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高压力环境下高压脉冲电场灭菌技术研究

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高压力环境下高压脉冲电场灭菌技术研究
论文目录
 
摘要第1-6页
Abstract第6-10页
第1章 绪论第10-19页
  1.1 课题研究的背景及意义第10-11页
  1.2 高压脉冲电场灭菌技术的国内外研究现状第11-17页
    1.2.1 高压脉冲电场灭菌对食品品质的影响第11-12页
    1.2.2 高压脉冲电场灭菌机理第12-13页
    1.2.3 高压脉冲电场灭菌效果的影响因素第13-15页
    1.2.4 高压脉冲电场灭菌装置第15-17页
  1.3 本课题研究的主要内容第17-19页
第2章 压力对高压脉冲电场灭菌的影响分析第19-24页
  2.1 压力对微生物细胞影响第19-20页
  2.2 压力对高压脉冲食品击穿场强的影响第20-23页
  2.3 本章小结第23-24页
第3章 实验系统的整体设计第24-32页
  3.1 实验的系统总体设计第24-25页
  3.2 实验器材的确定第25-29页
    3.2.1 液体增压泵第25-26页
    3.2.2 流量计第26-28页
    3.2.3 食品罐第28页
    3.2.4 过滤器第28页
    3.2.5 温控仪第28-29页
    3.2.6 取样口第29页
  3.3 高压脉冲发生器第29-30页
  3.4 实验系统实物图第30-31页
  3.5 本章小结第31-32页
第4章 实验及结果分析第32-42页
  4.1 处理室直流的击穿特性第32-36页
    4.1.1 35mm 同轴电极空气的击穿电压第33-35页
    4.1.2 80mm 同轴电极空气的击穿电压第35-36页
  4.2 处理室脉冲击穿特性第36-41页
    4.2.1 蒸馏水的击穿电压第37-38页
    4.2.2 自来水的击穿电压第38-41页
  4.3 实验总结第41页
  4.4 本章小结第41-42页
第5章 关于实验系统的改进第42-45页
  5.1 实验系统存在的问题第42-43页
  5.2 实验系统的改进第43-44页
  5.3 本章小结第44-45页
结论第45-46页
参考文献第46-50页
致谢第50页

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