芹菜基可食性包装纸性能及其食品品质评价的研究

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芹菜基可食性包装纸性能及其食品品质评价的研究

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芹菜基可食性包装纸性能及其食品品质评价的研究

论文目录
摘要	第1-7页
Abstract	第7-12页
第一章前言	第12-23页
· 选题的背景、目的及意义	第12-13页
· 文献综述	第13-21页
· 可食性膜的研究现状	第13-17页
· 成膜溶液流变学研究现状	第17-18页
· 蔬菜纸的研究现状	第18-21页
· 本课题研究内容及方法	第21-23页
第二章大豆蛋白-芹菜复合纸力学性能及热封性能的研究	第23-30页
· 材料和方法	第23-25页
· 试验材料	第23页
· 仪器设备	第23-24页
· 芹菜纸的制备	第24页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸的制备	第24页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸力学性能测试	第24-25页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸热封强度测试	第25页
· 结果与讨论	第25-29页
· 大豆蛋白喷涂液对芹菜纸力学性能的影响	第25-28页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸热封性能研究	第28-29页
· 小结	第29-30页
第三章大豆蛋白浓度、温度与大豆蛋白喷涂液流变学的关系	第30-39页
· 材料与方法	第30-33页
· 试验材料	第30页
· 仪器设备	第30页
· 大豆蛋白喷涂液的制备	第30-31页
· 大豆蛋白喷涂液流变特性测试	第31-33页
· 结果与讨论	第33-38页
· 稳态流变学特性	第33-36页
· 动态流变学特性	第36-38页
· 小结	第38-39页
第四章大豆蛋白喷涂液流变学特性对大豆蛋白-芹菜纸性能影响研究	第39-52页
· 材料与方法	第39-42页
· 试验材料	第39-40页
· 仪器设备	第40页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸的制备	第40页
· 大豆蛋白喷涂液流变特性测试	第40-41页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸力学性能测试	第41页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸热封强度测试	第41-42页
· 结果与讨论	第42-50页
· 大豆蛋白流变学特性分析	第42-48页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸力学性能	第48-49页
· 添加剂对大豆蛋白-芹菜复合纸热封性能研究	第49-50页
· 小结	第50-52页
第五章大豆蛋白-芹菜复合纸贮藏实验研究	第52-66页
· 实验目的和实验项目	第52-53页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸贮藏实验设计	第52页
· 实验项目与指标	第52-53页
· 蛋白质含量测定（凯氏定氮法）	第53-55页
· 实验原理	第53页
· 仪器与试剂	第53页
· 试验步骤	第53-54页
· 数据记录	第54页
· 结果计算	第54-55页
· 结果与讨论	第55页
· 菌落总数测定	第55-58页
· 试剂	第56页
· 设备和材料	第56页
· 试验步骤	第56-57页
· 结果与讨论	第57-58页
· 大肠杆菌计数	第58-61页
· 试剂	第58-59页
· 设备和材料	第59页
· 试验步骤	第59-60页
· 结果与讨论	第60-61页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸色度测定	第61-62页
· 材料	第61页
· 仪器设备	第61页
· 颜色指数	第61-62页
· 结果与讨论	第62页
· 大豆蛋白-芹菜复合纸抑制 DPPH 作用	第62-64页
· 材料与方法	第62-63页
· 样品的制备	第63页
· 抑制 DPPH·自由基作用	第63-64页
· 结果与讨论	第64页
· 小结	第64-66页
第六章结论与展望	第66-68页
· 结论	第66-67页
· 展望	第67-68页
参考文献	第68-74页
论文、参加科研情况说明以及学位论文使用授权声明	第74-75页
致谢	第75-76页

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