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鸡胚抗氧化蛋白的分离纯化及性质研究
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鸡胚抗氧化蛋白的分离纯化及性质研究
论文目录
 
致谢第1-8 页
摘要第8-10 页
ABSTRACT第10-17 页
第一章 绪论第17-28 页
　　· 鸡胚蛋概述第17-19 页
　　　　· 鸡胚第17 页
　　　　· 鸡胚产品开发现状第17-18 页
　　　　· 鸡胚蛋白第18-19 页
　　· 蛋白质提取分离、纯化的方法第19-23 页
　　　　· 动物组织蛋白提取分离第19-20 页
　　　　· 蛋白纯化方法第20-23 页
　　· 抗氧化性蛋白第23-24 页
　　　　· 自由基的危害第23 页
　　　　· 抗氧化剂在食品工业中的应用第23-24 页
　　　　· 抗氧化蛋白的研究现状第24 页
　　· 研究目的与技术路线第24-28 页
　　　　· 研究目的及意义第24-26 页
　　　　· 研究技术路线第26-27 页
　　　　· 研究内容第27-28 页
第二章 鸡胚蛋白提取工艺优化及抗氧化研究第28-42 页
　　· 引言第28 页
　　· 实验材料第28 页
　　· 主要试剂、仪器及设备第28-29 页
　　　　· 主要试剂第28-29 页
　　　　· 仪器及设备第29 页
　　· 实验技术路线第29-30 页
　　· 实验方法第30-32 页
　　　　· 鸡胚粗蛋白含量第30 页
　　　　· 鸡胚粗蛋白的变性温度第30 页
　　　　· 鸡胚粉中可溶性蛋白提取率测定第30 页
　　　　· 鸡胚蛋白提取单因素实验第30-31 页
　　　　· 响应面法优化鸡胚蛋白提取工艺第31 页
　　　　· 鸡胚蛋白的氨基酸组成第31 页
　　　　· 鸡胚蛋白抗氧化活性研究第31-32 页
　　· 数据处理第32 页
　　· 结果与分析第32-41 页
　　　　· 牛血清白蛋白标准曲线第32 页
　　　　· 鸡胚粗蛋白热变形温度测定结果第32-33 页
　　　　· 鸡胚蛋白优化提取单因素实验结果第33-35 页
　　　　· 鸡胚蛋白的提取工艺优化第35-38 页
　　　　· 鸡胚蛋白水溶液的抗氧化活性第38-40 页
　　　　· 鸡胚蛋白氨基酸分析第40-41 页
　　· 本章小结第41-42 页
第三章 鸡胚抗氧化蛋白的分离纯化第42-51 页
　　· 引言第42 页
　　· 主要试剂、仪器和设备第42-43 页
　　　　· 主要试剂第42-43 页
　　　　· 仪器和设备第43 页
　　· 实验方法第43-45 页
　　　　· 粗蛋白的硫酸铵沉淀第43 页
　　　　· 离子交换色谱法第43-44 页
　　　　· 体外抗氧化实验第44 页
　　　　· 凝胶过滤色谱第44 页
　　　　· 抗氧化蛋白的SDS-PAGE检测鉴定第44 页
　　　　· 液相质谱分析第44-45 页
　　　　· 氨基酸分析第45 页
　　　　· 抗氧化蛋白的变性温度第45 页
　　· 结果与分析第45-50 页
　　　　· 离子交换色谱法初步分离第45-46 页
　　　　· 凝胶层析分离纯化抗氧化蛋白第46-47 页
　　　　· 纯化组分的蛋白质含量第47 页
　　　　· 抗氧化蛋白的SDS-PAGE检测鉴定第47-48 页
　　　　· 抗氧化蛋白的质谱鉴定结果第48 页
　　　　· 抗氧化蛋白的氨基酸分析第48-50 页
　　　　· 抗氧化蛋白的变性温度第50 页
　　· 本章小结第50-51 页
第四章 鸡胚抗氧化蛋白的活性研究第51-61 页
　　· 引言第51 页
　　· 实验材料第51 页
　　· 主要试剂、仪器及设备第51-52 页
　　· 实验方法第52-54 页
　　　　· ·OH自由基清除活性的测定第52 页
　　　　· 温度对抗氧化蛋白活性的影响第52 页
　　　　· pH对抗氧化蛋白活性的影响第52 页
　　　　· NaCl对抗氧化蛋白活性的影响第52 页
　　　　· 金属离子对抗氧化蛋白活性的影响第52-53 页
　　　　· 体内抗氧化活性的研究第53-54 页
　　· 结果与分析第54-60 页
　　　　· 温度对抗氧化蛋白活性的影响第54-55 页
　　　　· pH对抗氧化蛋白活性的影响第55 页
　　　　· NaCl对抗氧化蛋白活性的影响第55-56 页
　　　　· 金属离子对抗氧化蛋白活力的影响第56-57 页
　　　　· 体内抗氧化活性研究结果第57-60 页
　　· 结论第60-61 页
第五章 结论与展望第61-63 页
　　· 结论第61-62 页
　　· 论文的创新点第62 页
　　· 展望第62-63 页
参考文献第63-70 页
攻读硕士期间的研究成果第70-71页

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