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南极磷虾与南美白对虾营养与滋味成分比较
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南极磷虾与南美白对虾营养与滋味成分比较
论文目录
摘要
第1-6页
Abstract
第6-12页
引言
第12-13页
第一章 绪论
第13-20页
· 南极磷虾概述
第13页
· 南美白对虾概述
第13-14页
· 南极磷虾、南美白对虾的经济价值和利用现状
第14-16页
· 南极磷虾资源利用现状
第14-15页
· 南极磷虾产品研究
第15页
· 南美白对虾的经济价值和利用现状
第15-16页
· 水产品滋味物质
第16-18页
· 本研究立题依据和主要内容
第18-20页
第二章 南极磷虾与南美白对虾营养成分比较
第20-32页
· 基本营养成分的组成分析
第20-22页
· 材料与仪器
第20-21页
· 实验方法
第21页
· 结果与讨论
第21-22页
· 水解氨基酸的组成分析
第22-28页
· 材料与仪器
第22-23页
· 实验方法
第23-24页
· 结果与讨论
第24-28页
· 脂溶性维生素(维生素A、E)的组成分析
第28-31页
· 材料与仪器
第28页
· 实验方法
第28-29页
· 结果与讨论
第29-31页
· 本章小结
第31-32页
第三章 南极磷虾与南美白对虾滋味的成分比较
第32-51页
· 谷胱甘肽的测定
第32-34页
· 材料与仪器
第32页
· 实验方法
第32-33页
· 结果与讨论
第33-34页
· 呈味核苷酸的组成分析
第34-40页
· 材料与仪器
第34-35页
· 实验方法
第35-36页
· 结果与讨论
第36-40页
· 有机酸的组成分析
第40-44页
· 材料与仪器
第40页
· 实验方法
第40-41页
· 结果与讨论
第41-44页
· 甜菜碱的测定
第44-46页
· 材料与仪器
第44页
· 实验方法
第44-45页
· 结果与讨论
第45-46页
· 氧化三甲胺的测定
第46-49页
· 材料与仪器
第46-47页
· 实验方法
第47-48页
· 结果与讨论
第48-49页
· 本章小结
第49-51页
第四章 南极磷虾与南美白对虾游离氨基酸及呈味模式分析
第51-58页
· 游离氨基酸的组成分析
第51-55页
· 材料与仪器
第51-52页
· 实验方法
第52页
· 结果与讨论
第52-55页
· 呈味模式分析
第55-57页
· 本章小结
第57-58页
第五章 结论
第58-61页
参考文献
第61-65页
致谢
第65页
本篇论文共
65
页,
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。
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