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固城湖中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）可食部位营养组成与代谢的性别差异
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固城湖中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）可食部位营养组成与代谢的性别差异
论文目录
 
摘要第1-9页
ABSTRACT第9-11页
缩略词中英文对照第11-12页
前言第12-13页
文献综述第13-27页
1 中华绒螯蟹的蛋白脂类营养价值研究进展第13-15页
　　1.1 中华绒螯蟹蛋白脂类组成第13-14页
　　1.2 中华绒螯蟹氨基酸和脂肪酸的营养第14-15页
2 性别差异对动物品质的影响第15-16页
3 类固醇激素及生长激素的研究第16-18页
4 脂代谢相关酶和FABP基因的表达第18-20页
　　4.1 脂肪代谢的相关酶第18-19页
　　4.2 脂肪酸代谢时FABP基因表达第19-20页
研究目的及内容第20-21页
参考文献第21-27页
第一章 高淳固城湖中华绒螯蟹体内氨基酸组成差异第27-39页
1 材料与方法第27-31页
　　1.1 试验材料第27页
　　1.2 样品采集及蛋白含量的测定第27-28页
　　　　1.2.1 样品采集第27-28页
　　　　1.2.2 可食部位蛋白含量的测定第28页
　　1.3 氨基酸含量的测定第28页
　　1.4 蛋白质营养价值评分第28-29页
　　1.5 统计分析第29-31页
2 结果与分析第31-35页
　　2.1 中华绒螯蟹的生物学指数第31页
　　2.2 中华绒螯蟹可食部位总蛋白浓度第31页
　　2.3 雌雄河蟹可食部分氨基酸含量的差异第31-34页
　　2.4 雌雄河蟹氨基酸评分第34-35页
3 讨论第35-38页
　　3.1 性别对中华绒螯蟹生物学指数的影响第35-36页
　　3.2 河蟹可食部位氨基酸组成分析第36-37页
　　3.3 性别对河蟹可食部位氨基酸组成的影响第37-38页
　　3.4 河蟹可食部位氨基酸营养评分第38页
4 结论第38-39页
第二章 高淳固城湖中华绒螯蟹体内脂肪酸组成差异第39-49页
1 材料与方法第39-41页
　　1.1 试验材料与样品采集同第一章分析第39页
　　1.2 可食部位胆固醇和甘油三酯含量的测定第39-40页
　　1.3 脂肪酸含量的测定第40页
　　　　1.3.1 脂肪酸提取甲酯化第40页
　　　　1.3.2 气相色谱(GC)条件第40页
　　1.4 统计分析第40-41页
2 结果与分析第41-44页
　　2.1 中华绒螯蟹不同部位的脂类组成第41-42页
　　2.3 中华绒螯蟹可食部位脂肪酸的组成第42-44页
3 讨论第44-46页
　　3.1 性别对中华绒螯蟹脂类组成的影响第44-45页
　　3.2 性别对中华绒螯蟹可食部位脂肪酸组成的影响第45-46页
4 结论第46-49页
第三章 高淳固城湖中华绒螯蟹生长、类固醇激素及脂肪酸代谢相关酶及基因表达第49-61页
1 材料与方法第49-52页
　　1.1 试验材料与样品采集同试验第一章分析方法第49页
　　1.2 主要试剂及仪器第49页
　　1.3 中华绒螯蟹血清及可食部位相关激素含量测定第49-50页
　　1.4 中华绒螯蟹肝胰腺、肌肉与性腺中脂肪酸结合蛋白(fatty acid binding protein,FABP)基因表达测定第50-51页
　　　　1.4.1 总RNA的提取第50页
　　　　1.4.2 RNA反转录为cDNA第50-51页
　　　　1.4.3 Real-Time PCR反应及条件第51页
　　　　1.4.4 基因相对表达量计算第51页
　　1.5 数据处理第51-52页
2 结果与分析第52-56页
　　2.1 中华绒螯蟹血清中测定激素与酶含量第52-55页
　　2.2 中华绒螯蟹可食部位中测定激素含量第55页
　　2.3 中华绒螯蟹可食部位中测定酶含量第55页
　　2.4 中华绒螯蟹可食部位中FABP mRNA的相对表达第55-56页
3 讨论第56-59页
　　3.1 性别差异对中华绒螯蟹体内激素含量的影响第56-57页
　　3.2 性别差异对中华绒螯蟹体内四种酶含量的影响第57-58页
　　3.3 FABP mRNA在雌雄中华绒螯蟹可食部位内的表达第58-59页
4 结论第59-61页
参考文献第61-67页
全文总结第67-69页
攻读硕士期间发表文章第69-71页
致谢第71页

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