芒果皮香精提取过程中酶解增香技术研究

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芒果皮香精提取过程中酶解增香技术研究

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芒果皮香精提取过程中酶解增香技术研究

论文目录
摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-11页
第一章前言	第11-20页
· 水果制品香气品质概况	第11-13页
· 水果生产中芳香物逸散现状	第11-12页
· 水果芳香物质回收技术	第12页
· 果皮下脚料香精提取研究概况	第12-13页
· 芒果香气研究进展	第13-15页
· 芒果游离态香气研究概况	第13页
· 芒果键合态香气研究概况	第13-14页
· 芒果皮香气研究概况	第14-15页
· 芒果香气合成途径和存贮器官	第15页
· 酶解增香研究进展	第15-17页
· 细胞壁降解酶类增香技术	第15-16页
· β-葡萄糖苷酶增香技术	第16-17页
· 香气物质提取及定性定量方法	第17-18页
· 香气物质提取方法研究概况	第17页
· 香气物质定性方法研究概况	第17-18页
· 香气物质定量方法研究概况	第18页
· 研究目的和意义	第18页
· 主要研究内容	第18-20页
第二章固相微萃取法提取台农一号芒果皮香气的条件优化	第20-29页
· 引言	第20页
· 材料和仪器	第20-21页
· 实验材料	第20页
· 实验仪器	第20-21页
· 实验方法	第21-22页
· 样品前处理和香气组分提取	第21页
· 气相色谱仪条件	第21页
· 评价增香效果指标	第21页
· 单因素实验设计	第21页
· 正交实验设计	第21-22页
· 结果与分析	第22-28页
· 不同萃取头对萃取效果的影响	第22-23页
· 萃取时间对萃取效果的影响	第23-24页
· 萃取温度对萃取效果的影响	第24-25页
· 解析时间对萃取效果的影响	第25-26页
· NaCl添加量对萃取效果的影响	第26-27页
· 正交实验结果分析	第27-28页
· 验证性实验分析	第28页
· 结论	第28-29页
第三章细胞壁降解酶类处理芒果皮增香技术研究	第29-59页
· 引言	第29页
· 材料和仪器	第29-30页
· 实验材料	第29-30页
· 实验仪器	第30页
· 实验方法	第30-33页
· 样品前处理	第30页
· 芒果皮浆酶解操作	第30页
· 细胞壁降解酶类处理芒果皮浆条件优化实验	第30-31页
· 混料实验设计	第31-32页
· 香气组分提取	第32页
· 气相色谱仪实验条件	第32页
· 香气成分定量分析	第32页
· 芒果皮酶解液理化指标测定方法	第32页
· 统计学分析	第32-33页
· 结果分析	第33-58页
· 果胶酶对芒果皮浆香气和理化指标的影响	第33-40页
· 纤维素酶对芒果皮浆香气和理化指标变化的影响	第40-46页
· 木聚糖酶对芒果皮浆香气和理化指标变化的影响	第46-51页
· 混料设计实验结果分析	第51-58页
· 结论	第58-59页
第四章细胞壁降解酶类和β-葡萄糖苷酶处理芒果皮GC/MS分析	第59-74页
· 引言	第59-60页
· 材料和仪器	第60页
· 材料与试剂	第60页
· 实验仪器	第60页
· 实验方法	第60-62页
· 样品前处理	第60页
· 芒果皮浆酶解操作	第60-61页
· 香气组分提取	第61页
· 气质联用(GC/MS)分析	第61页
· 香气成分定量分析	第61页
· 香气成分定性分析	第61-62页
· 结果与讨论	第62-72页
· 细胞壁降解酶类处理台农一号芒果皮的香气成分分析	第62-67页
· 细胞壁降解酶类联合β-葡萄糖苷酶处理芒果皮的香气成分分析	第67-72页
· OSV值相关性分析	第72页
· 结论	第72-74页
第五章结论与展望	第74-77页
· 全文总结	第74-76页
· SPME法萃取条件优化结果分析	第74页
· 细胞壁降解酶类处理芒果皮的香气和理化指标分析	第74-75页
· 酶解芒果皮浆GC/MS分析	第75-76页
· 创新点	第76页
· 展望	第76-77页
参考文献	第77-86页
附录	第86-91页
致谢	第91-92页
攻读硕士学位期间发表的学术论文目录	第92 页

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