斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白的提取与制膜研究 |
论文目录 | | 摘要 | 第1-5页 | ABSTRACT | 第5-9页 | 第一章 绪论 | 第9-15页 | · 胶原蛋白概述 | 第9页 | · 胶原蛋白结构 | 第9页 | · 水产胶原蛋白结构特点 | 第9-10页 | · 胶原蛋白应用与发展前景 | 第10页 | · 胶原蛋白的提取方法 | 第10-12页 | · 酶法提取 | 第10-11页 | · 热水法提取 | 第11页 | · 酸法提取 | 第11页 | · 碱法提取 | 第11-12页 | · 斑点叉尾鮰研究现状 | 第12页 | · 可食性膜的分类及研究进展 | 第12-13页 | · 多糖类膜 | 第12-13页 | · 蛋白质类膜 | 第13页 | · 脂质类膜 | 第13页 | · 复合类膜 | 第13页 | · 本课题的立题背景与意义 | 第13-14页 | · 本课题研究内容 | 第14-15页 | 第二章 单一明胶可食性膜的制备研究 | 第15-30页 | · 材料与仪器 | 第15页 | · 实验方法 | 第15-17页 | · 鮰鱼皮明胶提取 | 第15-16页 | · 明胶膜的制作 | 第16页 | · 膜抗拉伸强度及断裂伸长率的测定 | 第16页 | · 膜水蒸气透过率(water vapor permeability, WVP)的测定 | 第16-17页 | · 膜透光率的测定 | 第17页 | · 结果与讨论 | 第17-29页 | · 明胶浓度对可食膜性能的影响 | 第17-19页 | · 转谷氨酰胺酶(TGase)对可食膜性能的影响 | 第19-22页 | · 甘油对可食膜性能的影响 | 第22-24页 | · 热处理温度对可食膜性能的影响 | 第24-27页 | · 正交试验 | 第27-29页 | · 本章小结 | 第29-30页 | 第三章 响应面法优化鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜制备工艺 | 第30-43页 | · 材料与仪器 | 第31页 | · 材料与试剂 | 第31页 | · 仪器与设备 | 第31页 | · 实验方法 | 第31-33页 | · 鮰鱼皮明胶提取 | 第31页 | · 鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜的制备 | 第31-32页 | · 鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜指标测定 | 第32-33页 | · 机械性能 | 第32页 | · 水蒸气透过率(water vapor permeability, WVP) | 第32-33页 | · 单因素试验 | 第33页 | · 结果与分析 | 第33-41页 | · 鮰鱼皮明胶与壳聚糖比例对可食膜性能的影响 | 第33-35页 | · 热处理温度对复合膜性能的影响 | 第35页 | · 甘油添加量对复合膜性能的影响 | 第35-38页 | · 优化鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜的制备工艺 | 第38-40页 | · 模型的建立与分析 | 第38-40页 | · 条件的优化与验证 | 第40-41页 | · 结论 | 第41-43页 | 第四章 鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜应用研究 | 第43-49页 | · 材料与仪器 | 第43-44页 | · 材料与试剂 | 第43页 | · 仪器与设备 | 第43-44页 | · 实验方法 | 第44-45页 | · 壳聚糖-明胶膜液制备 | 第44页 | · 梭子蟹保鲜试验 | 第44-45页 | · 草莓保鲜试验 | 第45页 | · 结果与讨论 | 第45-48页 | · 壳聚糖-明胶复合膜对梭子蟹的保鲜效果 | 第45-47页 | · 壳聚糖-明胶复合膜对草莓的保鲜效果 | 第47-48页 | · 本章小结 | 第48-49页 | 第五章 结论与展望 | 第49-50页 | 参考文献 | 第50-53页 | 致谢 | 第53页 |
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