第26页
· 小结	第26-28页
第二章优选玉米发芽前浸泡条件的确定	第28-41页
· 材料	第28-29页
· 原料	第28页
· 药品	第28-29页
· 仪器	第29页
· 设备	第29页
· 试验方法	第29-33页
· 最佳浸泡条件的确定	第29-30页
· 酶液的制备	第30页
· 酶活力的测定	第30-33页
· -淀粉酶的测定	第30页
· -淀粉酶活力的测定	第30-31页
· 纤维素酶活力的测定	第31页
· 果胶酶活力测定	第31-32页
· 蛋白酶活力的测定	第32页
· 普鲁兰酶活力测定	第32-33页
· 结果与讨论	第33-40页
· 最佳浸泡条件的确定	第33-34页
· 不同浸泡条件下对 -淀粉酶活力的影响	第34-35页
· 不同浸泡条件下对 -淀粉酶活力影响	第35-36页
· 不同浸泡条件对纤维素酶活力的影响	第36-37页
· 不同浸泡条件对果胶酶活力的影响	第37-38页
· 不同浸泡条件对蛋白酶活力的影响	第38-39页
· 不同浸泡条件对普鲁蓝酶活力的影响	第39-40页
· 小结	第40-41页
第三章优选玉米发芽条件及在最适条件下的单因素实验	第41-56页
· 材料	第41-42页
· 原料	第41页
· 药品	第41页
· 仪器	第41-42页
· 设备	第42页
· 试验方法	第42-44页
· 最佳发芽条件的确定	第42-43页
· 酶液的制备	第43页
· 酶活力的测定	第43页
· -淀粉酶的测定	第43页
· -淀粉酶活力的测定	第43页
· 纤维素酶活力的测定	第43页
· 果胶酶活力测定	第43页
· 蛋白酶活力的测定	第43页
· 普鲁兰酶活力测定	第43页
· 最适发芽条件下的单因素实验	第43-44页
· 结果与讨论	第44-54页
· 最适发芽条件的确定	第44-50页
· 不同发芽条件下对 -淀粉酶活力的影响	第44-45页
· 不同发芽条件下对 -淀粉酶活力的影响	第45-46页
· 不同发芽条件下对纤维素酶活力的影响	第46-47页
· 不同发芽条件下对果胶酶活力的影响	第47-48页
· 不同发芽条件下对蛋白酶活力的影响	第48-49页
· 不同发芽条件下对普鲁蓝酶活力的影响	第49-50页
· 最优条件下的玉米发芽单因素实验	第50-54页
· 小结	第54-56页
第四章淀粉粘度与酶活性的关系	第56-63页
· 材料	第56页
· 原料	第56页
· 仪器	第56页
· 设备	第56页
· 试验方法	第56-58页
· 粘度的测定	第56-57页
· 浸泡条件正交试验下的粘度值	第57页
· 发芽条件正交试验下的粘度值	第57-58页
· 最适发芽条件下单因素实验的粘度值	第58页
· 结果与讨论	第58-61页
· 浸泡条件正交试验的粘度值	第58-59页
· 发芽条件正交试验的粘度值	第59-60页
· 最适条件下的单因素试验的粘度值	第60-61页
· 根据表 7 做淀粉粘度和 -淀粉酶随发芽时间变化的比较图	第61页
· 小结	第61-63页
第五章玉米淀粉的粘度与分形表征	第63-74页
· 材料	第63页
· 原料	第63页
· 仪器	第63页
· 设备	第63页
· 试验方法	第63-65页
· 图像的获得	第63-64页
· 分维数的计算	第64页
· 浸泡条件正交试验下的分维数	第64页
· 发芽条件正交试验下的分维数	第64-65页
· 最佳发芽条件下单因素实验的分维数	第65页
· 结果与讨论	第65-73页
· 浸泡条件正交试验下玉米淀粉试样的图像	第65-67页
· 发芽条件正交试验下玉米淀粉试样的图像	第67-69页
· 最佳发芽条件下单因素实验下玉米淀粉试样的图像	第69-71页
· 玉米淀粉分维数与粘度的关联	第71-73页
· 浸泡条件正交试验下玉米淀粉试样的分维数与粘度关系	第71-72页
· 发芽条件正交试验下玉米淀粉试样的分维数与粘度关系	第72页
· 淀粉粘度和分维数随发芽时间变化的关系	第72-73页
· 小结	第73-74页
第六章结论	第74-76页
参考文献	第76-79页
致谢	第79 页

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