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添加海藻酸钠的可食性淀粉膜的研究
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添加海藻酸钠的可食性淀粉膜的研究
论文目录
 
中文摘要第1-4 页
ABSTRACT第4-8 页
第一章 绪论第8-23 页
　　· 引言第8-9 页
　　· 可食性膜第9-21 页
　　　　· 可食性膜的发展概况第9-10 页
　　　　· 可食性膜的应用原理第10-11 页
　　　　· 可食性膜的种类第11-16 页
　　　　　　· 多糖类可食性膜第11-13 页
　　　　　　　　· 纤维素类第11-12 页
　　　　　　　　· 淀粉类第12 页
　　　　　　　　· 其它第12-13 页
　　　　　　· 蛋白质类可食性膜第13-14 页
　　　　　　　　· 胶原蛋白薄膜第13-14 页
　　　　　　　　· 谷物蛋白薄膜第14 页
　　　　　　　　· 乳基蛋白薄膜第14 页
　　　　　　· 脂类可食性膜第14-16 页
　　　　　　· 复合可食性膜第16 页
　　　　· 可食性膜的特性第16-17 页
　　　　· 可食性膜在食品包装中的应用第17-21 页
　　　　　　· 在果蔬保鲜中的应用第20 页
　　　　　　· 在肉制品加工与保鲜中的应用第20 页
　　　　　　· 在油炸食品中的应用第20-21 页
　　　　　　· 在焙烤食品中的应用第21 页
　　　　　　· 在糖果制品中的应用第21 页
　　　　　　· 在特殊食品包装中的应用第21 页
　　· 本文研究的意义、目的及思路第21-23 页
　　　　· 本文研究的意义第21-22 页
　　　　· 本文研究的目的第22 页
　　　　· 本文研究的思路第22-23 页
第二章 可食性淀粉膜的工艺参数选择第23-32 页
　　· 引言第23-24 页
　　· 实验部分第24-25 页
　　　　· 材料及设备第24 页
　　　　· 工艺流程第24 页
　　　　· 性能测试第24-25 页
　　　　　　· 膜厚（FT）第24 页
　　　　　　· 力学性能（Mechanical properties）第24-25 页
　　· 结果与讨论第25-31 页
　　　　· 淀粉乳浓度的确定第25-26 页
　　　　· 塑化剂浓度的确定第26-27 页
　　　　· 干燥温度的确定第27 页
　　　　· 增强组分浓度上限的确定第27-28 页
　　　　· 搅拌速度的确定第28-30 页
　　　　· 脱气时间的确定第30 页
　　　　· 成膜载体的确定第30-31 页
　　· 结论第31-32 页
第三章 可食性膜的制备与表征第32-54 页
　　· 引言第32-34 页
　　· 实验部分第34-38 页
　　　　· 材料及设备第34 页
　　　　· 可食性膜的制备第34-36 页
　　　　　　· 玉米淀粉膜第34-35 页
　　　　　　· 马铃薯淀粉膜第35 页
　　　　　　· 豌豆淀粉膜第35-36 页
　　　　· 性能测试第36-38 页
　　　　　　· 扫描电镜分析（SEM）第36 页
　　　　　　· 红外光谱分析（FT-IR）第36 页
　　　　　　· 力学性能（Mechanical properties）第36 页
　　　　　　· 吸水测试（Water uptake）第36-37 页
　　　　　　· 湿度对力学性能的影响第37 页
　　　　　　· 水蒸汽透过系数(WVP)第37-38 页
　　　　　　· 透油系数(PO)第38 页
　　· 结果与讨论第38-52 页
　　　　· 微观形貌第38-41 页
　　　　· 红外谱图分析第41-42 页
　　　　· 力学性能第42-44 页
　　　　· 吸水性第44-47 页
　　　　· 湿度对力学性能的影响第47-51 页
　　　　· 水蒸汽透过性第51 页
　　　　· 阻油性第51-52 页
　　· 小结第52-54 页
第四章 全文结论与研究展望第54-56 页
　　· 全文主要结论第54 页
　　· 研究展望第54-56 页
参考文献第56-61 页
致谢第61 页

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