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基于罐式混菌二次发酵复合型低度起泡酒的研发与评价

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基于罐式混菌二次发酵复合型低度起泡酒的研发与评价
论文目录
 
摘要第1-4页
Abstract第4-8页
第一章 概述第8-14页
  1.1 宁夏葡萄与葡萄酒产业第8页
  1.2 宁夏优势农产品资源第8-9页
  1.3 罐式发酵起泡酒第9-10页
  1.4 混菌发酵的研究第10-11页
  1.5 低度果酒的发展与现状第11-12页
  1.6 项目研究内容与意义第12页
  1.7 技术路线图第12-14页
第二章 红茶菌发酵液中非酿酒酵母的分离筛选第14-24页
  2.1 引言第14页
  2.2 材料与仪器第14-15页
  2.3 实验方法第15-16页
  2.4 测定方法第16-17页
  2.5 数据统计分析方法第17页
  2.6 结果与分析第17-23页
  2.7 结论第23页
  2.8 小结第23-24页
第三章 葡萄复合汁制备工艺研究第24-31页
  3.1 引言第24页
  3.2 材料与仪器第24页
  3.3 实验方法第24-26页
  3.4 检测方法第26-27页
  3.5 结果与分析第27-29页
  3.6 结论第29页
  3.7 小结第29-31页
第四章 葡萄复合汁红茶菌一次发酵工艺研究第31-42页
  4.1 引言第31页
  4.2 材料与仪器第31页
  4.3 试验方法第31-33页
  4.4 结果与分析第33-40页
  4.5 结论第40页
  4.6 小结第40-42页
第五章 二次混菌发酵低度起泡酒工艺研究第42-51页
  5.1 引言第42页
  5.2 材料与仪器第42页
  5.3 试验方法第42-43页
  5.4 中试放大实验第43-44页
  5.5 检测方法第44页
  5.6 复合低度起泡酒的杀菌与保藏第44页
  5.7 结果与分析第44-50页
  5.8 结论第50页
  5.9 小结第50-51页
第六章 复合低度起泡酒的评价第51-58页
  6.1 引言第51页
  6.2 材料与仪器第51页
  6.3 检测方法第51-53页
  6.4 结果与分析第53-56页
  6.5 结论第56-57页
  6.6 小结第57-58页
第七章 结论与展望第58-59页
  7.1 结论第58页
  7.2 展望第58页
  7.3 创新点第58-59页
参考文献第59-63页
致谢第63-64页
作者简介第64页

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