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基于罐式混菌二次发酵复合型低度起泡酒的研发与评价
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基于罐式混菌二次发酵复合型低度起泡酒的研发与评价
论文目录
摘要
第1-4页
Abstract
第4-8页
第一章 概述
第8-14页
1.1 宁夏葡萄与葡萄酒产业
第8页
1.2 宁夏优势农产品资源
第8-9页
1.3 罐式发酵起泡酒
第9-10页
1.4 混菌发酵的研究
第10-11页
1.5 低度果酒的发展与现状
第11-12页
1.6 项目研究内容与意义
第12页
1.7 技术路线图
第12-14页
第二章 红茶菌发酵液中非酿酒酵母的分离筛选
第14-24页
2.1 引言
第14页
2.2 材料与仪器
第14-15页
2.3 实验方法
第15-16页
2.4 测定方法
第16-17页
2.5 数据统计分析方法
第17页
2.6 结果与分析
第17-23页
2.7 结论
第23页
2.8 小结
第23-24页
第三章 葡萄复合汁制备工艺研究
第24-31页
3.1 引言
第24页
3.2 材料与仪器
第24页
3.3 实验方法
第24-26页
3.4 检测方法
第26-27页
3.5 结果与分析
第27-29页
3.6 结论
第29页
3.7 小结
第29-31页
第四章 葡萄复合汁红茶菌一次发酵工艺研究
第31-42页
4.1 引言
第31页
4.2 材料与仪器
第31页
4.3 试验方法
第31-33页
4.4 结果与分析
第33-40页
4.5 结论
第40页
4.6 小结
第40-42页
第五章 二次混菌发酵低度起泡酒工艺研究
第42-51页
5.1 引言
第42页
5.2 材料与仪器
第42页
5.3 试验方法
第42-43页
5.4 中试放大实验
第43-44页
5.5 检测方法
第44页
5.6 复合低度起泡酒的杀菌与保藏
第44页
5.7 结果与分析
第44-50页
5.8 结论
第50页
5.9 小结
第50-51页
第六章 复合低度起泡酒的评价
第51-58页
6.1 引言
第51页
6.2 材料与仪器
第51页
6.3 检测方法
第51-53页
6.4 结果与分析
第53-56页
6.5 结论
第56-57页
6.6 小结
第57-58页
第七章 结论与展望
第58-59页
7.1 结论
第58页
7.2 展望
第58页
7.3 创新点
第58-59页
参考文献
第59-63页
致谢
第63-64页
作者简介
第64页
本篇论文共
64
页,
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