论文目录 | |
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 符号说明 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 淀粉与变性淀粉 | 第13-14页 |
| 1.2 长链脂肪酸淀粉酯 | 第14-15页 |
| 1.2.1 长链脂肪酸淀粉酯的分类及制备方法 | 第14-15页 |
| 1.2.2 长链脂肪酸淀粉酯的应用 | 第15页 |
| 1.3 烯基琥珀酸淀粉酯的研究现状 | 第15-19页 |
| 1.3.1 烯基琥珀酸淀粉酯结构及反应机理 | 第15-16页 |
| 1.3.2 烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法 | 第16-17页 |
| 1.3.3 烯基琥珀酸淀粉酯的性质及应用 | 第17-19页 |
| 1.4 机械活化 | 第19-20页 |
| 1.5 研究的目的及意义 | 第20-21页 |
| 1.6 研究目标和内容 | 第21-22页 |
| 1.6.1 研究目标 | 第21页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 机械活化法烯基玻珀酸淀粉酯制备工艺研究 | 第22-32页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第22页 |
| 2.1.1 主要材料及试剂 | 第22页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-23页 |
| 2.2.1 机械活化法烯基琥珀酸淀粉酯的制备 | 第22页 |
| 2.2.2 取代度的测定 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-28页 |
| 2.3.1 酸酐用量对产品取代度的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.2 机械活化时间对产品取代度的影响 | 第24-26页 |
| 2.3.3 催化剂用量对取代度的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.4 反应温度对取代度的影响 | 第27-28页 |
| 2.4 正交实验 | 第28-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 产品性能测试及结构表征 | 第32-49页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第32页 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 | 第32页 |
| 3.1.2 实验仪器与设备 | 第32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-34页 |
| 3.2.1 样品的选取 | 第32页 |
| 3.2.2 透明度的测定 | 第32-33页 |
| 3.2.3 冷水溶解性测试 | 第33页 |
| 3.2.4 淀粉糊粘度的测定 | 第33页 |
| 3.2.5 乳化性测试 | 第33-34页 |
| 3.2.6 凝沉性测试 | 第34页 |
| 3.2.7 冻融稳定性的测定 | 第34页 |
| 3.2.8 产品结构表征 | 第34页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第34-48页 |
| 3.3.1 样品取代度的测定 | 第34-35页 |
| 3.3.2 透明度的测定 | 第35-36页 |
| 3.3.3 冷水溶解性测试 | 第36-37页 |
| 3.3.4 淀粉糊粘度的测定 | 第37-38页 |
| 3.3.5 乳化性的测定 | 第38-39页 |
| 3.3.6 凝沉性的测定 | 第39-41页 |
| 3.3.7 冻融稳定性的测定 | 第41-42页 |
| 3.3.8 FT-IR分析 | 第42-44页 |
| 3.3.9 XRD分析 | 第44-45页 |
| 3.3.10 SEM分析 | 第45-48页 |
| 3.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 高温法和微波法辅助制备烯基琥珀酸淀粉酯研究 | 第49-64页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第49页 |
| 4.1.1 主要材料及试剂 | 第49页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第49页 |
| 4.2 实验方法 | 第49-50页 |
| 4.2.1 高温辅助法 | 第49-50页 |
| 4.2.2 微波辅助法 | 第50页 |
| 4.2.3 乳化性测试 | 第50页 |
| 4.2.4 产品结构表征 | 第50页 |
| 4.3 高温辅助法制备淀粉酯乳化性能测试及结构表征 | 第50-56页 |
| 4.3.1 高温辅助法制备淀粉酯乳化性测试 | 第50-51页 |
| 4.3.2 原淀粉与高温辅助法制备的烯基琥珀酸淀粉酯乳状液稳定性分析 | 第51-52页 |
| 4.3.3 高温辅助法制备烯基琥珀酸淀粉酯FT-IR测试 | 第52-54页 |
| 4.3.4 高温辅助法制备烯基琥珀酸淀粉酯XRD测试 | 第54-55页 |
| 4.3.5 高温辅助法制备烯基琥珀酸淀粉酯SEM表征 | 第55-56页 |
| 4.4 微波辅助法制备淀粉酯乳化性测试及结构表征 | 第56-62页 |
| 4.4.1 微波辅助法制备烯基琥珀酸淀粉酯乳化性测试 | 第56-58页 |
| 4.4.2 微波辅助法制备烯基琥珀酸淀粉酯FT-IR测试 | 第58-59页 |
| 4.4.3 微波辅助法制备烯基琥珀酸淀粉酯XRD测试 | 第59-60页 |
| 4.4.4 微波辅助法制备烯基琥珀酸淀粉酯SEM表征 | 第60-62页 |
| 4.4.5 原淀粉与不同方法制备的烯基淀粉酯乳状液稳定性分析 | 第62页 |
| 4.5 本章小结 | 第62-64页 |
| 第五章 结论和展望 | 第61-66页 |
| 5.1 实验结论 | 第61-65页 |
| 5.2 实验存在的问题 | 第65页 |
| 5.3 展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第74页 |
