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高抑菌活性乳酸菌素的研究
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高抑菌活性乳酸菌素的研究
论文目录
摘要
第1-4页
Abstract
第4-10页
第一章 文献综述
第10-24页
· 研究的目的与意义
第10-18页
· 天然防腐剂介绍
第10页
· 天然防腐剂的分类
第10-14页
· 来源于植物的天然防腐剂
第10页
· 来源于动物的天然防腐剂
第10-11页
· 微生物类防腐剂
第11-14页
· 研究的目的与意义
第14-18页
· 在乳制品中的应用
第14-15页
· 在肉制品中的应用
第15页
· 在啤酒中的应用
第15-16页
· 在果汁饮料中的应用
第16页
· 在罐装食品中的应用
第16-17页
· 在植物蛋白食品中的应用
第17页
· 在食品包装材料中的应用
第17页
· 在医疗保健中的应用
第17-18页
· 国内外研究动态
第18-21页
· 乳酸菌素的发现及发展史
第18-19页
· 乳酸菌素在我国的发展
第19-20页
· 乳酸菌素的研究动态
第20-21页
· 实验研究内容
第21-24页
· 实验研究内容
第21页
· 重点实验方法介绍
第21-24页
· 乳酸菌的分离方法
第21-22页
· 乳酸菌素抑菌活性的测定方法
第22页
· 乳酸菌的鉴定方法
第22-23页
· 高效液相色谱测定纯度方法
第23-24页
第二章 材料与方法
第24-39页
· 实验材料
第24-29页
· 主要仪器
第24页
· 试验试剂
第24-26页
· 试验样品
第26-27页
· 菌种
第27页
· 主要培养基
第27-28页
· MRS培养基(1000 mL)
第27页
· 分离培养基(1000 mL)
第27页
· 检测培养基(100 mL)
第27页
· 肉汤培养基(100 mL)
第27页
· 菌种保藏培养基(100 mL)
第27页
· 糖发酵培养基(100 mL)
第27页
· 蛋白胨水培养基(100 mL)
第27页
· 葡萄糖蛋白胨水培养基(100 mL)
第27-28页
· 明胶培养基(1000 mL)
第28页
· 柠檬酸钠培养基(1000 mL)
第28页
· 硝酸盐培养基
第28页
· 主要试剂的配制
第28-29页
· 生理盐水
第28页
· 浓度为1.6%的溴甲酚绿乙醇溶液
第28页
· 浓度为0.1 mol/L的NaOH溶液
第28页
· pH5.5的乳酸缓冲溶液
第28页
· 浓度为0.1 mol/L的BaCl_2溶液
第28页
· 浓度为0.2 mol/L的NaCl溶液
第28页
· pH12.0的盐酸溶液
第28-29页
· 浓度为2 mg/mL的蓝葡聚糖-铬酸钾溶液
第29页
· 吲哚反应试剂
第29页
· 酸性汞试剂
第29页
· 硝酸盐还原试验中的甲液
第29页
· 硝酸盐还原试验中的乙液
第29页
· 浓度为0.5%茚三酮乙醇溶液
第29页
· 浓度为10%的氢氧化钠溶液
第29页
· 浓度为1%的GuSO_4溶液
第29页
· 实验方法
第29-39页
· 乳酸菌的分离
第29-30页
· 各种样品的预处理
第29-30页
· 乳酸菌的分离与纯化
第30页
· 产细菌素乳酸菌的筛选
第30-31页
· 乳酸菌素的抑菌测定
第30页
· 发酵液中乳酸的定量测定
第30页
· 发酵液中乳酸菌素活性的比较
第30-31页
· 菌种鉴定
第31-34页
· 观察菌落特征
第31页
· 革兰氏染色并观察个体形态
第31页
· 芽孢染色
第31-32页
· 糖发酵试验
第32页
· 吲哚试验
第32页
· 甲基红试验
第32页
· V-P试验
第32页
· 硫化氢产生试验
第32页
· 明胶液化试验
第32-33页
· 三糖铁培养基反应试验
第33页
· 柠檬酸盐利用试验
第33页
· 石蕊牛乳试验
第33页
· 硝酸盐还原试验
第33页
· 接触酶试验
第33页
· 运动性试验
第33页
· 不同温度下的生长情况
第33-34页
· 乳酸菌素的提取纯化
第34-37页
· 硫酸铵盐析
第34页
· 透析脱盐
第34页
· 透析液的浓缩
第34页
· DEAE-52阴离子交换柱层析
第34-35页
· Sephadex G-25凝胶柱层析
第35-36页
· 乳酸菌素的纯度检测
第36-37页
· 乳酸菌素理化性质的测定
第37页
· 水合茚三酮反应
第37页
· 双缩脲反应
第37页
· 乳酸菌素的热稳定性
第37页
· 乳酸菌素的pH稳定性
第37页
· 乳酸菌素对酶的敏感性
第37页
· 乳酸菌素抑菌谱的测定
第37-38页
· 该乳酸菌素与其他食品防腐剂的对比
第38-39页
第三章 结果与分析
第39-58页
· 乳酸菌的分离
第39-40页
· 乳酸菌素产生菌的筛选
第40-44页
· 乳酸菌发酵液抑菌活性的测定
第40-43页
· 多株菌发酵液的乳酸浓度的测定及抑菌活性的比较
第43-44页
· 菌种鉴定
第44-45页
· 个体形态及菌落特征
第44页
· 生理生化实验
第44-45页
· 乳酸菌素的提取与纯化
第45-50页
· 硫酸铵盐析
第45-46页
· 透析及浓缩
第46-47页
· DEAE-52离子柱层析
第47-48页
· Sephadex G-25凝胶柱层析
第48-49页
· 高效液相色谱检测乳酸菌素的纯度
第49页
· 乳酸菌素的纯化结果
第49-50页
· 乳酸菌素的理化性质
第50-53页
· 水合茚三酮反应
第50页
· 双缩脲反应
第50-51页
· 乳酸菌素的热稳定性
第51-52页
· 乳酸菌素的pH稳定性
第52页
· 乳酸菌素对酶的敏感性
第52-53页
· 乳酸菌素的抑菌谱
第53-54页
· 该乳酸菌素与其他食品防腐剂的对比
第54-58页
第四章 结论
第58-59页
参考文献
第59-64页
致谢
第64-65页
附录
第65页
本篇论文共
65
页,
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