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高抑菌活性乳酸菌素的研究

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高抑菌活性乳酸菌素的研究
论文目录
 
摘要第1-4页
Abstract第4-10页
第一章 文献综述第10-24页
  · 研究的目的与意义第10-18页
    · 天然防腐剂介绍第10页
    · 天然防腐剂的分类第10-14页
      · 来源于植物的天然防腐剂第10页
      · 来源于动物的天然防腐剂第10-11页
      · 微生物类防腐剂第11-14页
    · 研究的目的与意义第14-18页
      · 在乳制品中的应用第14-15页
      · 在肉制品中的应用第15页
      · 在啤酒中的应用第15-16页
      · 在果汁饮料中的应用第16页
      · 在罐装食品中的应用第16-17页
      · 在植物蛋白食品中的应用第17页
      · 在食品包装材料中的应用第17页
      · 在医疗保健中的应用第17-18页
  · 国内外研究动态第18-21页
    · 乳酸菌素的发现及发展史第18-19页
    · 乳酸菌素在我国的发展第19-20页
    · 乳酸菌素的研究动态第20-21页
  · 实验研究内容第21-24页
    · 实验研究内容第21页
    · 重点实验方法介绍第21-24页
      · 乳酸菌的分离方法第21-22页
      · 乳酸菌素抑菌活性的测定方法第22页
      · 乳酸菌的鉴定方法第22-23页
      · 高效液相色谱测定纯度方法第23-24页
第二章 材料与方法第24-39页
  · 实验材料第24-29页
    · 主要仪器第24页
    · 试验试剂第24-26页
    · 试验样品第26-27页
    · 菌种第27页
    · 主要培养基第27-28页
      · MRS培养基(1000 mL)第27页
      · 分离培养基(1000 mL)第27页
      · 检测培养基(100 mL)第27页
      · 肉汤培养基(100 mL)第27页
      · 菌种保藏培养基(100 mL)第27页
      · 糖发酵培养基(100 mL)第27页
      · 蛋白胨水培养基(100 mL)第27页
      · 葡萄糖蛋白胨水培养基(100 mL)第27-28页
      · 明胶培养基(1000 mL)第28页
      · 柠檬酸钠培养基(1000 mL)第28页
      · 硝酸盐培养基第28页
    · 主要试剂的配制第28-29页
      · 生理盐水第28页
      · 浓度为1.6%的溴甲酚绿乙醇溶液第28页
      · 浓度为0.1 mol/L的NaOH溶液第28页
      · pH5.5的乳酸缓冲溶液第28页
      · 浓度为0.1 mol/L的BaCl_2溶液第28页
      · 浓度为0.2 mol/L的NaCl溶液第28页
      · pH12.0的盐酸溶液第28-29页
      · 浓度为2 mg/mL的蓝葡聚糖-铬酸钾溶液第29页
      · 吲哚反应试剂第29页
      · 酸性汞试剂第29页
      · 硝酸盐还原试验中的甲液第29页
      · 硝酸盐还原试验中的乙液第29页
      · 浓度为0.5%茚三酮乙醇溶液第29页
      · 浓度为10%的氢氧化钠溶液第29页
      · 浓度为1%的GuSO_4溶液第29页
  · 实验方法第29-39页
    · 乳酸菌的分离第29-30页
      · 各种样品的预处理第29-30页
      · 乳酸菌的分离与纯化第30页
    · 产细菌素乳酸菌的筛选第30-31页
      · 乳酸菌素的抑菌测定第30页
      · 发酵液中乳酸的定量测定第30页
      · 发酵液中乳酸菌素活性的比较第30-31页
    · 菌种鉴定第31-34页
      · 观察菌落特征第31页
      · 革兰氏染色并观察个体形态第31页
      · 芽孢染色第31-32页
      · 糖发酵试验第32页
      · 吲哚试验第32页
      · 甲基红试验第32页
      · V-P试验第32页
      · 硫化氢产生试验第32页
      · 明胶液化试验第32-33页
      · 三糖铁培养基反应试验第33页
      · 柠檬酸盐利用试验第33页
      · 石蕊牛乳试验第33页
      · 硝酸盐还原试验第33页
      · 接触酶试验第33页
      · 运动性试验第33页
      · 不同温度下的生长情况第33-34页
    · 乳酸菌素的提取纯化第34-37页
      · 硫酸铵盐析第34页
      · 透析脱盐第34页
      · 透析液的浓缩第34页
      · DEAE-52阴离子交换柱层析第34-35页
      · Sephadex G-25凝胶柱层析第35-36页
      · 乳酸菌素的纯度检测第36-37页
    · 乳酸菌素理化性质的测定第37页
      · 水合茚三酮反应第37页
      · 双缩脲反应第37页
      · 乳酸菌素的热稳定性第37页
      · 乳酸菌素的pH稳定性第37页
      · 乳酸菌素对酶的敏感性第37页
    · 乳酸菌素抑菌谱的测定第37-38页
    · 该乳酸菌素与其他食品防腐剂的对比第38-39页
第三章 结果与分析第39-58页
  · 乳酸菌的分离第39-40页
  · 乳酸菌素产生菌的筛选第40-44页
    · 乳酸菌发酵液抑菌活性的测定第40-43页
    · 多株菌发酵液的乳酸浓度的测定及抑菌活性的比较第43-44页
  · 菌种鉴定第44-45页
    · 个体形态及菌落特征第44页
    · 生理生化实验第44-45页
  · 乳酸菌素的提取与纯化第45-50页
    · 硫酸铵盐析第45-46页
    · 透析及浓缩第46-47页
    · DEAE-52离子柱层析第47-48页
    · Sephadex G-25凝胶柱层析第48-49页
    · 高效液相色谱检测乳酸菌素的纯度第49页
    · 乳酸菌素的纯化结果第49-50页
  · 乳酸菌素的理化性质第50-53页
    · 水合茚三酮反应第50页
    · 双缩脲反应第50-51页
    · 乳酸菌素的热稳定性第51-52页
    · 乳酸菌素的pH稳定性第52页
    · 乳酸菌素对酶的敏感性第52-53页
  · 乳酸菌素的抑菌谱第53-54页
  · 该乳酸菌素与其他食品防腐剂的对比第54-58页
第四章 结论第58-59页
参考文献第59-64页
致谢第64-65页
附录第65页

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