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低温等离子体对生鲜湿面表面杀菌研究及装置开发

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低温等离子体对生鲜湿面表面杀菌研究及装置开发
论文目录
 
摘要第1-5页
ABSTRACT第5-10页
1 前言第10-20页
  1.1 引言第10页
  1.2 生鲜湿面的腐败原因第10-11页
  1.3 现代杀菌技术浅析第11-12页
    1.3.1 物理杀菌法第11-12页
    1.3.2 化学杀菌法第12页
    1.3.3 生物杀菌法第12页
  1.4 等离子体杀菌技术介绍第12-14页
    1.4.1 等离子体分类第12-13页
    1.4.2 大气压介质阻挡放电等离子体杀菌技术第13-14页
  1.5 低温等离子体杀菌技术研究现状第14-18页
    1.5.1 国外研究现状第14-16页
    1.5.2 国内研究现状第16-18页
  1.6 本研究的目的、意义和内容第18-20页
    1.6.1 研究目的第18页
    1.6.2 研究意义第18页
    1.6.3 研究内容第18-20页
2 材料与方法第20-31页
  2.1 实验材料第20-21页
    2.1.1 实验用菌第20页
    2.1.2 主要设备及仪器第20-21页
    2.1.3 低温等离子杀菌装置第21页
  2.2 低温等离子体对微生物的影响第21-23页
    2.2.1 培养基配制第21-22页
    2.2.2 菌种培养第22页
    2.2.3 检测方法第22页
    2.2.4 低温等离子体各工艺条件对杀菌效果的的影响第22-23页
      2.2.4.1 低温等离子体对细菌杀灭效果影响第22页
      2.2.4.2 低温等离子体对霉菌杀灭效果影响第22-23页
  2.3 低温等离子体杀菌机理的初步探究第23-28页
    2.3.1 低温等离子体处理对温度的影响第23页
    2.3.2 低温等离子体处理对pH的影响第23页
    2.3.3 低温等离子体处理对电导率的影响第23-24页
    2.3.4 低温等离子体处理水紫外光谱测定第24页
    2.3.5 低温等离子体处理生鲜湿面表面能谱测定第24页
    2.3.6 低温等离子体处理对微生物结构的影响第24-28页
  2.4 低温等离子体处理对生鲜湿面表面杀菌效果及品质研究第28-31页
    2.4.1 样品制备第28页
    2.4.2 微生物测定第28-29页
    2.4.3 生鲜湿面质构测定第29页
    2.4.4 生鲜湿面色泽测定第29-30页
    2.4.5 低温等离子体处理对生鲜湿面中水分含量及分布的影响第30页
    2.4.6 低温等离子体处理对生鲜湿面表面形态的影响第30页
    2.4.7 低温等离子体处理对生鲜湿面中面筋蛋白的影响第30-31页
3 结果与讨论第31-58页
  3.1 低温等离子体对细菌杀灭效果研究第31-36页
    3.1.1 低温等离子体对大肠杆菌杀灭效果研究第31-32页
    3.1.2 低温等离子体对金黄色葡萄球菌杀灭效果研究第32-34页
    3.1.3 低温等离子体对沙门氏菌杀灭效果研究第34-36页
  3.2 低温等离子体对霉菌杀灭效果研究第36-38页
    3.2.1 处理时间对霉菌杀灭效果研究第36-37页
    3.2.2 电源功率对霉菌杀灭效果研究第37-38页
    3.2.3 电极间距对霉菌杀灭效果研究第38页
  3.3 低温等离子体杀菌机理的初探第38-48页
    3.3.1 低温等离子体处理对温度的影响第38-39页
    3.3.2 低温等离子体处理对pH的影响第39-40页
    3.3.3 低温等离子体处理对电导率的影响第40页
    3.3.4 低温等离子体处理水紫外光谱测定第40-41页
    3.3.5 低温等离子体处理生鲜湿面表面能谱测定第41-42页
    3.3.6 低温等离子体处理对微生物结构性质的影响第42-48页
  3.4 低温等离子体处理对生鲜湿面表面杀菌效果及品质研究第48-58页
    3.4.1 低温等离子体对生鲜湿面表面菌落数的影响第48页
    3.4.2 低温等离子体处理对生鲜湿面品质的影响第48-53页
    3.4.3 低温等离子体处理对生鲜湿面表面形态的影响第53-55页
    3.4.4 低温等离子处理对面筋蛋白结构性质的影响第55-58页
4 生鲜湿面常压低温等离子体杀菌装置的设计第58-60页
  4.1 概述第58页
  4.2 技术背景第58页
  4.3 设计内容第58页
  4.4 附图说明第58-59页
  4.5 实施方式第59-60页
5 结论与展望第60-61页
  5.1 结论第60页
  5.2 展望第60-61页
6 参考文献第61-68页
7 攻读硕士学位期间发表论文情况第68-69页
8 致谢第69-70页
附录第70页

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