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蚕蛹肽的制备以及功能活性的研究

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蚕蛹肽的制备以及功能活性的研究
论文目录
 
中文摘要第1-11页
Abstract第11-13页
1 前言第13-28页
  · 生物活性肽的研究第13-23页
    · 生物活性肽的分类第13-14页
    · 生物活性肽的生理功能第14-16页
      · 抗氧化活性肽第14页
      · 抗菌活性肽第14-15页
      · 降压活性肽第15页
      · 神经活性肽第15-16页
      · 免疫调节活性肽第16页
    · 生物活性肽的理化性质第16-18页
      · 多肽的溶解性第17页
      · 多肽的稳定性第17页
      · 多肽的乳化性第17-18页
      · 多肽的渗透压第18页
      · 多肽的粘度特性第18页
      · 多肽的感官风味特性第18页
    · 生物活性肽的制备第18-20页
      · 直接提取法分离天然生物活性肽第18-19页
      · 化学合成法制备目标生物活性肽第19-20页
      · 可控酶解蛋白质制备生物活性肽第20页
    · 酶法制备生物活性肽的研究进展第20-23页
      · 国外的研究发展状况第21-22页
      · 国内蛋白质酶解方法制备生物活性肽的研究进展第22-23页
  · 蚕蛹蛋白质资源的开发利用研究进展第23-27页
    · 蚕蛹资源和价值第23-24页
      · 我国的蚕蛹资源第23页
      · 蚕蛹的营养价值第23-24页
    · 蚕蛹蛋白的开发利用现状第24-25页
      · 食品业上的应用第24页
      · 医药上的应用第24页
      · 饲料上的应用第24-25页
      · 其他应用第25页
    · 蚕蛹氨基酸的开发利用现状第25页
    · 蚕蛹肽的研究第25-27页
      · 酶法制备蚕蛹多肽工艺研究进展第25-26页
      · 蚕蛹肽生物活性的研究进展第26-27页
  · 课题研究的目的和意义第27-28页
2 材料与方法第28-37页
  · 材料与试剂第28页
  · 仪器与设备第28-29页
  · 试验方法第29-36页
    · 测试与分析方法第29-30页
      · 蛋白酶活力的测定方法第29页
      · DSP 成分测定方法第29页
      · 水解度的测定方法第29页
      · 氨基态氮的测定方法第29-30页
      · 收率(PR)的测定第30页
      · 脱色率的测定第30页
      · 氨基酸损失率的测定第30页
    · 复合酶法生产蚕蛹肽的工艺优化第30-32页
      · 不同蛋白酶对 DSP 水解度的影响第30页
      · 多酶复合水解对 DSP 水解度的影响第30-31页
      · 酶量对 DSP 水解度的影响第31页
      · 初始 pH 值对 DSP 水解度的影响第31页
      · 水解温度对 DSP 水解度的影响第31页
      · 料水比对 DSP 水解度的影响第31-32页
      · 水解时间对 DSP 水解度的影响第32页
      · Box-Behnken 中心组合实验设计第32页
    · 蚕蛹肽的脱色工艺优化第32-33页
      · 不同 pH 对脱色效果的影响第32页
      · 活性炭用量对脱色效果的影响第32-33页
      · 脱色时间对脱色效果的影响第33页
      · 脱色温度对脱色效果的影响第33页
      · 粉状活性炭脱色正交试验第33页
    · 蚕蛹肽抗氧化性的研究第33-34页
      · 还原力的测定方法第33-34页
      · DPPH 自由基清除能力的测定第34页
      · 清除超氧阴离子自由基(O2-)能力的测定第34页
      · 羟基自由基清除能力的测定第34页
    · 蚕蛹肽理化性质的分析第34-36页
      · 理化成分分析第35页
      · 溶解性的测定第35页
      · 乳化性的测定第35-36页
      · 起泡性的测定方法第36页
  · 数据分析第36-37页
3 结果与分析第37-62页
  · 复合酶法生产蚕蛹肽的工艺优化第37-46页
    · 不同蛋白酶对 DSP 水解度和收率的影响第37-38页
    · 多酶复合水解对 DSP 水解度的影响第38页
    · 酶量对 DSP 水解度的影响第38-39页
    · 水解温度对 DSP 水解度的影响第39-40页
    · 料水比对 DSP 水解度的影响第40-41页
    · 初始 pH 对 DSP 水解度的影响第41-42页
    · 水解时间对 DSP 水解度的影响第42-43页
    · Box-Behnken 中心组合实验设计第43-46页
  · 蚕蛹肽的脱色工艺优化第46-51页
    · 不同 pH 对脱色效果的影响第46-47页
    · 活性炭用量对脱色效果的影响第47-48页
    · 脱色时间对脱色效果的影响第48-49页
    · 脱色温度对脱色效果的影响第49-50页
    · 正交实验设计第50-51页
  · 蚕蛹肽的抗氧化性的研究第51-55页
    · 水解时间对水解度的影响第51-52页
    · 还原力的测定第52-53页
    · DPPH 自由基清除力的测定第53-54页
    · 超氧阴离子自由基清除力的测定第54-55页
    · 羟基自由基清除力的测定第55页
  · 蚕蛹肽理化性质的研究第55-62页
    · 理化成分的评定第55-56页
    · 高效液相色谱法测定蚕蛹肽的分子量分布第56页
    · 氨基酸成分分析第56-58页
    · 溶解性的测定第58-59页
    · 乳化性的测定第59-60页
    · 起泡性的测定第60-62页
4 讨论第62-64页
5 结论第64-65页
  · 复合酶制备蚕蛹肽生产工艺的研究第64页
  · 活性炭脱色工艺的研究第64页
  · 蚕蛹肽理化性质及其抗氧化性的研究第64-65页
参考文献第65-72页
致谢第72-73页
论文发表情况第73 页

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