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单增李斯特菌在鲜切结球莴苣中生长和抑菌预测模型的建立

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单增李斯特菌在鲜切结球莴苣中生长和抑菌预测模型的建立
论文目录
 
目录第1-7页
摘要第7-8页
ABSTRACT第8-10页
缩写符号第10-11页
引言第11-12页
第一章 文献综述第12-30页
  1 单增李斯特菌在食品中现状第12-14页
    · 单增李斯特菌的生物学特性第12页
    · 单增李斯特菌引起的食品安全问题第12-14页
    · 单增李斯特菌的危害第14页
  2 预测微生物学及其研究现状第14-21页
    · 预测微生物学概念和由来第14-15页
    · 预测微生物学模型及其分类第15-21页
      · 指数生长模型和初级模型第15-17页
      · 二级模型第17-19页
      · 三级模型第19-21页
    · 预测微生物学在食品质量与安全控制中的应用第21页
  3 本研究的目的意义及主要内容第21-24页
    · 本研究的目的意义第21-22页
    · 本研究的主要内容第22-23页
    · 全文技术路线图第23-24页
  参考文献第24-30页
第二章 单增李斯特菌在TSB-YE中生长预测模型研究第30-46页
  1 单增李斯特菌生长特性的研究第30-34页
    · 材料与方法第30-32页
      · 材料和设备第30页
      · 试验方法第30-32页
    · 结果与分析第32-33页
      · 水分活度对单增李斯特菌生长的影响第32页
      · pH对单增李斯特菌生长的影响第32-33页
      · 温度对单增李斯特菌生长的影响第33页
    · 结论第33-34页
  2 单增李斯特菌在TSB-YE中生长预测模型的建立第34-44页
    · 材料与方法第34-36页
      · 材料和设备第34页
      · 试验方法第34-35页
      · 模型的建立与验证第35-36页
    · 结果与分析第36-42页
      · 初级预测模型的建立第36-39页
      · 二级预测模型的建立第39-40页
      · 模型的可靠性评价第40-42页
    · 讨论第42页
    · 结论第42-44页
  参考文献第44-46页
第三章 单增李斯特菌在鲜切结球莴苣中生长预测模型研究第46-60页
  1 材料与方法第46-48页
    · 材料和设备第46页
    · 试验方法第46-47页
      · 菌种的活化第46页
      · 接种液的制备第46页
      · 鲜切结球莴苣的制备第46-47页
      · 单增李斯特菌的接种第47页
    · 数学模型的建立与验证第47-48页
      · 初级预测模型的建立第47页
      · 二级预测模型的建立第47-48页
      · 模型的可靠性评价第48页
  2 结果与分析第48-57页
    · 初级预测模型的建立第48-52页
    · 二级预测模型的建立第52页
    · 模型的可靠性评价第52-55页
      · 残差分析第52-54页
      · 准确因子和偏差因子验证第54-55页
    · 基于不同培养基中建立的生长预测模型参数和准确性比较第55-57页
      · 初级模型参数的比较分析第55-56页
      · 二级模型参数的比较分析第56-57页
  3 讨论第57页
  4 结论第57-58页
  参考文献第58-60页
第四章 二氧化碳对鲜切结球莴苣贮藏品质的影响及其抑菌模型的建立第60-78页
  1 高浓度二氧化碳对鲜切结球莴苣贮藏品质的影响第60-67页
    · 材料与方法第60-63页
      · 材料与设备第60-61页
      · 试剂第61页
      · 试材及处理第61页
      · 测定指标及方法第61-63页
      · 统计分析第63页
    · 结果与分析第63-67页
      · 失重率第63页
      · 叶绿素含量第63-64页
      · 抗坏血酸的含量第64-65页
      · 还原糖的含量第65-66页
      · 相对电导率第66页
      · 感官品质第66-67页
    · 讨论第67页
    · 结论第67页
  2 二氧化碳对单增李斯特菌抑制模型的建立第67-74页
    · 材料与方法第67-70页
      · 材料与设备第67-68页
      · 试验方法第68页
      · 数学模型的建立与验证第68-70页
    · 结果与分析第70-72页
      · 初级预测模型的建立第70-71页
      · 二级预测模型的建立第71-72页
      · 模型的验证与检验第72页
    · 讨论第72-73页
      · 二氧化碳的抑菌作用第72-73页
      · 预测模型的选择和应用第73页
    · 结论第73-74页
  参考文献第74-78页
全文结论第78-80页
致谢第80-82页
附录第82-86页
攻读硕士学位期间发表论文目录第86 页

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