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单增李斯特菌在鲜切结球莴苣中生长和抑菌预测模型的建立
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食品微生物学论文
单增李斯特菌在鲜切结球莴苣中生长和抑菌预测模型的建立
论文目录
目录
第1-7页
摘要
第7-8页
ABSTRACT
第8-10页
缩写符号
第10-11页
引言
第11-12页
第一章 文献综述
第12-30页
1 单增李斯特菌在食品中现状
第12-14页
· 单增李斯特菌的生物学特性
第12页
· 单增李斯特菌引起的食品安全问题
第12-14页
· 单增李斯特菌的危害
第14页
2 预测微生物学及其研究现状
第14-21页
· 预测微生物学概念和由来
第14-15页
· 预测微生物学模型及其分类
第15-21页
· 指数生长模型和初级模型
第15-17页
· 二级模型
第17-19页
· 三级模型
第19-21页
· 预测微生物学在食品质量与安全控制中的应用
第21页
3 本研究的目的意义及主要内容
第21-24页
· 本研究的目的意义
第21-22页
· 本研究的主要内容
第22-23页
· 全文技术路线图
第23-24页
参考文献
第24-30页
第二章 单增李斯特菌在TSB-YE中生长预测模型研究
第30-46页
1 单增李斯特菌生长特性的研究
第30-34页
· 材料与方法
第30-32页
· 材料和设备
第30页
· 试验方法
第30-32页
· 结果与分析
第32-33页
· 水分活度对单增李斯特菌生长的影响
第32页
· pH对单增李斯特菌生长的影响
第32-33页
· 温度对单增李斯特菌生长的影响
第33页
· 结论
第33-34页
2 单增李斯特菌在TSB-YE中生长预测模型的建立
第34-44页
· 材料与方法
第34-36页
· 材料和设备
第34页
· 试验方法
第34-35页
· 模型的建立与验证
第35-36页
· 结果与分析
第36-42页
· 初级预测模型的建立
第36-39页
· 二级预测模型的建立
第39-40页
· 模型的可靠性评价
第40-42页
· 讨论
第42页
· 结论
第42-44页
参考文献
第44-46页
第三章 单增李斯特菌在鲜切结球莴苣中生长预测模型研究
第46-60页
1 材料与方法
第46-48页
· 材料和设备
第46页
· 试验方法
第46-47页
· 菌种的活化
第46页
· 接种液的制备
第46页
· 鲜切结球莴苣的制备
第46-47页
· 单增李斯特菌的接种
第47页
· 数学模型的建立与验证
第47-48页
· 初级预测模型的建立
第47页
· 二级预测模型的建立
第47-48页
· 模型的可靠性评价
第48页
2 结果与分析
第48-57页
· 初级预测模型的建立
第48-52页
· 二级预测模型的建立
第52页
· 模型的可靠性评价
第52-55页
· 残差分析
第52-54页
· 准确因子和偏差因子验证
第54-55页
· 基于不同培养基中建立的生长预测模型参数和准确性比较
第55-57页
· 初级模型参数的比较分析
第55-56页
· 二级模型参数的比较分析
第56-57页
3 讨论
第57页
4 结论
第57-58页
参考文献
第58-60页
第四章 二氧化碳对鲜切结球莴苣贮藏品质的影响及其抑菌模型的建立
第60-78页
1 高浓度二氧化碳对鲜切结球莴苣贮藏品质的影响
第60-67页
· 材料与方法
第60-63页
· 材料与设备
第60-61页
· 试剂
第61页
· 试材及处理
第61页
· 测定指标及方法
第61-63页
· 统计分析
第63页
· 结果与分析
第63-67页
· 失重率
第63页
· 叶绿素含量
第63-64页
· 抗坏血酸的含量
第64-65页
· 还原糖的含量
第65-66页
· 相对电导率
第66页
· 感官品质
第66-67页
· 讨论
第67页
· 结论
第67页
2 二氧化碳对单增李斯特菌抑制模型的建立
第67-74页
· 材料与方法
第67-70页
· 材料与设备
第67-68页
· 试验方法
第68页
· 数学模型的建立与验证
第68-70页
· 结果与分析
第70-72页
· 初级预测模型的建立
第70-71页
· 二级预测模型的建立
第71-72页
· 模型的验证与检验
第72页
· 讨论
第72-73页
· 二氧化碳的抑菌作用
第72-73页
· 预测模型的选择和应用
第73页
· 结论
第73-74页
参考文献
第74-78页
全文结论
第78-80页
致谢
第80-82页
附录
第82-86页
攻读硕士学位期间发表论文目录
第86 页
本篇论文共
86
页,
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