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中华绒螯蟹脂质分子种的分离及其结构鉴定

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中华绒螯蟹脂质分子种的分离及其结构鉴定
论文目录
 
摘要第1-6页
abstract第6-10页
引言第10-11页
第一章 绪论第11-20页
  1.1 中华绒鳌蟹关键香气物质来源第11页
  1.2 脂质分类第11-12页
  1.3 脂质分子种对食品的影响第12页
  1.4 脂质分离方法第12-16页
    1.4.1 溶剂萃取法第13页
    1.4.2 固相萃取法第13-14页
    1.4.3 高效液相色谱法第14-16页
  1.5 相关研究现状第16-19页
    1.5.1 核磁共振波谱第16-17页
    1.5.2 基质辅助激光解析离子化飞行时间质谱第17-18页
    1.5.3 电喷雾离子化质谱法第18页
    1.5.4 酶解分析法第18-19页
  1.6 研究内容及立题意义第19-20页
第二章 磷脂酰胆碱酶解工艺条件的优化第20-30页
  2.1 材料与方法第20-22页
    2.1.1 样品与试剂第20页
    2.1.2 仪器与设备第20页
    2.1.3 实验方法第20-21页
    2.1.4 数据处理第21-22页
  2.2 结果与分析第22-28页
    2.2.1 磷脂酶A1酶解结果第22-23页
    2.2.2 磷脂酶A2酶解结果第23-28页
  2.3 小结第28-30页
第三章 高效液相色谱法分离磷脂酰胆碱分子种第30-38页
  3.1 材料与方法第30-32页
    3.1.1 样品与试剂第30页
    3.1.2 仪器与设备第30页
    3.1.3 实验方法第30-31页
    3.1.4 样品及标准品的配制第31页
    3.1.5 数据处理第31-32页
  3.2 结果与分析第32-36页
    3.2.1 ODS柱法结果与分析第32-33页
    3.2.2 C18柱法结果与分析第33-34页
    3.2.3 依利特色谱柱法结果与分析第34-36页
    3.2.4 热反应体系下脂质分子种的变化第36页
  3.3 小结第36-38页
第四章 中华绒螯蟹内磷脂酰胆碱的结构鉴定第38-44页
  4.1 材料与方法第38-40页
    4.1.0 原料前处理第38页
    4.1.1 实验试剂第38页
    4.1.2 仪器与设备第38-39页
    4.1.3 实验方法第39-40页
  4.2 结果与分析第40-43页
    4.2.1 中华绒螯蟹内磷脂酰胆碱的脂肪酸组成第40页
    4.2.2 酶解磷脂酰胆碱结果第40-41页
    4.2.3 单个磷脂酰胆碱脂质分子种的制备第41-42页
    4.2.4 单个磷脂酰胆碱脂质分子种的酶解第42-43页
  4.3 小结第43-44页
第五章 结论与展望第44-46页
  5.1 结论第44-45页
  5.2 展望第45-46页
参考文献第46-50页
附录 攻读硕士学位期间取得的科研成果第50-52页
致谢第52页

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