高效液相色谱法测定食品中的酚类抗氧化剂

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高效液相色谱法测定食品中的酚类抗氧化剂

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高效液相色谱法测定食品中的酚类抗氧化剂

论文目录
摘要	第1-9页
ABSTRACT	第9-11页
第一章文献综述	第11-25页
1 食品氧化酸败与食品抗氧化剂	第11-16页
· 食品中油脂氧化变质的主要原因	第11-12页
· 食品中油脂氧化产物的主要危害	第12-13页
· 抗氧化剂的种类	第13页
· 食品抗氧化剂的作用机理	第13-15页
· 食品抗氧化剂的使用限量	第15-16页
2 食品抗氧化剂检测技术国内外研究进展	第16-21页
· 样品前处理技术	第16-18页
· 分析测试方法	第18-21页
3 课题意义及研究内容	第21-25页
· 立题依据和意义	第21-22页
· 研究内容和目标	第22-25页
第二章 HPLC-DAD测定酚类抗氧化剂方法的建立	第25-37页
1 材料与方法	第26-29页
· 实验仪器	第26页
· 试剂与标准品	第26-28页
· 实验方法	第28-29页
2 结果与讨论	第29-36页
· 液相色谱条件的选择	第29-33页
· 方法学考察	第33-36页
3 小结	第36-37页
第三章 UPLC-MS/MS测定酚类抗氧化剂方法的建立	第37-53页
1 材料与方法	第37-40页
· 实验仪器	第37页
· 试剂与标准品	第37-38页
· 实验方法	第38-40页
2 结果与讨论	第40-51页
· 质谱测定条件的优化	第40-47页
· 液相条件的优化与选择	第47-49页
· 方法学考察	第49-51页
3 小结	第51-53页
第四章全文结论	第53-55页
参考文献	第55-59页
致谢	第59 页

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