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海参加工废液的开发与利用
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海参加工废液的开发与利用
论文目录
摘要
第1-5页
Abstract
第5-10页
第一章 文献综述
第10-16页
· 海参
第10-12页
· 海参的营养成分
第10-11页
· 海参的生理活性功能及药用价值
第11页
· 海参加工废液现状
第11-12页
· 酱油
第12-14页
· 酱油的分类
第12-13页
· 酱油的营养成分
第13-14页
· 酱油的水平和发展动态
第14页
· 本论文的创新之处
第14-15页
· 本论文的研究内容
第15-16页
第二章 材料与方法
第16-30页
· 材料与仪器
第16-17页
· 原料及药品
第16页
· 仪器
第16-17页
· 实验方法
第17-26页
· 微量元素的测定
第17-19页
· 锌的测定
第17-18页
· 铁的测定
第18页
· 钙的测定
第18-19页
· 多糖的测定
第19页
· 蛋白质含量及成品全氮测定
第19-20页
· 马铃薯培养基(培养霉菌)配制
第20页
· 种曲制造
第20-21页
· 测种曲的孢子数
第21页
· 制曲
第21-22页
· 蛋白酶活力的测定(福林法)
第22-23页
· 绘制酪氨酸溶液标准曲线
第22页
· 测定成曲蛋白酶活力
第22-23页
· 水分的测定
第23页
· 总酸和氨基态氮的测定
第23-24页
· 氯化物的测定
第24-25页
· 还原糖的测定
第25-26页
· 可溶性无盐固形物的测定
第26页
· 低盐固态酱油工艺
第26-28页
· 制曲菌种初选
第27页
· 制曲条件的研究
第27页
· 制曲单因素实验
第27页
· 制曲正交实验
第27页
· 菌种比例的确定
第27页
· 海参废液添加量对低盐固态酱油的影响
第27-28页
· 发酵条件的研究
第28页
· 发酵温度对酱油理化指标的影响
第28页
· 发酵正交实验设计
第28页
· 淋油工艺
第28页
· 高盐稀态酱油的初步研究
第28-29页
· 发酵温度对高盐稀态酱油理化指标的影响
第28-29页
· 高盐稀态酱油与低盐固态酱油的对比
第29页
· 海参加工废液脱腥实验的初步研究
第29-30页
· 菌种的初选
第29页
· 接菌量对海参废液脱腥的影响
第29页
· 白砂糖的添加量对海参废液脱腥的影响
第29页
· 时间对海参废液脱腥的影响
第29页
· 验证海参废液脱腥实验
第29-30页
第三章 结果与讨论
第30-55页
· 蛋白质含量的测定
第30页
· 海参废液中的微量元素及多糖的含量
第30页
· 低盐固态酱油制曲菌种的初选
第30-33页
· 低盐固态酱油单因素及正交实验的研究
第33-40页
· 豆粕添加量对制曲的影响
第33页
· 小麦添加量对制曲的影响
第33-34页
· 水添加量对制曲的影响
第34-35页
· 麸皮添加量对制曲的影响
第35-36页
· 时间对制曲的影响
第36页
· 低盐固态酱油制曲的正交实验
第36-39页
· 菌种比例的确定
第39-40页
· 海参废液添加量对低盐固态酱油的影响
第40-42页
· 海参废液的添加量对氨基态氮的影响
第41页
· 海参废液的添加量对氨基态氮利用率的影响
第41-42页
· 低盐固态酱油发酵条件的研究
第42-46页
· 发酵温度对酱油理化指标的影响
第42-44页
· 低盐固态酱油发酵正交实验
第44-46页
· 低盐固态酱油的各项指标
第46-47页
· 低盐固态酱油的比较
第47-48页
· 高盐稀态酱油的初入研究
第48-50页
· 高盐稀态酱油各因素的变化
第48-50页
· 高盐稀态酱油和低盐固态酱油的比较
第50页
· 海参废液脱腥实验初步研究
第50-55页
· 菌种的初选
第51页
· 接菌量对海参废液脱腥的影响
第51-52页
· 白砂糖的添加对海参废液脱腥的影响
第52-53页
· 时间对海参废液脱腥的影响
第53-55页
第四章 结论
第55-56页
参考文献
第56-58页
致谢
第58-59页
附录 标准曲线
第59-60页
本篇论文共
60
页,
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