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枇杷果皮的成分研究及其饮料开发

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枇杷果皮的成分研究及其饮料开发
论文目录
 
摘要第1-11页
ABSTRACT第11-13页
缩略词表第13-14页
第一章 文献综述第14-24页
1 水果果皮的研究进展第14-18页
  1.1 果皮组成第14页
  1.2 营养价值第14页
  1.3 功能性价值第14-15页
  1.4 果皮的研究现状第15-17页
  1.5 果皮的应用第17-18页
2 枇杷果皮的研究进展第18-21页
  2.1 枇杷第18页
  2.2 枇杷果皮的研究现状第18-21页
3 本研究的目的、意义和主要研究内容第21-24页
  3.1 本研究目的和意义第21-22页
  3.2 主要研究内容第22-24页
第二章 枇杷果皮营养成分的测定与分析第24-34页
1 材料与方法第24-28页
  1.1 材料第24页
  1.2 主要试剂第24-25页
  1.3 主要仪器第25页
  1.4 方法第25-28页
2 结果与分析第28-32页
  2.1 枇杷果皮基本营养组分分析第28-31页
  2.2 枇杷果皮功能性成分分析第31-32页
3 讨论第32-33页
4 本章小结第33-34页
第三章 新鲜及干燥处理后枇杷果皮挥发性成分分析第34-50页
1 材料与方法第34-36页
  1.1 材料第34-35页
  1.2 主要仪器第35页
  1.3 方法第35-36页
2 结果与分析第36-47页
  2.1 挥发性成分的对比分析第38-40页
  2.2 枇杷果皮中不同类别挥发性成分分析第40-47页
3 讨论第47页
4 本章小结第47-50页
第四章 干制枇杷果皮水提取物及其体外抗氧化特性的分析第50-64页
1 材料与方法第50-54页
  1.1 材料第50-51页
  1.2 主要试剂第51页
  1.3 主要仪器第51页
  1.4 方法第51-54页
2 结果与分析第54-61页
  2.1 功能性成分的含量第54页
  2.2 提取工艺单因素试验第54-57页
  2.3 正交试验结果第57-58页
  2.4 最佳提取工艺验证试验第58页
  2.5 水提取物体外抗氧化特性第58-61页
  2.6 枇杷果皮水提取物特征描述第61页
3 讨论第61-62页
4 本章小结第62-64页
第五章 枇杷果皮薄荷饮料的开发第64-78页
1 材料与方法第64-69页
  1.1 材料第64-65页
  1.2 主要试剂第65页
  1.3 主要仪器第65页
  1.4 方法第65-69页
2 结果与讨论第69-77页
  2.1 枇杷果皮饮料最佳配方第69-72页
  2.2 枇杷果皮饮料的感官描述性分析第72-75页
  2.3 枇杷果皮饮料的营养化学成分及产品质量指标第75-77页
3 本章小结第77-78页
全文结论第78-80页
创新点第80-82页
参考文献第82-90页
在校期间发表的论文第90-92页
致谢第92页

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