论文目录 | |
| 摘要 | 第1-6页 |
| abstract | 第6-10页 |
| 1 前言 | 第10-15页 |
| 1.1 课题研究背景 | 第10页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第10-13页 |
| 1.2.1 小麦中微生物污染情况的研究 | 第10-11页 |
| 1.2.2 小麦粉微生物污染情况研究 | 第11-12页 |
| 1.2.3 小麦粉在加工过程中污染研究 | 第12页 |
| 1.2.4 小麦粉中微生物污染控制的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3 课题的研究内容 | 第13-15页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第13页 |
| 1.3.2 研究目标 | 第13-15页 |
| 2 生产线中各工段物料细菌、霉菌/酵母菌的污染情况研究 | 第15-23页 |
| 2.1 引言 | 第15页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第15-16页 |
| 2.2.1 实验原料 | 第15页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第15-16页 |
| 2.2.3 主要实验仪器及设备 | 第16页 |
| 2.3 实验方法 | 第16页 |
| 2.3.1 样品采集方法 | 第16页 |
| 2.3.2 菌落总数及霉菌数实验方法 | 第16页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第16-21页 |
| 2.4.1 小麦制粉过程中各工段菌落总数及霉菌/酵母菌数量的变化规律 | 第17-20页 |
| 2.4.1.1 小麦入磨前处理阶段菌落总数及霉菌/酵母菌数量分析 | 第17-19页 |
| 2.4.1.2 小麦磨粉中的菌落总数和霉菌/酵母菌总数变化 | 第19-20页 |
| 2.4.2 打麦机、碾刷机对小麦带菌量降低作用的研究 | 第20-21页 |
| 2.5 小结 | 第21-23页 |
| 3 生产线中各设备内部积料细菌、霉菌/酵母菌的污染状况研究 | 第23-32页 |
| 3.1 引言 | 第23页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第23-24页 |
| 3.2.1 实验原料 | 第23页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第23-24页 |
| 3.2.3 主要实验仪器及设备 | 第24页 |
| 3.3 实验方法 | 第24页 |
| 3.3.1 样品采集方法 | 第24页 |
| 3.3.2 菌落总数及霉菌数实验方法 | 第24页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第24-31页 |
| 3.4.1 磨粉机磨膛集料菌落总数和霉菌/酵母菌总数检测 | 第25-26页 |
| 3.4.2 磨粉机磨膛开机时温度、湿度检测 | 第26-28页 |
| 3.4.3 清粉机内积料菌落总数和霉菌/酵母菌总数检测 | 第28-29页 |
| 3.4.4 高方筛下溜管前后物料菌落总数和霉菌/酵母菌总数变化情况研究 | 第29-31页 |
| 3.5 小结 | 第31-32页 |
| 4 二氧化氯在面粉工业生产中对产品菌落总数及霉菌的影响 | 第32-36页 |
| 4.1 引言 | 第32页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第32-33页 |
| 4.2.1 实验原料 | 第32页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第32页 |
| 4.2.3 主要实验仪器及设备 | 第32-33页 |
| 4.3 实验方法 | 第33页 |
| 4.3.1 样品采集方法 | 第33页 |
| 4.3.2 菌落总数及霉菌数实验方法 | 第33页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第33-34页 |
| 4.5 小结 | 第34-36页 |
| 结论与展望 | 第36-38页 |
| 结论 | 第36页 |
| 展望 | 第36-37页 |
| 建议 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 附录一 小麦清理工艺流程图 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 个人简历 | 第42页 |
