香榧子蛋白及饼粕水提取物的研究

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香榧子蛋白及饼粕水提取物的研究

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香榧子蛋白及饼粕水提取物的研究

论文目录
摘要	第1-5页
Abstract	第5-10页
第一章绪论	第10-17页
1.1 课题背景	第10页
1.2 香榧资源概述	第10-11页
1.3 香榧子蛋白的研究	第11-13页
1.3.1 氨基酸组成	第11-12页
1.3.2 分子量分布与品种鉴定	第12-13页
1.4 香榧子其它成分的研究	第13-14页
1.4.1 油脂	第13页
1.4.2 生物活性物质	第13-14页
1.4.3 其它营养成分	第14页
1.5 油料饼粕的研究	第14-15页
1.5.1 饼粕概述	第14页
1.5.2 饼粕利用途径	第14-15页
1.5.3 香榧子饼粕的研究	第15页
1.6 立题依据及意义	第15-16页
1.7 本课题的主要研究内容	第16-17页
第二章香榧子及其饼粕的基本组成	第17-21页
2.1 前言	第17页
2.2 实验材料与仪器	第17页
2.2.1 材料与试剂	第17页
2.2.2 仪器与设备	第17页
2.3 实验方法	第17-18页
2.3.1 香榧子基本成分的测定	第17-18页
2.3.2 香榧子冷/热榨粕的制备及分析	第18页
2.3.3 数据分析	第18页
2.4 结果与讨论	第18-20页
2.4.1 香榧子的基本成分	第18-19页
2.4.2 冷榨粕的基本成分	第19页
2.4.3 热榨粕的基本成分	第19-20页
2.5 本章小结	第20-21页
第三章香榧子蛋白的组成及其结构初探	第21-28页
3.1 前言	第21页
3.2 实验材料与仪器	第21-22页
3.2.1 材料与试剂	第21页
3.2.2 仪器与设备	第21-22页
3.3 实验方法	第22-23页
3.3.1 蛋白的分级提取	第22页
3.3.2 蛋白的分子量分析	第22页
3.3.3 清蛋白的分离纯化	第22页
3.3.4 蛋白组分A的质谱鉴定	第22-23页
3.3.5 蛋白组分A的二级结构测定	第23页
3.3.6 数据分析	第23页
3.4 结果与讨论	第23-27页
3.4.1 香榧子蛋白的分类	第23-24页
3.4.2 蛋白的分子量分布	第24页
3.4.3 蛋白组分A的制备	第24-25页
3.4.4 蛋白组分A的质谱鉴定	第25-26页
3.4.5 蛋白组分A的二级结构	第26-27页
3.5 本章小结	第27-28页
第四章香榧子蛋白理化和功能性质的研究	第28-44页
4.1 前言	第28页
4.2 实验材料与仪器	第28-29页
4.2.1 材料与试剂	第28页
4.2.2 仪器与设备	第28-29页
4.3 实验方法	第29-32页
4.3.1 香榧子蛋白的制备	第29页
4.3.2 氨基酸组成分析	第29页
4.3.3 分子量分析	第29页
4.3.4 热学特性的测定	第29页
4.3.5 游离巯基和二硫键含量的测定	第29-30页
4.3.6 表面疏水性的测定	第30页
4.3.7 电位分析	第30页
4.3.8 溶解性分析	第30页
4.3.9 乳化特性的测定	第30-31页
4.3.10 起泡特性的测定	第31页
4.3.11 体外消化性分析	第31页
4.3.12 持油性分析	第31页
4.3.13 数据分析	第31-32页
4.4 结果与讨论	第32-42页
4.4.1 香榧子蛋白的组成成分	第32-35页
4.4.2 香榧子蛋白的热学特性	第35-36页
4.4.3 香榧子蛋白的表面特性	第36-38页
4.4.4 香榧子蛋白的溶解性	第38-39页
4.4.5 香榧子蛋白的功能特性	第39-42页
4.5 本章小结	第42-44页
第五章香榧子冷榨粕水提取物的组成及抗氧化性研究	第44-55页
5.1 前言	第44页
5.2 材料与仪器	第44-45页
5.2.1 材料与试剂	第44页
5.2.2 仪器与设备	第44-45页
5.3 实验方法	第45-46页
5.3.1 水提取物的制备	第45页
5.3.2 水提取物化学组成的测定	第45页
5.3.3 多糖及水解单糖组成测定	第45页
5.3.4 矿物元素分析	第45页
5.3.5 总酚的测定	第45页
5.3.6 溶解性分析	第45-46页
5.3.7 色差分析	第46页
5.3.8 抗氧化性测定	第46页
5.3.9 还原能力测定	第46页
5.3.10 数据统计	第46页
5.4 结果分析	第46-53页
5.4.1 水提取物的营养成分	第46-50页
5.4.2 水提取物的物理性质	第50-51页
5.4.3 水提取物的抗氧化性	第51-53页
5.5 本章小结	第53-55页
主要结论与展望	第55-57页
主要结论	第55-56页
展望	第56-57页
致谢	第57-58页
参考文献	第58-64页
附录Ⅰ：部分实验图谱	第64-67页
附录Ⅱ：作者在攻读硕士学位期间发表的论文	第67页

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