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秋葵功能成分的提取鉴定及综合利用研究

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秋葵功能成分的提取鉴定及综合利用研究
论文目录
 
摘要第1-6页
abstract第6-11页
1 绪论第11-21页
  1.1 前言第11页
  1.2 秋葵的生物学特点第11-12页
  1.3 秋葵的品种特点第12-13页
  1.4 秋葵的贮藏特点第13-14页
  1.5 秋葵的功能作用第14-18页
    1.5.1 抗氧化活性第14-15页
    1.5.2 抑制肿瘤细胞增殖第15页
    1.5.3 抗疲劳第15-16页
    1.5.4 降血糖降血脂第16页
    1.5.5 作为食品增稠剂第16-17页
    1.5.6 减轻肺损伤第17页
    1.5.7 促进消化第17页
    1.5.8 护肤美容第17-18页
  1.6 秋葵的开发利用现状第18-19页
    1.6.1 秋葵罐头的制作第18页
    1.6.2 秋葵酸奶的研制第18页
    1.6.3 秋葵保健茶的探索第18页
    1.6.4 秋葵复合果蔬汁的探索第18-19页
    1.6.5 秋葵茎叶的利用第19页
  1.7 本课题研究的目的及意义第19-20页
  1.8 本课题研究的主要内容第20-21页
2 两种方式提取多糖工艺优化及比较第21-36页
  2.1 材料与仪器第21-22页
    2.1.1 实验材料与试剂第21页
    2.1.2 主要仪器第21-22页
  2.2 实验方法第22-25页
    2.2.1 提取率的计算第22-23页
    2.2.2 基本工艺流程第23页
    2.2.3 微波辅助提取秋葵多糖条件优化第23-24页
    2.2.4 超声波辅助提取秋葵多糖工艺优化第24-25页
    2.2.5 秋葵粗多糖红外光谱检测第25页
  2.3 结果与分析第25-35页
    2.3.1 苯酚硫酸法标准曲线第25-26页
    2.3.2 DNS法标准曲线第26页
    2.3.3 微波法提取粗多糖工艺优化第26-30页
    2.3.4 超声波辅助提取粗多糖工艺优化第30-33页
    2.3.5 秋葵粗多糖红外光谱检测第33-35页
  2.4 本章小结第35-36页
3 多糖的除杂及鉴定第36-47页
  3.1 材料与仪器第36-37页
    3.1.1 实验材料与试剂第36-37页
    3.1.2 主要仪器第37页
  3.2 实验方法第37-42页
    3.2.1 多糖的除杂第37-38页
    3.2.2 多糖基本性质研究第38-39页
    3.2.3 高效液相(HPLC)法测定秋葵的单糖组成第39页
    3.2.4 糖蛋白的验证第39-40页
    3.2.5 脱蛋白后对性质的影响第40-42页
  3.3 结果与分析第42-46页
    3.3.1 多糖基本性质研究第42页
    3.3.2 高效液相法测定秋葵多糖的单糖组成第42页
    3.3.3 糖蛋白的验证第42-43页
    3.3.4 脱蛋白后对性质的影响第43-46页
  3.4 本章小结第46-47页
4 油脂的提取及鉴定第47-56页
  4.1 材料与仪器第47页
    4.1.1 实验材料与试剂第47页
    4.1.2 主要仪器第47页
  4.2 实验方法第47-51页
    4.2.1 基本工艺流程第47-48页
    4.2.2 油脂提取操作要点第48-49页
    4.2.3 油脂基本性质鉴定第49-50页
    4.2.4 秋葵油脂脂肪酸组成检测第50-51页
  4.3 结果与分析第51-55页
    4.3.1 油脂的提取第51-54页
    4.3.2 秋葵油脂的基本性质第54页
    4.3.3 气相色谱法检测秋葵油脂的脂肪酸组成第54-55页
  4.4 本章小结第55-56页
5 秋葵饼干的制作第56-65页
  5.1 材料与仪器第56-57页
    5.1.1 实验材料与试剂第56-57页
    5.1.2 主要仪器第57页
  5.2 实验方法第57-59页
    5.2.1 基本工艺流程第57页
    5.2.2 饼干制作操作要点第57-58页
    5.2.3 秋葵饼干的感官评价第58-59页
    5.2.4 秋葵饼干上市基础标准检测第59页
  5.3 结果与分析第59-64页
    5.3.1 饼干的制作配方优化第59-63页
    5.3.2 秋葵饼干上市基础标准检测第63-64页
  5.4 本章小结第64-65页
结论及创新点第65-66页
参考文献第66-71页
致谢第71-72页
个人简历第72页

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