油橄榄鲜果中主要化合物含量随成熟度和品种的变化

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油橄榄鲜果中主要化合物含量随成熟度和品种的变化

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油橄榄鲜果中主要化合物含量随成熟度和品种的变化

论文目录
摘要	第1-6页
Abstact	第6-11页
1 文献综述	第11-15页
· 油橄榄概述	第11-12页
· 油橄榄的生物学特性	第11页
· 我国油橄榄的引种与栽培	第11-12页
· 油橄榄的主要用途	第12页
· 油橄榄果中的主要化合物及其生理功能	第12-15页
· 脂肪酸	第12-13页
· 多酚类化合物	第13页
· 角鲨烯	第13-14页
· 原糖	第14页
· 甾醇类	第14页
· 维生素类	第14-15页
· 蛋白质类	第15页
2 立题依据	第15-16页
3 材料和方法	第16-19页
· 材料	第16页
· 供试材料	第16页
· 试验试剂	第16页
· 主要仪器	第16页
· 试验方法	第16-19页
· 形态指标的测定	第16-17页
· 含油率、总多酚、还原糖、蛋白质、含水率的测定	第17-18页
· 脂肪酸相对百分含量的测定	第18页
· 主要多酚类化合物含量的测定	第18-19页
4 结果与分析	第19-53页
· 油橄榄果实表型性状的变化	第19-22页
· 果实横径、纵径随成熟度的变化	第19页
· 果实体积随成熟度的变化	第19-20页
· 单果重随成熟度的变化	第20-21页
· 核重随成熟度的变化	第21页
· 果肉果核比随成熟度的变化	第21-22页
· 油橄榄果实表型性状的相关性分析和主成分分析	第22-24页
· 相关性分析	第22页
· 主成分分析	第22-24页
· 油橄榄果实含油率、总多酚、还原糖、蛋白质、含水率的变化	第24-27页
· 含油率随成熟度的变化	第24-25页
· 总多酚含量随成熟度的变化	第25页
· 还原糖含量随成熟度的变化	第25-26页
· 蛋白质含量随成熟度的变化	第26-27页
· 含水率随成熟度的变化	第27页
· 油橄榄果实含油率、总多酚、还原糖、蛋白质、含水率的相关性分析	第27-29页
· 油橄榄果实主要脂肪酸的变化	第29-37页
· 油酸含量随成熟度的变化	第29-30页
· 棕榈酸含量随成熟度的变化	第30-31页
· 棕榈油酸含量随成熟度的变化	第31页
· 亚油酸含量随成熟度的变化	第31-32页
· 硬脂酸含量随成熟度的变化	第32-33页
· 亚麻酸含量随成熟度的变化	第33页
· 花生酸含量随成熟度的变化	第33-34页
· 花生烯酸含量随成熟度的变化	第34-35页
· 二十二烷酸含量随成熟度的变化	第35页
· 二十四烷酸含量随成熟度的变化	第35-36页
· 角鲨烯含量随成熟度的变化	第36-37页
· 油橄榄果实主要脂肪酸的相关性分析和主成分分析	第37-39页
· 相关性分析	第37-38页
· 主成分分析	第38-39页
· 油橄榄果实主要多酚类化合物的变化	第39-48页
· 没食子酸含量随成熟度的变化	第40页
· 羟基酪醇含量随成熟度的变化	第40-41页
· 对羟基苯甲酸含量随成熟度的变化	第41-42页
· 绿原酸含量随成熟度的变化	第42页
· 咖啡酸含量随成熟度的变化	第42-43页
· 对香豆酸含量随成熟度的变化	第43-44页
· 阿魏酸含量随成熟度的变化	第44页
· 苯甲酸含量随成熟度的变化	第44-45页
· 芦丁含量随成熟度的变化	第45-46页
· 毛蕊花糖苷含量随成熟度的变化	第46页
· 橄榄苦苷含量随成熟度的变化	第46-47页
· 槲皮素含量随成熟度的变化	第47-48页
· 油橄榄果实主要多酚类化合物的相关性分析和主成分分析	第48-50页
· 相关性分析	第48页
· 主成分分析	第48-50页
· 成熟度综合评价	第50-51页
· 品种综合评价	第51-53页
5 讨论	第53-57页
· 表型性状随成熟度和品种的变化	第53-54页
· 还原糖、总多酚、蛋白质、含油率、含水率随成熟度和品种的变化	第54页
· 脂肪酸组成随成熟度和品种的变化	第54-55页
· 主要的多酚类化合物随成熟度和品种的变化	第55-56页
· 最佳成熟度和品质综合评价	第56-57页
6 结论	第57-58页
参考文献	第58-65页
致谢	第65-66页
攻读学位期间的学术论文成果	第66页

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