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搅拌对黄原胶类发酵过程的影响研究

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搅拌对黄原胶类发酵过程的影响研究
论文目录
 
摘要第1-6页
ABSTRACT第6-17页
前言第17-18页
第一章 文献综述第18-48页
  1.1 黄原胶第18-22页
    1.1.1 黄原胶的分子基本结构第18-19页
    1.1.2 黄原胶的分子结构的多样性第19-20页
    1.1.3 黄原胶的分子结构与假塑流变性第20-22页
  1.2 产黄原胶菌种第22-23页
  1.3 黄原胶发酵过程第23-27页
    1.3.1 黄原胶发酵生产培养基第23-25页
    1.3.2 黄原胶发酵过程温度第25页
    1.3.3 黄原胶发酵过程pH第25-26页
    1.3.4 黄原胶发酵过程的溶氧与机械搅拌作用第26-27页
  1.4 机械搅拌气液传质过程第27-35页
1.4.1气含率第28-31页
    1.4.2 体积氧传质系数K_La第31-35页
  1.5 高粘度流体机械搅拌混合过程数值模拟第35-48页
    1.5.1 计算流体力学CFD简介第35-36页
    1.5.2 计算流体力学湍流模型第36-40页
    1.5.3 计算流体力学气液相间作用力第40-42页
    1.5.4 气泡尺寸及分布第42-43页
    1.5.5 气泡破碎模型第43页
    1.5.6 气泡聚并模型第43-44页
    1.5.7 计算流体力学CFD在机械搅拌气液两相粘性流体的数值模拟的应用第44-45页
    1.5.8 搅拌流体区域的处理方法第45-48页
第二章 实验方法第48-56页
  2.1 实验装置第48-51页
    2.1.1 搅拌器第48-49页
    2.1.2 搅拌桨第49页
    2.1.3 实验流程图第49-50页
    2.1.4 哈克流变仪第50页
    2.1.5 实验其他设备第50-51页
  2.2 高粘度流体气含率的测定的实验原理第51-53页
    2.2.1 特定实验背景下面对的问题第51-52页
    2.2.2 创新性的解决方案第52-53页
  2.3 测定计算相对气含率的方法第53-56页
第三章 实验结果与讨论第56-72页
  3.1 糖浆的相对气含率的测量计算第56-65页
    3.1.1 粘度0.20 Pa·s糖浆溶液的不同时刻相对气含率的测量计算第56-58页
    3.1.2 粘度0.18 Pa·s糖浆溶液的相对气含率的测量计算第58-59页
    3.1.3 粘度0.16 Pa·s糖浆溶液的相对气含率的测量计算第59-60页
    3.1.4 粘度0.14 Pa·s糖浆溶液的相对气含率的测量计算第60-61页
    3.1.5 粘度0.12 Pa·s糖浆溶液的相对气含率的测量计算第61-62页
    3.1.6 粘度0.10 Pa·s糖浆溶液的相对气含率的测量计算第62-63页
    3.1.7 粘度0.07 Pa·s糖浆溶液的相对气含率的测量计算第63-64页
    3.1.8 粘度0.03 Pa·s糖浆溶液的相对气含率的测量计算第64-65页
  3.2 停止通气后不同粘度的糖浆气含率响应曲线的分析讨论第65-72页
    3.2.1 停止通气后不同粘度的糖浆气含率响应曲线第65-66页
    3.2.2 偏差分析与修正的糖浆气含率响应曲线第66-68页
    3.2.3 不同粘度相对气含率与气含率减少的比较第68-69页
    3.2.4 停止通气后的不同粘度相对气含率变化模型第69-71页
    3.2.5 总结第71-72页
第四章 黄原胶机械搅拌气液混合过程的数值模拟第72-104页
  4.1 计算流体数学模型与设置第72-79页
    4.1.1 基本控制方程第72-75页
    4.1.2 多相流模型第75-76页
    4.1.3 非牛顿流体黄原胶的流变测定第76-79页
  4.2 几何模型与计算域第79-80页
  4.3 网格划分第80-81页
  4.4 模型选取与边界条件的设定第81-84页
    4.4.1 模型选取第81-82页
    4.4.2 边界条件的设定第82-84页
  4.5 不同浓度黄原胶与甘油的流场的对比分析第84-95页
    4.5.1 速度的对比分析第84-87页
    4.5.2 剪切速率γ对比分析第87-90页
    4.5.3 表观粘度μ_a对比分析第90-92页
    4.5.4 剪切应力τ对比分析第92-94页
    4.5.5 流场流线的对比分析第94-95页
  4.6 不同浓度黄原胶与甘油的气泡的对比分析第95-100页
    4.6.1 气含率ε分布对比第95-97页
    4.6.2 气泡尺寸魂d_(g,mean)分布对比第97-99页
    4.6.3 平均气泡个数密度c_(bubble)的分布对比第99-100页
  4.7 比剪切气含率分析第100-101页
  4.8 小结第101-104页
第五章 黄原胶中试热模发酵罐设计与发酵工艺设计第104-116页
  5.1 中试热模发酵罐设计任务第104-106页
    5.1.1 发酵热模实验的必要性第104页
    5.1.2 设计任务与条件参数第104-105页
    5.1.3 中试通气发度错一般组成第105-106页
  5.2 发酵罐设计与尺寸确定第106-112页
    5.2.1 发酵罐内径第106页
    5.2.2 椭圆封头第106页
    5.2.3 桶高尺寸确定第106-107页
    5.2.4 夹套安装高度第107-108页
    5.2.5 视镜安装高度第108-109页
    5.2.6 气体分布器位置与大小第109页
    5.2.7 顶部封头设计第109-110页
    5.2.8 电极侧开设计第110-111页
    5.2.9 发酵承载基腿与底部排放口设计第111页
    5.2.10 发酵罐整体工程图与总结第111-112页
  5.3 发酵流程工艺设计第112-113页
    5.3.1 工艺流程图第112页
    5.3.2 发酵系统平台设计第112-113页
  5.4 搅拌桨叶基本尺寸与组合桨安装尺寸确定第113-114页
  5.5 发酵搅拌电机功率的确定第114-116页
第六章 结论与展望第116-118页
  6.1 主要结论第116-117页
  6.2 展望第117-118页
参考文献第118-122页
致谢第122-124页
作者和导师简介第124-125页
硕士研究生学位论文答辩委员会决议书第125-126页

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