水压热法制备水溶性大豆多糖与其应用研究

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水压热法制备水溶性大豆多糖与其应用研究

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水压热法制备水溶性大豆多糖与其应用研究

论文目录
摘要	第1-7页
ABSTRACT	第7-13页
第一章绪论	第13-25页
1.1 豆渣概述	第13页
1.2 豆渣资源的利用	第13-15页
1.2.1 豆渣的营养及药用价值	第13-14页
1.2.2 豆渣的利用现状	第14-15页
1.3 水溶性大豆多糖	第15-21页
1.3.1 水溶性大豆多糖的结构	第15-16页
1.3.2 水溶性大豆多糖的功能特性	第16-17页
1.3.3 水溶性大豆多糖的制备方法	第17-21页
1.3.4 水溶性大豆多糖的应用	第21页
1.4 国内外研究进展	第21-22页
1.5 课题的提出与研究意义	第22-25页
1.5.1 本课题提出的意义和目的	第22-23页
1.5.2 本课题的主要研究内容	第23-24页
1.5.3 本课题的创新点	第24-25页
第二章大豆粗纤维的化学组成分析	第25-32页
2.1 实验材料与仪器设备	第25-27页
2.1.1 主要原料和试剂	第25-26页
2.1.2 仪器与设备	第26-27页
2.2 实验原理和方法	第27-30页
2.2.1 灰分的测定	第27页
2.2.2 淀粉的测定	第27-28页
2.2.3 蛋白质的测定	第28-29页
2.2.4 总膳食纤维（TDF）、可溶性膳食纤维（SDF）和不可溶性膳食纤维（IDF）的测定	第29-30页
2.3 结果与讨论	第30页
2.3.1 大豆粗纤维主要化学成分测定结果	第30页
2.3.2 结果分析	第30页
2.4 工艺路线与制备方法选择	第30-31页
2.5 本章小结	第31-32页
第三章水压热法制备水溶性大豆多糖的研究	第32-43页
3.1 实验材料与仪器设备	第32-34页
3.1.1 主要原料和试剂	第32-33页
3.1.2 仪器与设备	第33-34页
3.2 实验方法	第34-36页
3.2.1 水溶性大豆多糖的制备	第34页
3.2.2 多糖透明度测定	第34页
3.2.3 还原糖测定	第34-35页
3.2.4 粗多糖的产率	第35页
3.2.5 多糖纯度	第35页
3.2.6 单因素试验	第35-36页
3.2.7 正交实验设计	第36页
3.3 结果与谈论	第36-41页
3.3.1 单因素试验结果分析	第36-40页
3.3.1.2 提取时间实验结果与分析	第37-38页
3.3.1.3 pH实验结果与分析	第38-39页
3.3.1.4 固液比实验结果与分析	第39-40页
3.3.2 正交试验结果与分析	第40-41页
3.4 本章小结	第41-43页
第四章粗多糖工艺条件的优化	第43-49页
4.1 精制方法的选择	第43页
4.2 实验材料与仪器设备	第43-45页
4.2.1 主要原料和试剂	第43-44页
4.2.2 仪器设备	第44-45页
4.3 实验方法	第45-46页
4.3.1 多糖样品透明度、多糖纯度、蛋白质含量的测定	第45页
4.3.2 粗多糖的脱色方法	第45-46页
4.3.3 脱蛋白方法	第46页
4.4 实验结果与讨论	第46-48页
4.4.1 脱色实验结果	第47页
4.4.2 脱蛋白实验结果	第47-48页
4.5 本章小结	第48-49页
第五章水溶性大豆多糖产品的结构研究	第49-61页
5.1 实验材料与仪器设备	第49-51页
5.1.1 主要原料和试剂	第49-50页
5.1.2 仪器和设备	第50-51页
5.2 实验方法	第51-52页
5.2.1 灰分的测定	第51页
5.2.2 蛋白质的测定	第51页
5.2.3 透明度的测定	第51页
5.2.4 多糖纯度的测定	第51页
5.2.5 粘度的测定	第51页
5.2.6 成胶性的测定	第51页
5.2.7 pH值的测定	第51-52页
5.2.8 傅里叶红外光谱分析	第52页
5.2.9 热重分析	第52页
5.2.10 气相色谱-质谱分析	第52页
5.3 结果与讨论	第52-59页
5.3.1 水溶性大豆多糖质量指标	第52-53页
5.3.2 红外光谱分析检测结果	第53-55页
5.3.3 热重分析结果	第55-56页
5.3.4 GC-MS分析结果	第56-59页
5.4 本章小结	第59-61页
第六章水溶性大豆多糖的应用	第61-67页
6.1 实验材料与仪器设备	第61-62页
6.1.1 主要原料和试剂	第61-62页
6.1.2 仪器与设备	第62页
6.2 实验方法	第62-63页
6.2.1 酸性乳饮料的配方和配制方法	第62页
6.2.2 稳定剂稳定性的比较	第62页
6.2.3 酸性乳饮料粘度的测试	第62-63页
6.2.4 粒度的测定	第63页
6.3 实验结果与讨论	第63-66页
6.3.1 稳定剂的稳定性比较结果	第63-64页
6.3.2 粘度测试结果	第64页
6.3.3 粒度测试结果	第64-66页
6.4 本章小结	第66-67页
结论和建议	第67-69页
参考文献	第69-76页
攻读硕士学位期间取得的研究成果	第76-77页
致谢	第77-78页
Ⅳ-2答辩委员会对论文的评定意见	第78页

本篇论文共78页，点击这进入下载页面。

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