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斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白的提取与制膜研究

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斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白的提取与制膜研究
论文目录
 
摘要第1-5页
ABSTRACT第5-9页
第一章 绪论第9-15页
  · 胶原蛋白概述第9页
  · 胶原蛋白结构第9页
  · 水产胶原蛋白结构特点第9-10页
  · 胶原蛋白应用与发展前景第10页
  · 胶原蛋白的提取方法第10-12页
    · 酶法提取第10-11页
    · 热水法提取第11页
    · 酸法提取第11页
    · 碱法提取第11-12页
  · 斑点叉尾鮰研究现状第12页
  · 可食性膜的分类及研究进展第12-13页
    · 多糖类膜第12-13页
    · 蛋白质类膜第13页
    · 脂质类膜第13页
    · 复合类膜第13页
  · 本课题的立题背景与意义第13-14页
  · 本课题研究内容第14-15页
第二章 单一明胶可食性膜的制备研究第15-30页
  · 材料与仪器第15页
  · 实验方法第15-17页
    · 鮰鱼皮明胶提取第15-16页
    · 明胶膜的制作第16页
    · 膜抗拉伸强度及断裂伸长率的测定第16页
    · 膜水蒸气透过率(water vapor permeability, WVP)的测定第16-17页
    · 膜透光率的测定第17页
  · 结果与讨论第17-29页
    · 明胶浓度对可食膜性能的影响第17-19页
    · 转谷氨酰胺酶(TGase)对可食膜性能的影响第19-22页
    · 甘油对可食膜性能的影响第22-24页
    · 热处理温度对可食膜性能的影响第24-27页
    · 正交试验第27-29页
  · 本章小结第29-30页
第三章 响应面法优化鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜制备工艺第30-43页
  · 材料与仪器第31页
    · 材料与试剂第31页
    · 仪器与设备第31页
  · 实验方法第31-33页
    · 鮰鱼皮明胶提取第31页
    · 鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜的制备第31-32页
    · 鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜指标测定第32-33页
      · 机械性能第32页
      · 水蒸气透过率(water vapor permeability, WVP)第32-33页
    · 单因素试验第33页
  · 结果与分析第33-41页
    · 鮰鱼皮明胶与壳聚糖比例对可食膜性能的影响第33-35页
    · 热处理温度对复合膜性能的影响第35页
    · 甘油添加量对复合膜性能的影响第35-38页
    · 优化鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜的制备工艺第38-40页
      · 模型的建立与分析第38-40页
    · 条件的优化与验证第40-41页
  · 结论第41-43页
第四章 鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜应用研究第43-49页
  · 材料与仪器第43-44页
    · 材料与试剂第43页
    · 仪器与设备第43-44页
  · 实验方法第44-45页
    · 壳聚糖-明胶膜液制备第44页
    · 梭子蟹保鲜试验第44-45页
    · 草莓保鲜试验第45页
  · 结果与讨论第45-48页
    · 壳聚糖-明胶复合膜对梭子蟹的保鲜效果第45-47页
    · 壳聚糖-明胶复合膜对草莓的保鲜效果第47-48页
  · 本章小结第48-49页
第五章 结论与展望第49-50页
参考文献第50-53页
致谢第53页

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