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卟啉锌制备及稳定性研究

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卟啉锌制备及稳定性研究
论文目录
 
摘要第1-9页
ABSTRACT第9-11页
引言第11-12页
文献综述第12-26页
  1 肉制品中发色剂的研究进展第12-14页
    · 硝酸盐和亚硝酸盐第12-13页
    · 亚硝基血红蛋白第13-14页
  2 肉制品中无亚硝酸盐腌制系统的研究进展第14-16页
    · 碳氧血红蛋白第14页
    · 组氨酸第14-15页
    · 蛋黄粉第15页
    · 组合色素第15页
    · 天然色素第15-16页
  3 卟啉锌的研究进展第16-19页
    · 卟啉锌合成机制的研究进展第16-17页
    · 卟啉锌制备合成体系第17-18页
    · 卟啉锌的结构和分析测定第18-19页
  4 牛血开发利用现状第19-20页
  5 研究目的和意义第20-22页
  参考文献第22-26页
第一章 牛肝锌离子螯合酶粗酶液特性初步研究第26-42页
  1 材料与方法第26-29页
    · 材料第26-27页
    · 试验方法第27-29页
  2 结果与分析第29-37页
    · 锌离子螯合酶酶促反应进程曲线第29-30页
    · 锌离子螯合酶的底物专一性第30-31页
    · 原卟啉二钠对锌离子螯合酶活性的影响第31页
    · 温度对锌离子螯合酶活性的影响第31-33页
    · pH对锌离子螯合酶活性的影响第33-34页
    · 激活剂对锌离子螯合酶活性的影响第34-35页
    · 食盐对锌离子螯合酶活性的影响第35页
    · 亚硝酸盐和硝酸钠对锌离子螯合酶活性的影响第35-36页
    · Fe~(2+)、Mg~(2+)对锌离子螯合酶活性的影响第36-37页
  3 讨论第37-39页
  4 本章小结第39-40页
  参考文献第40-42页
第二章 卟啉锌制备第42-62页
  1 材料与方法第43-47页
    · 材料第43页
    · 试验方法第43-47页
    · 卟啉锌合成物的干燥及分析测定第47页
    · 数据分析第47页
  2 结果与分析第47-56页
    · 卟啉锌荧光强度和浓度的标准曲线第47-48页
    · 血红素标准曲线及样品含量测定第48页
    · 锌离子螯合酶对卟啉锌制备的影响第48-49页
    · 锌离子化合物对卟啉锌合成的影响第49页
    · 硫酸锌浓度对卟啉锌合成的影响第49-50页
    · 血红素添加量对卟啉锌合成影响第50-51页
    · 卟啉锌最佳合成配比的确定第51-55页
    · 卟啉锌干物质的成分第55-56页
  3 讨论第56-58页
    · 锌离子螯合酶对卟啉锌制备的影响第56页
    · 锌离子化合物对卟啉锌制备的影响第56-57页
    · 血红素添加量对卟啉锌制备影响第57-58页
    · 酶用量与血红素的交互作用对卟啉锌合成制备的影响第58页
  4 本章小结第58-60页
  参考文献第60-62页
第三章 卟啉锌稳定性研究第62-74页
  1 材料与方法第62-65页
    · 材料第62-63页
    · 试验方法第63-65页
  2 试验结果第65-69页
    · 卟啉锌光谱图第65-66页
    · 卟啉锌稳定性分析第66-69页
  3 讨论第69-71页
  4 本章小结第71-72页
  参考文献第72-74页
全文结论第74-76页
创新说明第76-78页
致谢第78-80页
在读期间发表的论文第80 页

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