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不同壁材和芯材脂质体的消化特性及其对Caco-2细胞的影响
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不同壁材和芯材脂质体的消化特性及其对Caco-2细胞的影响
论文目录
 
摘要第1-6页
ABSTRACT第6-13页
第一章 前言第13-25页
　　1.1 脂质体第13-17页
　　　　1.1.1 脂质体定义及结构第13-14页
　　　　1.1.2 脂质体分类及质量控制第14-16页
　　　　1.1.3 脂质体的制备方法第16页
　　　　1.1.4 脂质体技术在食品中的应用第16-17页
　　1.2 脂质体壁材结构第17-20页
　　　　1.2.1 传统脂质体的壁材结构第17-19页
　　　　1.2.2 新生代脂质体第19-20页
　　1.3 脂质体芯材种类第20-21页
　　　　1.3.1 水溶性芯材脂质体第20-21页
　　　　1.3.2 脂溶性芯材脂质体第21页
　　1.4 脂质体体外消化研究现状第21-22页
　　1.5 脂质体在Caco-2细胞模型的吸收及转运第22页
　　1.6 选题意义第22-23页
　　1.7 研究内容第23-25页
第二章 不同壁材脂质体在胃肠道的消化特性第25-47页
　　2.1 引言第25-26页
　　2.2 实验试剂及仪器第26-28页
　　　　2.2.1 实验试剂第26-28页
　　　　2.2.2 实验仪器第28页
　　2.3 实验方法第28-31页
　　　　2.3.1 不同壁材脂质体的制备第28-29页
　　　　2.3.2 体外胃肠消化模型的建立第29页
　　　　2.3.3 粒径和电位第29-30页
　　　　2.3.4 颗粒分布第30页
　　　　2.3.5 膜的微极性第30页
　　　　2.3.6 微观膜结构表征(TEM)第30页
　　　　2.3.7 表面形态表征(FAM)第30页
　　　　2.3.8 芯材释放动力学第30-31页
　　2.4 结果与讨论第31-45页
　　　　2.4.1 粒径和电位研究第31-34页
　　　　2.4.2 颗粒分布跟踪第34-37页
　　　　2.4.3 脂质体膜的微极性分析第37-39页
　　　　2.4.4 微观膜结构变化(TEM)第39-41页
　　　　2.4.5 表面形态变化(FAM)第41-44页
　　　　2.4.6 芯材的释放研究第44-45页
　　2.5 本章小结第45-47页
第三章 不同芯材(多酚)脂质体在胃肠道的消化特性第47-77页
　　3.1 引言第47-48页
　　3.2 实验试剂及仪器第48-50页
　　　　3.2.1 实验试剂第48-49页
　　　　3.2.2 实验仪器第49-50页
　　3.3 实验方法第50-52页
　　　　3.3.1 不同芯材脂质体的制备第50页
　　　　3.3.2 体外胃肠消化模型的建立第50页
　　　　3.3.3 粒径和电位测定第50-51页
　　　　3.3.4 颗粒分布第51页
　　　　3.3.5 膜的微极性测定第51页
　　　　3.3.6 微观膜结构(TEM)第51页
　　　　3.3.7 傅里叶红外光谱结构(FIR)第51-52页
　　　　3.3.8 包封率测定第52页
　　　　3.3.9 胆盐浓度对脂质体结构的影响第52页
　　3.4 结果与分析第52-74页
　　　　3.4.1 脂质体粒径电位与消化的关系第52-55页
　　　　3.4.2 颗粒分布第55-56页
　　　　3.4.3 膜的微极性研究第56-57页
　　　　3.4.4 微观膜结构变化(TEM)第57-59页
　　　　3.4.5 官能团结构变化第59-62页
　　　　3.4.6 包封率研究第62-64页
　　　　3.4.7 胆盐浓度对脂质体结构的影响第64-74页
　　3.5 本章小结第74-77页
第四章 QUE脂质体和RES脂质体对CaCO-2细胞的影响第77-89页
　　4.1 引言第77-78页
　　4.2 实验试剂及仪器第78-79页
　　　　4.2.1 实验试剂第78-79页
　　　　4.2.2 实验仪器第79页
　　4.3 实验方法第79-82页
　　　　4.3.1 脂质体消化第79-80页
　　　　4.3.2 细胞培养常规操作第80页
　　　　4.3.3 细胞抑增值与抑制率检测(CCK-8试剂盒法)第80-81页
　　　　4.3.4 细胞凋亡检测第81页
　　　　4.3.5 细胞吸收量测定(BCA法测细胞总蛋白含量、HPLC-MS法测QUE/RES含量)第81-82页
　　4.4 结果与讨论第82-86页
　　　　4.4.1 细胞增值与抑制(CCK-8法)第82-83页
　　　　4.4.2 细胞凋亡第83-84页
　　　　4.4.3 细胞吸收第84-86页
　　4.5 本章小结第86-89页
第五章 总结与展望第89-93页
　　5.1 总结第89-90页
　　5.2 创新点第90页
　　5.3 存在的问题与展望第90-93页
文献参考第93-99页
硕士期间发表论文第99-100页
致谢第100-101页

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