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绍兴霉食系列食品挥发性香成分的分析研究

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绍兴霉食系列食品挥发性香成分的分析研究
论文目录
 
摘要第1-5 页
ABSTRACT第5-9 页
第一章 绪论第9-15 页
  · 研究背景第9-14 页
    · 绍兴霉食第9-11 页
    · 挥发性成分分析方法第11-14 页
      · 水蒸汽蒸馏法(Hydro-Distillation,HD)第11 页
      · 固相微萃取法(Solid-Phase Micro Extraction,SPME)第11-12 页
      · 溶剂提取法(Solvent Extraction)第12 页
      · 超临界流体萃取法(Supercritical Fluid Extraction,SFE)第12-13 页
      · 同时蒸馏萃取法(Simultaneous Distillation Extraction,SDE)第13 页
      · 微波萃取法(Microwave Extraction)第13-14 页
      · 气体吹扫冷阱捕集法(Gas Purge and Trap)第14 页
  · 本文研究内容第14-15 页
第二章 实验部分第15-20 页
  · 仪器及设备第15 页
  · 试剂及材料第15-16 页
  · 实验程序第16-18 页
    · 霉干菜挥发性成分的提取第16-17 页
      · 同时蒸馏萃取提取霉干菜的挥发性成分第16-17 页
      · 微波无溶剂提取霉干菜的挥发性成分第17 页
      · 水蒸汽蒸馏提取霉干菜的挥发性成分第17 页
      · 固相微萃取提取霉干菜的挥发性成分第17 页
    · 霉苋菜挥发性成分的提取第17-18 页
    · 霉千张挥发性成分的提取第18 页
    · 霉毛豆挥发性成分的提取第18 页
    · 霉腐乳挥发性成分的提取第18 页
  · GC 及GC-MS 分析第18-20 页
    · GC 色谱条件第18 页
    · GC-MS 条件第18-20 页
第三章 结果与讨论第20-91 页
  · 霉干菜挥发性成分的分析第20-54 页
    · 样品1 挥发性成分的分析第20-26 页
      · 同时蒸馏萃取单因素实验第20-22 页
      · 同时蒸馏萃取正交实验第22-26 页
    · 样品2 挥发性成分的分析第26-34 页
      · 同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的分析第26-28 页
      · 微波无溶剂提取所得挥发性成分的分析第28-29 页
      · 水蒸汽蒸馏所得挥发性成分的分析第29-32 页
      · 同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的定量分析第32-33 页
      · 同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的GC-O 实验第33-34 页
    · 样品3 挥发性成分的分析第34-37 页
    · 样品4 挥发性成分的分析第37-44 页
      · 同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的分析第37-42 页
      · 固相微萃取所得挥发性成分的分析第42-44 页
      · 标准品GC-MS 鉴定第44 页
    · 样品5 挥发性成分的分析第44-49 页
      · 同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的分析第44-47 页
      · 固相微萃取所得挥发性成分的分析第47-49 页
    · 霉干菜挥发性成分小结第49-54 页
  · 霉苋菜挥发性成分的分析第54-66 页
    · 同时蒸馏萃取提取市售霉苋菜所得挥发性成分的分析第54-57 页
    · 同时蒸馏萃取提取自制霉苋菜所得挥发性成分的分析第57-61 页
    · 固相微萃取提取市售霉苋菜所得挥发性成分的分析第61-62 页
    · 固相微萃取提取自制霉苋菜所得挥发性成分的分析第62-64 页
    · 霉苋菜挥发性成分小结第64-66 页
  · 霉千张挥发性成分的分析第66-80 页
    · 同时蒸馏萃取提取市售霉千张所得挥发性成分的分析第66-70 页
    · 同时蒸馏萃取提取自制霉千张所得挥发性成分的分析第70-74 页
    · 固相微萃取提取市售霉千张所得挥发性成分的分析第74-76 页
    · 固相微萃取提取自制霉千张所得挥发性成分的分析第76-77 页
    · 霉千张挥发性成分小结第77-80 页
  · 霉毛豆挥发性成分的分析第80-86 页
    · 同时蒸馏萃取提取霉毛豆所得挥发性成分的分析第80-83 页
    · 固相微萃取提取霉毛豆所得挥发性成分的分析第83-85 页
    · 霉毛豆挥发性成分小结第85-86 页
  · 霉腐乳挥发性成分的分析第86-91 页
    · 同时蒸馏萃取提取霉腐乳所得挥发性成分的分析第86-88 页
    · 固相微萃取提取霉腐乳所得挥发性成分的分析第88-90 页
    · 霉腐乳挥发性成分小结第90-91 页
第四章 结论与展望第91-93 页
  · 结论第91-92 页
  · 展望第92-93 页
参考文献第93-95 页
附录第95-125 页
硕士期间发表的论文第125-126 页
致谢第126页

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