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淡水小龙虾分离蛋白的制备及其功能性质的研究

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淡水小龙虾分离蛋白的制备及其功能性质的研究
论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-8页
1 绪论第8-16页
  1.1 研究现状和发展趋势第8-10页
  1.2 蛋白质的提取方法第10-11页
    1.2.1 碱溶酸析法第10页
    1.2.2 膜分离法第10页
    1.2.3 酶解法第10-11页
  1.3 蛋白质纯化方法第11-13页
    1.3.1 利用蛋白质分子大小不同第11页
    1.3.2 利用溶解度不同第11-12页
    1.3.3 利用带电性质不同第12-13页
    1.3.4 利用对配体的特异亲和力不同第13页
    1.3.5 利用选择性吸附不同第13页
  1.4 蛋白质的功能性质第13-14页
    1.4.1 蛋白质的溶解性第13页
    1.4.2 蛋白质乳化性第13-14页
    1.4.3 蛋白质的起泡性及泡沫稳定性第14页
    1.4.4 蛋白质的粘性第14页
  1.5 本选题的目的和意义第14-15页
  1.6 本选题研究的主要内容第15-16页
2 淡水小龙虾分离蛋白质的制备第16-27页
  2.1 材料与设备第17页
    2.1.1 材料第17页
    2.1.2 主要设备第17页
  2.2 实验方法第17-21页
    2.2.1 分离蛋白制备的工艺流程第18页
    2.2.2 操作要点第18页
    2.2.3 淡水小龙虾分离蛋白(CFPI)的制备第18页
    2.2.4 淡水小龙虾分离蛋白提取工艺的优化第18-20页
    2.2.5 熟虾分离蛋白的制备第20页
    2.2.6 淡水小龙虾蛋白的测定及计算第20-21页
  2.3 结果与分析第21-26页
    2.3.1 分离蛋白提取的单因素分析第21-23页
    2.3.2 正交试验结果分析第23页
    2.3.3 生熟龙虾肉分离蛋白制备的结果分析第23-26页
  2.4 小结第26-27页
3 淡水小龙虾分离蛋白的成分分析与功能性质研究第27-39页
  3.1 材料与方法第27-30页
    3.1.1 材料与设备第27-28页
    3.1.2 实验方法第28-30页
  3.2 结果与讨论第30-37页
    3.2.1 龙虾肉与CFPI的基本组成成分第30-33页
    3.2.2 CFPI功能性质的研究第33-37页
    3.2.3 CFPI与其它分离蛋白的功能性质对比第37页
  3.3 小结第37-39页
结论第39-41页
参考文献第41-48页
致谢第48页

本篇论文共48页,点击这进入下载页面
 
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