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基于电子自旋共振(ESR)波谱的辐照食品鉴定检测方法的研究

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基于电子自旋共振(ESR)波谱的辐照食品鉴定检测方法的研究
论文目录
 
摘要第1-7页
Abstract第7-16页
第一章 绪论第16-23页
  · 研究背景及意义第16-21页
    · 食品辐照技术概论第16页
    · 食品辐照技术发展现状与分析第16-17页
    · 辐照食品鉴定检测方法研究进展第17-20页
    · 建立辐照食品鉴定检测方法的意义第20-21页
  · 研究目的与研究内容第21-23页
    · 研究目的第21页
    · 研究内容第21-23页
第二章 电子自旋共振波谱(ESR)法第23-29页
  · ESR 波谱仪检测原理与性能指标第23-25页
    · 电子自旋共振波谱仪的主要组成部分第23-24页
    · 电子自旋共振波谱仪的主要性能指标第24-25页
  · 电子自旋共振检测条件的形成第25页
    · 电子自旋共振的条件第25页
    · 电子自旋共振的实现第25页
  · 植物源性辐照食品 ESR 法鉴定检测原理第25-26页
  · ESR 法检测植物源性辐照食品的研究进展第26-29页
第三章 自由基形成 ESR 波谱信号与吸收剂量的量效关系研究第29-47页
  · 前言第29页
  · 材料与方法第29-30页
    · 材料与试剂第29页
    · 主要仪器第29页
    · 实验方法第29-30页
  · 结果与讨论第30-45页
    · 辐照干果类食品的ESR 波谱强度与吸收剂量的量效关系第30-36页
    · 香辛料类食品照射剂量对ESR 波谱信号强度的影响第36-41页
    · 辐照水果类食品的吸收剂量与ESR 波谱信号强度分析第41-45页
  · 讨论第45-46页
  · 小结第46-47页
第四章 贮藏对辐照诱导自由基的 ESR 波谱信号稳定性研究第47-52页
  · 前言第47页
  · 材料与方法第47-48页
  · 结果与讨论第48-51页
    · 辐照花椒粉ESR 波谱强度的贮藏稳定性第48页
    · 辐照芥末粉ESR 波谱强度的贮藏稳定性分析第48-49页
    · 贮藏时间对辐照咖喱粉ESR 波谱强度的影响第49页
    · 贮藏时间对辐照姜粉ESR 波谱强度的影响分析第49-50页
    · 辐照葡萄ESR 波谱信号随贮藏时间的衰减效应研究第50-51页
  · 讨论第51页
  · 小结第51-52页
第五章 植物源性食品γ、EB 辐照的ESR 波谱比较研究第52-61页
  · 前言第52页
  · 材料与方法第52-53页
    · 材料与试剂第52页
    · 主要仪器第52页
    · 实验方法第52-53页
  · 结果与讨论第53-59页
    · 电子束辐照植物源性食品的 ESR 波谱分析第53-54页
    · 贮藏时间对电子束辐照样品 ESR 信号强度影响第54-55页
    · 植物源性食品γ、EB 辐照ESR 波谱比较第55-59页
  · 讨论第59-60页
  · 小结第60-61页
第六章 食品辐照原初剂量的定量估算方法初探第61-70页
  · 前言第61页
  · 材料与方法第61-62页
    · 材料与试剂第61页
    · 主要仪器第61页
    · 实验方法第61-62页
  · 结果与讨论第62-68页
    · 辐照样品的ESR 波谱强度的定量表征第62-63页
    · 辐照诱导自由基ESR 波谱强度随贮藏时间的衰减规律第63-64页
    · 样品原初吸收剂量的定量估算方法第64-68页
  · 讨论第68-69页
  · 小结第69-70页
第七章 全文总结与展望第70-72页
  · 主要结论第70-71页
  · 创新点第71页
  · 展望第71-72页
参考文献第72-77页
附录 含纤维素类辐照食品的鉴定─ESR 法第77-81页
致谢第81-82页
作者简历第82页

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