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海参加工废液的开发与利用

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海参加工废液的开发与利用
论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-10页
第一章 文献综述第10-16页
  · 海参第10-12页
    · 海参的营养成分第10-11页
    · 海参的生理活性功能及药用价值第11页
    · 海参加工废液现状第11-12页
  · 酱油第12-14页
    · 酱油的分类第12-13页
    · 酱油的营养成分第13-14页
    · 酱油的水平和发展动态第14页
  · 本论文的创新之处第14-15页
  · 本论文的研究内容第15-16页
第二章 材料与方法第16-30页
  · 材料与仪器第16-17页
    · 原料及药品第16页
    · 仪器第16-17页
  · 实验方法第17-26页
    · 微量元素的测定第17-19页
      · 锌的测定第17-18页
      · 铁的测定第18页
      · 钙的测定第18-19页
      · 多糖的测定第19页
    · 蛋白质含量及成品全氮测定第19-20页
    · 马铃薯培养基(培养霉菌)配制第20页
    · 种曲制造第20-21页
    · 测种曲的孢子数第21页
    · 制曲第21-22页
    · 蛋白酶活力的测定(福林法)第22-23页
      · 绘制酪氨酸溶液标准曲线第22页
      · 测定成曲蛋白酶活力第22-23页
    · 水分的测定第23页
    · 总酸和氨基态氮的测定第23-24页
    · 氯化物的测定第24-25页
    · 还原糖的测定第25-26页
    · 可溶性无盐固形物的测定第26页
  · 低盐固态酱油工艺第26-28页
    · 制曲菌种初选第27页
    · 制曲条件的研究第27页
      · 制曲单因素实验第27页
      · 制曲正交实验第27页
      · 菌种比例的确定第27页
    · 海参废液添加量对低盐固态酱油的影响第27-28页
    · 发酵条件的研究第28页
      · 发酵温度对酱油理化指标的影响第28页
      · 发酵正交实验设计第28页
  · 淋油工艺第28页
  · 高盐稀态酱油的初步研究第28-29页
    · 发酵温度对高盐稀态酱油理化指标的影响第28-29页
    · 高盐稀态酱油与低盐固态酱油的对比第29页
  · 海参加工废液脱腥实验的初步研究第29-30页
    · 菌种的初选第29页
    · 接菌量对海参废液脱腥的影响第29页
    · 白砂糖的添加量对海参废液脱腥的影响第29页
    · 时间对海参废液脱腥的影响第29页
    · 验证海参废液脱腥实验第29-30页
第三章 结果与讨论第30-55页
  · 蛋白质含量的测定第30页
  · 海参废液中的微量元素及多糖的含量第30页
  · 低盐固态酱油制曲菌种的初选第30-33页
  · 低盐固态酱油单因素及正交实验的研究第33-40页
    · 豆粕添加量对制曲的影响第33页
    · 小麦添加量对制曲的影响第33-34页
    · 水添加量对制曲的影响第34-35页
    · 麸皮添加量对制曲的影响第35-36页
    · 时间对制曲的影响第36页
    · 低盐固态酱油制曲的正交实验第36-39页
    · 菌种比例的确定第39-40页
  · 海参废液添加量对低盐固态酱油的影响第40-42页
    · 海参废液的添加量对氨基态氮的影响第41页
    · 海参废液的添加量对氨基态氮利用率的影响第41-42页
  · 低盐固态酱油发酵条件的研究第42-46页
    · 发酵温度对酱油理化指标的影响第42-44页
    · 低盐固态酱油发酵正交实验第44-46页
  · 低盐固态酱油的各项指标第46-47页
  · 低盐固态酱油的比较第47-48页
  · 高盐稀态酱油的初入研究第48-50页
    · 高盐稀态酱油各因素的变化第48-50页
    · 高盐稀态酱油和低盐固态酱油的比较第50页
  · 海参废液脱腥实验初步研究第50-55页
    · 菌种的初选第51页
    · 接菌量对海参废液脱腥的影响第51-52页
    · 白砂糖的添加对海参废液脱腥的影响第52-53页
    · 时间对海参废液脱腥的影响第53-55页
第四章 结论第55-56页
参考文献第56-58页
致谢第58-59页
附录 标准曲线第59-60页

本篇论文共60页,点击这进入下载页面
 
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