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麦麸膳食纤维、低聚木糖制备及物化特性研究

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麦麸膳食纤维、低聚木糖制备及物化特性研究
论文目录
 
摘要第1-6页
ABSTRACT第6-7页
目录第7-10页
第1章 引言第10-20页
  · 麦麸概述第10页
  · 膳食纤维及研究现状第10-15页
    · 膳食纤维研究发展历程第10-11页
    · 膳食纤维的化学组成及其分类第11-12页
    · 膳食纤维的制备方法第12-13页
    · 膳食纤维的物化特性及生理功能第13-15页
  · 低聚木糖及研究现状第15-17页
    · 低聚木糖概述第15页
    · 低聚木糖的制备方法第15-16页
    · 低聚木糖的物化特性及生理功能第16-17页
  · 研究内容及意义第17-20页
    · 研究内容第17-18页
    · 研究意义第18-20页
第2章 酶解麦麸淀粉和蛋白质的工艺优化第20-34页
  · 材料与设备第20-21页
    · 材料与试剂第20-21页
    · 仪器设备第21页
  · 方法第21-23页
    · 麦麸中基本成分测定第21页
    · 酶解除麦麸中淀粉和蛋白质的工艺第21-22页
    · 酶解麦麸中淀粉的单因素及优化工艺试验设计第22页
    · 蛋白酶去除麦麸中蛋白质单因素及优化工艺试验设计第22-23页
  · 结果与分析第23-33页
    · 麦麸中基本成分测定第23页
    · 两种酶复合去除麦麸淀粉的试验结果第23-27页
    · 两种酶复合去除麦麸淀粉的正交试验第27-29页
    · 蛋白酶水解麦麸蛋白的试验结果分析第29-32页
    · 碱性蛋白酶水解麦麸蛋白的正交试验结果分析第32-33页
  · 本章小结第33-34页
第3章 不同方法制备麦麸膳食纤维的物化特性分析第34-46页
  · 材料与设备第34-35页
    · 材料与试剂第34页
    · 仪器设备第34-35页
  · 方法第35-37页
    · 不同方法制备麦麸膳食纤维第35页
    · 麦麸及不同方法制得膳食纤维基本成分测定第35页
    · 不同方法制得麦麸膳食纤维物化特性测定方法第35-37页
  · 结果与分析第37-44页
    · 麦麸与麦麸膳食纤维中基本成分测定第37页
    · 麦麸膳食纤维中单糖构成测定第37-40页
    · 麦麸膳食纤维色差测定第40-41页
    · 电镜扫描观察麦麸膳食纤维微观形貌第41-43页
    · 麦麸膳食纤维持水力、持油力、膨胀力测定第43-44页
  · 本章小结第44-46页
    · 不同方法制备的麦麸膳食纤维基本成分测定第44页
    · 四种方法制备的膳食纤维的微观形貌与单糖分析第44-45页
    · 四种方法制备的麦麸膳食纤维物化特性测定第45-46页
第4章 超声波—酶法制备麦麸低聚木糖第46-65页
  · 材料与设备第46-47页
    · 材料与试剂第46页
    · 仪器设备第46-47页
  · 方法第47-48页
    · 样品制备第47页
    · 超声波辅助酶法制备麦麸低聚木糖流程第47页
    · 单因素试验第47-48页
  · 苯酚-硫酸法测定酶解液中总糖第48-49页
  · 超声波辅助酶法制备低聚木糖优化工艺第49页
  · 麦麸低聚木糖中木二糖、木三糖测定方法第49-50页
    · 样品前处理第49页
    · 色谱分析条件第49-50页
    · 木二糖、木三糖标准溶液配制第50页
  · 粗提低聚木糖抗氧化特性的研究第50-51页
    · 粗提低聚木糖的制备第50页
    · 抗氧化特性的研究第50-51页
  · 结果与分析第51-56页
    · 料液比对制备麦麸低聚木糖的影响第51-52页
    · 超声功率对酶解液中总糖含量的影响第52-53页
    · 超声时间对酶解液中总糖含量的影响第53-54页
    · 木聚糖酶浓度对酶解液中总糖含量的影响第54页
    · 酶解温度对酶解液中总糖含量的影响第54-55页
    · 酶解时间对酶解液中总糖含量的影响第55页
    · 酶解PH对酶解液中总糖含量的影响第55-56页
  · 响应面优化试验结果第56-63页
    ·响应面试验设计及模型方差分析第56-58页
    ·响应面分析各因素间的交互作用对总糖含量的影响第58-62页
    · 拟合验证试验第62-63页
  · 粗提低聚木糖抗氧化特性的测定第63页
  · 本章小结第63-65页
第5章 结论第65-67页
  · 酶法制备麦麸膳食纤维第65页
  · 不同方法制备麦麸膳食纤维及物化特性测定第65页
  · 超声波辅助酶法制备低聚木糖及抗氧化性测定第65-66页
  · 创新之处第66页
  · 展望第66-67页
参考文献第67-73页
致谢第73-74页
攻读硕士期间取得的科研成果第74页

本篇论文共74页,点击这进入下载页面
 
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