高产黏瑞士乳杆菌mb2-1冻干发酵剂的制备及开发应用

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高产黏瑞士乳杆菌mb2-1冻干发酵剂的制备及开发应用

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高产黏瑞士乳杆菌mb2-1冻干发酵剂的制备及开发应用

论文目录
摘要	第10-12页
ABSTRACT	第12-14页
第一章文献综述	第14-36页
1 乳酸菌	第14-17页
· 乳酸菌及其应用	第14-15页
· 瑞士乳杆菌的生物学特性、益生功能、发酵酸乳的研究	第15-16页
· 乳酸菌的胞外多糖及其应用	第16-17页
2 酸乳发酵剂的研究概况	第17-26页
· 酸乳发酵剂的分类	第17-18页
· 直投式酸乳发酵剂的研究概况	第18-26页
3 泡腾片	第26-28页
· 泡腾片常用辅料	第26-28页
· 泡腾片常用制片方法	第28页
4 课题的研究意义及主要内容	第28-30页
参考文献	第30-36页
第二章高产黏瑞士乳杆菌mb2-1增菌培养基的筛选	第36-52页
1 材料	第37-38页
· 菌种	第37页
· 主要培养基	第37页
· 主要试剂和材料	第37-38页
· 主要仪器和设备	第38页
2 方法	第38-41页
· 菌种活化和镜检	第38页
· 培养基各指标的测定	第38-39页
· 试验方案	第39-41页
· 统计分析	第41页
3 结果与分析	第41-46页
· 最佳乳清粉浓度的确定	第41页
· 最佳促生长因子及其浓度的确定	第41-42页
· 最佳缓冲液pH及其浓度的确定	第42-44页
· 瑞士乳杆菌mb2-1增菌培养条件的优化	第44-45页
· 瑞士乳杆菌mb2-1增菌培养生长曲线的绘制	第45-46页
4 讨论	第46-48页
5 本章小结	第48-49页
参考文献	第49-52页
第三章高产黏瑞士乳杆菌mb2-1冻干发酵剂的制备	第52-64页
1 材料	第53-54页
· 菌种	第53页
· 主要培养基	第53页
· 主要试剂和材料	第53页
· 主要仪器和设备	第53-54页
2 方法	第54-57页
· 瑞士乳杆菌mb2-1的增菌培养	第54页
· 瑞士乳杆菌mb2-1冷冻干燥方法	第54页
· 瑞士乳杆菌mb2-1发酵剂制备酸乳方法	第54页
· 试验方案	第54-57页
· 统计分析	第57页
3 结果与分析	第57-61页
· 菌体离心富集效果	第57-58页
· 冷冻保护剂的初筛	第58-59页
· 冷冻保护剂的复配	第59-60页
· 发酵剂的贮藏效果	第60-61页
4 讨论	第61-62页
5 本章小结	第62-63页
参考文献	第63-64页
第四章高产黏瑞士乳杆菌mb2-1冻干发酵剂的应用	第64-80页
1 材料	第65-66页
· 菌种	第65页
· 主要培养基	第65页
· 主要试剂和材料	第65页
· 主要仪器和设备	第65-66页
2 方法	第66-70页
· 瑞士乳杆菌mb2-1冻干发酵剂的制备	第66页
· 瑞士乳杆菌mb2-1冻干发酵剂制备酸乳及酸乳重要指标的测定	第66-67页
· 酸乳粉的制备	第67页
· 泡腾片的制备及泡腾片各指标的测定	第67-68页
· 试验方案	第68-70页
· 统计分析	第70页
3 结果与分析	第70-76页
· 冻干发酵剂与传统液体发酵剂发酵酸乳性能的比较	第70-74页
· 多用途酸乳泡腾片的制备	第74-76页
4 讨论	第76-78页
5 本章小结	第78-79页
参考文献	第79-80页
全文结论	第80-82页
全文创新点	第82-84页
致谢	第84 页

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