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燕麦麸皮的挤压改性工艺优化及功效研究
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燕麦麸皮的挤压改性工艺优化及功效研究
论文目录
摘要
第1-6页
Abstract
第6-11页
第一章 文献综述
第11-21页
· 燕麦麸皮及其营养组成
第11-12页
· 膳食纤维概述
第12-16页
· 膳食纤维定义
第12页
· 膳食纤维的分类
第12-13页
· 膳食纤维生物学特性
第13页
· 燕麦膳食纤维
第13-14页
· 燕麦β-葡聚糖研究现状
第14-16页
· 挤压技术
第16-19页
· 挤压技术的进展
第16页
· 挤压对物料组分及其营养价值的影响
第16-18页
· 挤压技术在膳食纤维加工中的应用研究现状
第18-19页
· 本论文主要研究内容
第19-20页
· 技术路线
第20-21页
第二章 燕麦麸皮的挤压改性工艺优化
第21-35页
· 试验试剂
第21页
· 试验仪器
第21-22页
· 试验方法
第22-24页
· 燕麦麸皮的挤压工艺
第22页
· 燕麦麸β-葡聚糖的提取及纯化
第22页
· β-葡聚糖含量的测定
第22-23页
· β-葡聚糖的单因素试验
第23页
· 响应面法试验优化设计
第23页
· 燕麦麸皮的红外光谱分析
第23页
· β-葡聚糖分子量的测定
第23-24页
· 结果与讨论
第24-34页
· β-葡聚糖含量测定标准曲线的绘制
第24页
· 燕麦麸皮β-葡聚糖提取工艺单因素试验
第24-27页
· 挤压法提取燕麦麸皮β-葡聚糖的响应面试验设计及结果
第27-28页
· 回归模型的方差分析
第28-29页
· 各因素交互作用响应曲面分析
第29-30页
· 挤压法提取燕麦麸皮β-葡聚糖的条件优化
第30-31页
· 燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮电镜扫描分析
第31-32页
· 燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮傅利叶红外光谱分析
第32-33页
· 改性前后燕麦麸β-葡聚糖分子量的测定
第33页
· 挤压前后燕麦麸β-葡聚糖分子量
第33-34页
· 本章小结
第34-35页
第三章 燕麦麸皮蛋白的挤压提取工艺优化
第35-46页
· 试验材料
第35-36页
· 试验试剂
第35页
· 试验设备
第35-36页
· 试验方法
第36-38页
· 燕麦麸皮的挤压工艺
第36页
· 燕麦麸蛋白提取工艺
第36页
· 考马斯亮蓝法测定蛋白的含量
第36页
· 挤压法提取燕麦麸蛋白的单因素试验
第36-37页
· 响应面法试验优化设计
第37页
· 燕麦麸蛋白等电点的测定
第37页
· 燕麦麸蛋白的 SDS-PAGE 电泳分析
第37-38页
· 氨基酸组分含量测定
第38页
· 蛋白提取率计算
第38页
· 结果与讨论
第38-45页
· 考马斯亮蓝法测定蛋白含量的标准曲线
第38-39页
· 燕麦麸蛋白提取工艺单因素试验
第39-41页
· 挤压法提取燕麦麸皮蛋白的响应面试验设计及结果
第41-42页
· 回归模型的方差分析
第42-43页
· 挤压法提取燕麦麸蛋白的工艺参数优化
第43页
· 燕麦麸皮蛋白等电点的测定
第43-44页
· 燕麦麸蛋白 SDS-PAGE 分析
第44页
· 挤压对燕麦麸蛋白各氨基酸组分含量的影响
第44-45页
· 本章小结
第45-46页
第四章 挤压改性燕麦麸皮的功效评价
第46-54页
· 试验材料
第46-47页
· 试验动物
第46页
· 试验原料及试剂
第46页
· 试验仪器
第46-47页
· 试验方法
第47-48页
· 试验动物的分组及饲喂
第47页
· 大鼠体重和肠道 pH 和摄食量的测定
第47页
· 血液生化指标的测定
第47页
· 结肠菌群的培养分析
第47-48页
· 结果与分析
第48-52页
· 燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠摄食量的影响
第48页
· 燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠体重的影响
第48-49页
· 燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠血液指标的影响
第49-50页
· 燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠空腹血糖的影响
第50页
· 燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠肠道菌群的影响
第50-52页
· 燕麦麸皮和挤压麸皮对大鼠肠道 pH 的影响
第52页
· 本章小结
第52-54页
第五章 结论与展望
第54-56页
· 结论
第54-55页
· 本文的主要创新点
第55页
· 研究展望
第55-56页
参考文献
第56-61页
作者简介
第61-62页
致谢
第62-63页
附件
第63 页
本篇论文共
63
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