甜瓜籽蛋白提取工艺优化及超声波处理功能特性研究

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甜瓜籽蛋白提取工艺优化及超声波处理功能特性研究

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甜瓜籽蛋白提取工艺优化及超声波处理功能特性研究

论文目录
摘要	第1-4页
Abstract	第4-7页
第1章绪论	第7-13页
· 甜瓜籽概述	第7-9页
· 甜瓜	第7页
· 甜瓜籽性状简介	第7-8页
· 甜瓜籽主要成分	第8页
· 甜瓜籽的保健功效	第8页
· 甜瓜籽的开发利用及研究现状	第8-9页
· 蛋白质的提取分离方法	第9-10页
· 碱溶酸沉法	第9页
· 膜法提取	第9-10页
· 反胶束法提取	第10页
· 酶法提取	第10页
· 立题背景和意义	第10-11页
· 主要研究内容	第11-13页
第2章甜瓜籽蛋白提取工艺的优化	第13-25页
· 引言	第13页
· 材料与方法	第13-16页
· 主要实验材料	第13页
· 主要仪器与设备	第13-14页
· 原料预处理	第14页
· 甜瓜籽去皮	第14页
· 甜瓜籽脱脂	第14页
· 试验方法	第14-16页
· 甜瓜籽蛋白提取方法	第14页
· 甜瓜籽蛋白提取率计算	第14页
· 甜瓜籽蛋白提取单因素试验	第14-15页
· 响应面法优化提取条件试验	第15-16页
· 结果与讨论	第16-24页
· 脱脂最佳工艺	第16页
· 甜瓜籽蛋白的提取工艺	第16页
· 单因素试验	第16-19页
· 提取温度对蛋白提取率的影响	第17页
· 提取时间对蛋白提取率的影响	第17-18页
· 料液比对蛋白提取率的影响	第18-19页
· pH 值对蛋白提取率的影响	第19页
· 正交试验	第19-24页
· 响应面模型建立	第19-20页
· 响应面模型的结果	第20-22页
· 响应曲面分析	第22-24页
· 本章小结	第24-25页
第3章超声波处理对甜瓜蛋白功能特性的影响	第25-34页
· 引言	第25页
· 材料与方法	第25-29页
· 主要实验材料	第25-26页
· 主要仪器与设备	第26页
· 试验方法	第26-29页
· 超声处理蛋白质的方法	第26页
· 溶解性的测定	第26-27页
· 持水性的测定	第27页
· 乳化性的测定	第27-28页
· 超声波处理甜瓜籽蛋白单因素试验	第28页
· 超声波处理甜瓜籽蛋白质的正交实验	第28-29页
· 结果与讨论	第29-33页
· 超声波处理温度对甜瓜籽蛋白功能特性的影响	第29-30页
· 超声波处理时间对甜瓜籽蛋白功能特性的影响	第30-31页
· 超声波功率对甜瓜籽蛋白功能特性的影响	第31页
· pH 对超声波处理甜瓜籽蛋白功能特性的影响	第31-32页
· 料液比对超声波处理甜瓜籽蛋白功能特性的影响	第32-33页
· 本章小结	第33-34页
第4章主要结论与展望	第34-35页
· 主要结论	第34页
· 存在问题与展望	第34-35页
参考文献	第35-37页
致谢	第37页

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